miércoles, 19 de enero de 2011

Pechuga de Pollo Rápida (Receta SCD y GFCFSF)

 
Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la dieta GFCFSF
Permitido para la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Preparar un almuerzo apto para Alex no me parece tan difícil, porque el trigo, la avena, la cebada y el centeno no son unos ingredientes muy frecuentes en un almuerzo.

Yo cocino bastante las comidas de mi país, por lo que mi cocina es un poco diferente de las cocinas típicas colombianas. Entonces decidí compartir un par de recetas fáciles de preparar. Esta es una de ellas.

NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:

- 750g pechuga de pollo (preferiblemente pollo criollo; orgánico)
- 1 huevo
- 1 CDA de aceite + más aceite para dorar la pechuga
- 2 cdtas de sal
- 1 cdta de orégano
- pimienta negra molida
- ½ - 1 cdta de paprika
- 1 CDA de salsa de tomate casera (o una sin gluten, azúcar, colorantes, conservantes)
- 2 dientes de ajo
- agua

SUSTITUTOS para esta receta:

- Salsa de tomate casera – se puede sustituir por una sin gluten, azúcar, colorantes, conservantes, yo utilizo Salsa de tomate de Granoro o Puré de Tomates Casino (ambas contienen solamente tomates y sal, nada más).
Ver la receta para la Salsa de Tomate Casera.


DONDE COMPRAR LOS INGREDIENTES en Colombia:

- Tiendas Naturistas:
salsa de tomate Granoro (hace mucho que no la veo en la tienda naturista que visito), pollo criollo

- Almacenes Carulla:
Puré de Tomates Casino

- Plazas de Mercado:
pollo criollo


PASOS:

1. Cortar las pechugas en cuadritos (más o menos de 2x2cm)


2. Preparar la “salsa”: mezclar huevo, aceite, sal, pimienta, paprika, orégano, salsa de tomate y ajo triturado.




3. Mezclar la salsa con la pechuga. Dejar “descansar”. Se puede poner en una taza o caja con tapa y guardar por un par de horas (aguanta hasta 24 horas) en la nevera.


4. Calentar el sartén con aceite (el aceite debe quedar bastante caliente).

5. Poner las pechugas con la salsa en el sartén. Revolver con una cuchara de madera.




6. Cuando se sellan las pechugas (quedan blancas), añadir un poco de agua y tapar.



7. Revolver de vez en cuando. Dejar cocinar hasta que las pechugas queden blanditas.

8. Servir con arroz y ensalada con verduras… o con mis "Tortillas" de Papas Ralladas... o según su gusto o dieta (Para la Dieta de Carbohidratos Específicos omitir el arroz y tortillas de papas).



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


4 comentarios:

  1. amo tu blog enserio eres un genio! pero por lo que veo no venden los ingredientes a otro país verdad? soy de Mèxico

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    Respuestas
    1. No, es complicado exportar los alimentos.

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  2. quiero saber que es paprika

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esto!

      http://www.pepekitchen.com/articulo/el-pimenton-o-paprika-condimento-universal/

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