Muffins de Bananos y Nueces (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana



Sin huevos


Muffins! Son fáciles y cómodos para preparar, y también para comer. Además quedan lindos si se adornan. A mis hijos les gustan mucho, entonces comparto otra receta para prepararlos.

Este es una receta adaptada. La receta original (con gluten y con azúcar) está aquí (está en Checo):
http://www.veganotic.cz/clanky/211-superchutny-bananovy-chlebicek-muffiny-ci-babovka

Muffins Con Coco (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana



Sin huevos


Sin almidones refinados


Sin gomas

Una receta más para muffins. Esta vez sin goma xantha. Deliciosos!

Muffins Rellenos con Nutella (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos

Sin grasas

Sin almidones refinados

Después de preparar la Nutella Casera para hacer el video me quedé pensando en qué iba a hacer con ella. Esta fue una de las ideas. Los muffins quedaron deliciosos y se desaparecieron rápido!

Recuerde – los postres nunca cumplen con las reglas de la combinación adecuada de alimentos … y además, ya siendo postres (que se comen después de la comida) ya rompen estas reglas (ver el artículo).

Entonces… con moderación. ☺

Muffins Con Manzana y Canela (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos

Sin grasas

Sin almidones refinados

Muffins sin huevos y bajos en grasa… sin utilizar aceites… Que no pueden quedar suaves y deliciosos? No es verdad. Estos quedaron ricos… al otro día tuve que repetirlos. Los niños pidieron más. ;)



También le gusta la combinación de manzana y canela?

Muffins de Calabaza / Ahuyama (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos


Sin almidones refinados


Sin grasas

Ayer fuimos a Surtifruver de la Sabana (Una cadena de tiendas especializada en frutas y verduras) y vimos montones y montones de calabazas. Entonces se me ocurrió: Que tal hacer una receta dulce con calabaza?



Para esta receta sirve cualquier calabaza / ahuyama amarilla y dulce. Estos muffins son fáciles de hacer y deliciosos.

Muffins con Zucchini (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos


Sin almidones refinados


Bajo en grasas

Hacer muffins es muy práctico. Se pueden hacer una cantidad pequeña, son pequeños, apenas para una porción, no hay que cortarlos y si la masa se desmorona un poco (este no es el caso de estos muffins) no importa tanto ya que los tenemos en las copitas.

Estos muffins son bajos en grasa – no se utiliza ningún aceite, solamente un poco de linaza para reemplazar el huevo.

Muffins con Quinua y Zanahoria (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin grasas
Sin almidones refinados

Otro experimento mío. Estoy tratando de crear recetas utilizando la menor cantidad posible de grasas (para no consumir grasas cocidas… ver mi artículo “Grasas y Por Qué Evitar los Alimentos Fritos”), la menor cantidad posible de almidones refinados… etc.

Esta receta está completamente sin grasas. La mitad de la harina que utilicé era de quinua, la otra mitad de arroz. La harina de quinua por ser sana, la de arroz para disimular el sabor fuerte de la harina de quinua. 

La receta también está sin huevos… para los que no pueden consumir huevos – por alérgias o por ser veganos.:)

A mis tres muchachos les gustaron mucho los muffins y se los comieron todos rapidito.:)

Muffins de Mantequilla de Nueces y Frutas (Receta SCD Y GFCFSF)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Puede adaptarse para ser libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Sin harinas
Sin almidones

El sábado pasado pasamos por Surtifruver de la Sabana. Allí siempre compro los panes para Alex (panes sin gluten en Fondant Cakes) y también un poco de frutas y verduras que hacen falta en mi casa. Esta vez encontré arándanos. Y se me ocurrió una idea. Qué tal hacer los muffins con frutas? Entonces los compré y el domingo preparé los muffins. Hechos de mantequilla de nueces (todavía sigo sin harinas de nueces) y frutas: banano, arándanos y fresas. Quedaron mejores de lo que me imaginaba!

Además estrené mis nuevas “copitas” de papel para muffins. Para cuidar la salud y el medio ambiente son de papel sin blanquear, sin cloro y además biodegradables. Son estas: 

Compré muchas cajitas llenas de estas copitas, entonces si alguien necesita y es de Colombia, puede contactarme.

La receta es super sencilla y rápida, recomendable para los principiantes.  

Muffins de Banano y Almendras (Receta SCD y GFCFSF)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Sin endulzantes
Libre de almidones

Permitido en la dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Dulce, dulce… Me gustan postres, muffins, tortas, panqueques. Se nota bastante con el número de recetas de dulces en este blog, verdad?

Entonces no es nada raro que después de empezar a comer sin almidones una de las primeras recetas que intenté haya sido  esta. Llegué a casa con muchas ganas de comerme algo dulce sin tener que pasar mucho tiempo con la preparación. La receta es muy sencilla y fácil. Además estos muffins son dulces sin utilizar ningún endulzante.