domingo, 26 de abril de 2015

RAW Mazapán (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


El mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son almendras y azúcar. Existen diferentes tipos de mazapán. Esta es una receta fácil y adaptada para que sea crudivegana.

miércoles, 15 de abril de 2015

Tienen los Alimentos Poder Curativo?


Mucha gente cree que hay algún poder en ciertos alimentos específicos. Siempre preguntan, que alimento es bueno para mejorar la digestión, para el colesterol alto, para la diabetes, para el cáncer?

De verdad los alimentos tienen algún poder curativo?



domingo, 12 de abril de 2015

Brownies sin Hornear con Crema de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Antes ya había publicado algunas recetas para preparar brownies crudiveganos. Esta es otra versión y además con crema de chocolate. Hechos con almendras y con semillas de girasol. Espero les gusten.

martes, 7 de abril de 2015

SUSHI CON VEGETALES (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

El sushi es un plato de origen japonés basado en arroz cocido adobado con ingredientes (vinagre de arroz y otros), relleno con verduras, pescados o mariscos. Los rollos de sushi envueltos en algas (nori) se llaman makizushi, también se les llama maki, maki rolls etc.


A nosotros nos encanta el makizushi y yo lo preparo bastante a menudo. No sé si mi receta sea correcta según las recetas tradicionales, pero a nosotros nos gusta y quiero compartirla.



En mi casa preparamos un sushi bastante sencillo, solo con verduras. Con el tiempo empecé a preparar varios tipos de makis vegetarianos. En esta receta encuentran los pasos para preparar 4 tipos de maki.



1. MAKIMONO, NORIMAKI – maki cilíndrico con alga nori en la parte exterior, con diámetro entre 3 y 4cm. Se ven en la foto.



2. HOSOMAKI – es parecido a makimono, pero más fino (menos de 3cm) y lleva 1 ingrediente (los preparo de vez en cuando)



3. URAMAKI – el nori recubre los ingredientes y el arroz va por fuera, el grosor similar al del makimono. En la foto se ven dos tipos de uramaki, unos cubiertos con ajonjolí (blanco y negro) y otros cubiertos con aguacate.



4. FUTOMAKI – rollos de gran diámetro con una gran variedad de ingredientes en su interior. Estos nos encantan! Son los gruesos en la foto.



viernes, 27 de marzo de 2015

Guaca-Hummus (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Una variación de la receta de Hummus (ver la receta de Hummus tradicional). Con aguacate. Delicioso!


martes, 24 de marzo de 2015

Tortillas de Papa sin Huevos (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana



Sin huevos

Sin harinas


Hace tiempo publiqué una receta de tortillas de papas ralladas (ver la receta). Es una receta tradicional y muy popular en mi país. Se prepara con huevos y se utiliza para acompañar las sopas, se rellenan de verduras o de carnes o se consumen así, solas. Estuve pensando que no sería tan difícil prepararla sin huevos. Incluso esta vez las preparé sin agregarles ninguna harina. Las tortillas quedaron perfectas y deliciosas.
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