jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz año 2016!!


Después de un año lleno de experiencias satisfactorias, emociones agradables, nuevos lugares y nuevas personas, más conocimiento y más salud, solo me queda desearles un año venidero aún mejor, de mejores sabores y recetas no solo para el paladar, sino para la vida también!

Feliz año 2016!!

sábado, 12 de diciembre de 2015

Crumble de Manzana (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos


Un postre común en Estados Unidos y Reino Unido, que consiste en manzanas cubiertas con una corteza crujiente. Esta es una versión sin gluten (la receta original se prepara con hojuelas de avena, aquí las reemplacé con hojuelas de quinua) y sin lácteos (en la receta original se utiliza mantequilla, yo la reemplacé con aceite de coco). Es fácil de preparas, suave y fresco.



Yo lo preparé en moldes individuales de porcelana para hornear.

jueves, 26 de noviembre de 2015

Razones Para Dejar de Tomar Café



Este es el artículo de mi querida amiga Zuzana Švédová publicado en esta página: http://www.celostnimedicina.cz/jak-se-zbavit-zavislosti-na-kave.htm
Con su permiso comparto su traducción.

Le dedico este artículo a todos aquellos que quieren dejar el café, o reducir el número e tazas que se toman. Durante mis años de práctica he podido comprobar que para algunos no es ningún problema tomarse siete tazas al día. ¿Pero que pasa con nuestros riñones, corazón y suprarrenales? ¿Sabemos cuanto las desgasta la cafeína?
El café se cultiva en 80 países del mundo, y de sus tierras florecen 15 mil millones de plantas de café. El componente que se considera el más valioso es la cafeína, a pesar de que también se presenta en las semillas, frutos, u hojas de otras 63 plantas. Sus fuentes más significativas son las semillas de café, las de cacao, las hojas de té, y la yerba mate.
La cafeína se clasifica como un alcaloide, los cuales tienen el poder de estimular el sistema nervioso central, y con él el corazón. Cuando empezamos a tomar café, su efecto energizante puede sentirse bien, pero si tomamos café regularmente, el cuerpo se vuelve resistente, hasta que llega al punto en el que es necesario aumentar el consumo de cafeína. Y justo aquí entramos en un ciclo interminable. En vez de despertarnos llenos de energía, durante la noche los riñones, en los cuales se almacena nuestra energía vital, expulsan altas cantidades de cafeína. Además, le quitamos calcio al cuerpo, el cual junto con el potasio y magnesio, mantienen en equilibrio el pH del cuerpo, ya que el café es ácido. Por lo tanto, si eres adicto al café, y tu consumo es de dos o más tazas al día, intenta añadir a tu menú fuentes naturales de calcio, como la amapola, el ajonjolí, las semillas de marihuana, el brócoli, la melaza, la mayoría de la verdura con hojas y los higos.

El café no se calienta demasiado en el estómago, pasa al intestino, y la cafeína pasa al hígado, donde se descompone en otros químicos, y uno de ellos es el ácido úrico. Por lo tanto, la gente que sufre de gota, debería evitar el café. Toda la cafeína es absorbida por el estómago y el intestino en 45 minutos o menos, y su efecto dura de 4 a 6 horas. Recuerdo del colegio, que a los riñones les toma 24 horas para deshacerse de la cafeína de un café medianamente fuerte. Si lo piensas, estos números carecen de equilibrio. Además, ¿quién se queda con tan solo un café suave por día?

Por supuesto, el café de calidad puede ayudar si tenemos problemas de hipotensión. En ese caso puede ayudar, y despertarnos ligeramente. ¡Si tienes hipertensión, ojo con el café! También hay que tener cuidado con tomar café cuando tienes estrés, ya que la cafeína empeora sus efectos negativos. Si tienes agrieras, o te duele el estómago, también sería mejor dejar el café. También es contraproducente tomar medicina contra la acidez, y después beber café, el que niega este efecto completamente. En vez de tomar medicinas, intenta entender la causa de cada una de las enfermedades. Ten en cuenta que cuantas menos drogas, mejor para ti, porque cada medicamento trae, junto con el efecto positivo, una cantidad de efectos secundarios negativos. Si las medicinas se suman, puedes olvidar que le harán algún bien a tu cuerpo.

¿Café contra el cansancio?
Compensar con café las noches en vela, no es de mucha ayuda. El cansancio es uno de los mecanismos de protección del cuerpo, a través del cual nos pide que bajemos el ritmo. ¿Pero quien escucha su vocecita interior? En vez de eso, nos tomamos un café, el que puede que nos despierte por un momento, pero hace que el cuerpo use sus reservas escondidas. Si hacemos eso hoy, y cada día, nos metemos en aquella espiral descendente, la cual no nos deja experimentar lo que es sentirse realmente enérgico, sin ningún doping extra con café. El café no es realmente la solución correcta, si estamos cansados deberíamos dejar todo de lado, ir a dar un paseo, tomar aire fresco, talvez trotar un poco. La influencia del oxígeno en nuestro organismo es mucho mejor y más valiosa.

La cafeína también afecta el equilibrio hormonal del cuerpo. En primer lugar masajea las suprarrenales, las cuales segregan más cortisol y más adrenalina. Estos liberan los azúcares almacenados. Por lo tanto, después del café, el nivel de azúcar en la sangre aumenta ligeramente. Este hecho es un impulso para otra hormona, la insulina, la cual guarda la glucosa sobrante en la grasa. Si hay más insulina en la sangre, automáticamente para acompañar el café nos comemos un pedazo de pastel, o una galleta o chocolatina. A largo plazo, por lo tanto, la gente adicta al café puede tener una inclinación a la obesidad. Aquí, sin embargo, hay una cantidad de factores en juego, entre los que el café no es el principal ni el único causante de la eterna pelea con el sobrepeso.

Las mujeres embarazadas y lactantes también deberían tener cuidado con el café, porque la cafeína pasa a la leche materna.

Café Instantáneo
Prácticamente todos los alimentos instantáneos, sea leche en polvo, bebidas en polvo, el café instantáneo, tienen aluminio. A esto se le atribuye el creciente número de personas con Alzheimer. Así que si consumimos café, y no podemos dejarlo, al menos escojamos aquel que está hecho de semillas de café tostadas, las cuales podemos moler nosotros mismos. El aluminio sobrante lo expulsa la cola de caballo, rica en silicio, la cual es común en las droguerías, y con la que podemos hacer té.

¿Cómo acabar entonces con el café?
Intentaré describirles mi propia experiencia, durante la cual decidí, de un día a otro, dejar el café. Los primeros momentos fueron más bien graciosos, ya que aparecieron todos los síntomas posibles para asegurarme de mi adicción al café. Por un reto estuve pensando acerca de ese desayuno de avena acompañada por un buen café, como la mejor manera de comenzar el día. Esta idea era como una pelota de colores, con la que hacía malabares en la palma de mi mano… Mi taza favorita, la espuma de la leche, la cucharita con la que me comía esta espuma. Pero después apropié la idea aliviante que me acompaña hasta este día: Uno de los pensamientos más atractivos en este mundo es la posibilidad de trabajar en uno mismo. Y estaba decidido.

Durante la primera semana sentí un ligero nerviosismo. El ritual de la cafeína me estaba faltando realmente, y ocasionalmente me pillaba pensando que no me haría ningún daño interrumpir mi proceso por un momentico. En esos momentos, sin embargo, me acordaba de un amigo que me preguntó: ¿Estarás más feliz si aguantas, y no te tomas ese café, o si no aguantas, y después te reprochas haberte tomado esa taza?

Los amigos deberían ser más importantes que el rey, dijo Voltaire.

Estaba decidido, el café sigue descansando en la repisa mientras que yo estoy haciéndome infusiones, a las cuales les cogí gusto muy rápido. Hoy es ya un mes de haberme decidido, y estoy feliz de haberlo hecho. Duermo mejor, mis ojos son más claros, libres de ojeras, y mis riñones descansan y se regeneran. Tengo más energía, es casi mágico, superar mi propia debilidad, hacerme más grande y más fuerte, romper límites, tocar las estrellas. Y si simplemente adoras el café, y no aguantas dejarlo, puede que hayas venido a este mundo justamente a disfrutarlo. Hay más cosas en las que puedes trabajar, por medio de las cuales darás un paso adelante. Después de todo, podemos escoger lo que sea. Yo escogí dejar el café, igual que el azúcar, y la harina blanca. Depende de nosotros. Vivamos saludables.


Autor: Zuzana Švédová
Traducción: Daniel Pinilla


miércoles, 18 de noviembre de 2015

Risotto con Tomates (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana


El Risotto se ha vuelto uno de los platos preferidos en mi casa. A mis hijos les encanta, así que cada vez ensayo una nueva receta. Esta es una de ellas.

lunes, 9 de noviembre de 2015

Cuadritos de Mantequilla de Almendras sin Hornear (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)

La ventaja más grande de los postres crudiveganos es que son fáciles de preparar. Estos cuadritos son suaves, cremosos y se deshacen en la boca.


La mantequilla de almendras en esta receta se puede reemplazar con cualquier otro tipo de mantequilla de nueces o con mantequilla de maní (ésta no está permitida en la dieta GFCFSF).



La receta para preparar la mantequilla de almendras casera la pueden encontrar aquí:

La receta para preparar la mantequilla de maní casera la pueden encontrar aquí:


martes, 3 de noviembre de 2015

Quinua "Colorida" (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

La quinua es un alimento muy nutritivo, contiene muchos minerales y todos los alimentos esenciales.



Esta receta la preparo de tres tipos de quinua: blanca, roja y negra. Pero puede prepararla con solo la blanca. Fácil de preparar.


viernes, 30 de octubre de 2015

Helado Fácil con Mora (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana


Permitido en la Terapia Gerson

Sin nueces


Hace un mes que no publicaba en mi blog. Ha sido un mes de muchos viajes. Pero ya estoy de vuelta en casa y de vuelta en mi blog, y regresé con unas nuevas ganas de  nuevas recetas y nuevos artículos.



Hoy les tengo una receta refrescante. Un helado rápido y fácil de preparar.



lunes, 28 de septiembre de 2015

Zucchinis Asados (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)


Libre de gluten

Libre de caseína

Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Terapia Gerson
Receta Vegana


Esta es una receta sencilla con un resultado delicioso! Se puede usar para acompañar arroz, para poner en el pan o en arepas. Lo recomiendo mucho.

lunes, 14 de septiembre de 2015

Extracto de Naranja, Piña y Apio


Libre de gluten
Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Receta Vegana
Receta RAW (Alimentación Viva)


Otra receta para preparar un extracto con mezcla de frutas ácidas y verduras.



Propiedades de los ingredientes de este extracto:

APIO

- fuente de vitamina A, K, B1, B2, B6, C, potasio, acido fólico, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, antioxidantes

- propiedades: refuerza el sistema inmunológico, ayuda a bajar la presión sanguínea, mantiene el pH del cuerpo saludable, reemplaza electrólitos y rehidrata el cuerpo, propiedades anticancerígenas, diuréticas

PIÑA

- fuente de vitaminas C y B1, de magnesio, cobre, manganeso, potasio, betacaroteno y ácido fólico.

- Gran contenido de bromelaína – enzima proteolítica que ayuda a nuestro cuerpo a neutralizar los fluidos para lograr que los líquidos del cuerpo no estén ni muy ácidos ni muy alcalinos

- más propiedades: estimula las secreciones hormonales del páncreas que ayudan a la digestión



NARANJA

- rica en vitamina C, fuente de vitaminas de complejo B, provitamina A, cobre, hierro, potacio, calcio, magnesio y fósforo.



PEPINO

- fuente de: vitaminas A y C, antioxidantes, folatos, manganeso, potasio, complejo B, sodio, calcio, fósforo, Fito nutrientes, rico en agua

- propiedades: diuréticas, ayuda a mantener el pH saludable del cuerpo, regula la presión sanguínea

jueves, 10 de septiembre de 2015

Arroz Arborio con Leche Vegetal y Coco (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Esta es una deliciosa receta, adaptada de la receta que aparece en la caja de arroz arborio que tengo en casa. La adapté para que sea vegana y para endulzarla utilicé xilitol.



Para esta receta puede utilizar cualquier arroz apto para preparar risotto italiano (arborio, carnaloni, etc). Son tipos de arroz con alta capacidad de absorber líquidos y liberar almidón, gracias a lo que este arroz queda cremoso y espeso.


También pueden utilizar el arroz común, aunque en este caso recomiendo empezar a cocinarlo con menos leche y contar con que la consistencia no será igual.

sábado, 5 de septiembre de 2015

Pizza RAW de Coliflor (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana

Sin harinas
Sin almidones 
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes
Sin nueces



Otra variación de la “pizza crudivegana”. Utilizando coliflor no hay que ponerle tantas semillas y queda más suave y liviana.



martes, 1 de septiembre de 2015

Repollo al Horno (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar


Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana

Esta idea no es mía. La vi un día en el Facebook. Suena raro, yo lo sé. Pero el resultado es delicioso y vale la pena. Se puede comer como snack (pasabocas), o como un plato principal, acompañado por ejemplo con puré de papa.

jueves, 27 de agosto de 2015

El Programa de la Dieta Vegana de Sanación


Para todos los que quieren saber todos los detalles sobre la alimentación correcta en casos de las enfermedades intestinales inflamatorias:

EL PROGRAMA DE LA DIETA VEGANA DE SANACIÓN

Sanando las Enfermedades Intestinales Inflamatorias Naturalmente
por David Klein, Ph.D., Doctor Naturópata

55 page e-book
$9.99   



Las enfermedades inflamatorias intestinales como la colitis y la enfermedad de Crohn’s, son afecciones debilitantes que arruinan las vidas de millones de personas a lo largo y ancho del mundo. El consenso médico es que estas enfermedades “no tienen cura” y, en el mejor de los casos, pueden solamente ser controlados por medio de una vida de medicación degenerativa. La mayoría de enfermos se ponen a la merced del cuidado médico, solo para que se les diga que “la dieta no es un factor causativo, que ninguna dieta específica resultará en salud permanente, que el único camino a seguir es la medicación de por vida, y si en casos crónicos, esto no sirve, la manera prudente de actuar para eliminar los síntomas y prevenir el cáncer es remover quirúrgicamente el colon.”

Ninguna de estas suposiciones médicas comunes son verdad y, trágicamente, millones de vidas son destrozadas año tras año por esta posición basada sobre la ignorancia de la fisiología humana. Los gastroenterólogos tienen buenas intenciones, pero desafortunadamente no saben nada fuera del área de los tratamientos de drogas y la cirugía, y no poseen ningún conocimiento de la causa y propósito de la enfermedad o de las condiciones requeridas por el cuerpo para la curación. A muy pocos gastroenterólogos se les permite proveer o incluso recomendar cualquier manera de curación no farmacológica de la enfermedad inflamatoria intestinal. La medicina nunca resulta en salud.

Por suerte, cuando nos cuidamos apropiadamente, removemos las causas de la enfermedad y suplimos los requisitos para la buena salud, en el cuerpo invariablemente empiezan los milagros curativos, y se recobrará la buena salud. Un estudio más cercano de la fisiología en el contexto de la ciencia de la salud, revela este poder auto-curativo. Bajo un cuidado apropiado, el cuerpo curará las enfermedades inflamatorias intestinales, incluso en casos avanzados, tal y como me pasó a mí hace 30 años, cuando me curé de mi colitis ulcerativa severa. Desde 1993, más de 3500 clientes míos han experimentado un éxito similar. El programa de la dieta vegana de sanación es el método comprobado, para sanar todas las enfermedades inflamatorias intestinales naturalmente.

SECCIONES

1. INTRODUCCIÓN
2. ENTENDIENDO LA INFLAMACIÓN
3. ENTENDIENDO LAS ULCERACIONES
4. ENTENDIENDO LA PÉRDIDA DE PESO Y LA DESINTOXICACIÓN
5. LA DIETA VEGANA DE CURACIÓN
6. LA DIETA VEGANA DE POST-CURACIÓN
7. CUADRO DE COMBINACIÓN DE COMIDAS
8. HITOS DE SALUD
9. ACERCA DE DR. DAVID KLEIN

http://www.vibranthealthandwealth.com/bookstore/bookstore-individual.php?ID=87


 

lunes, 24 de agosto de 2015

Pesto Con Cilantro (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Este pesto se prepara con nueces marañón en vez de piñones, sin queso y una parte de la albahaca se reemplaza con cilantro. Es delicioso con pasta, en pan o en rodajas de zucchini.

jueves, 20 de agosto de 2015

Muffins con Hojuelas de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana



Sin huevos

Sin almidones refinados

Sin gomas

A mí me gusta más preparar muffins que preparar un ponqué o una torta. Son más fáciles y rápidos para hornear y para repartir. Estos se preparan con hojuelas de quinua.

domingo, 16 de agosto de 2015

miércoles, 12 de agosto de 2015

Zucchini Apanado al Horno (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana



El zucchini / calabacín / zapallito / calabacito o no sé qué otros nombres tiene, pertenece a la familia de las calabazas pequeñas. Se puede comer crudo o prepararse de muchas maneras. Esta es una de ellas. 




sábado, 8 de agosto de 2015

Necesitan las personas dietas radicalmente diferentes?



Los conceptos de la medicina y la nutrición personalizada se han popularizado mucho. La gente está comiendo de acuerdo a su tipo de sangre, de metabolismo, su constitución Ayurvédica y su genotipo. El desarrollo científico descubre consistentemente que nuestras respuestas a la comida pueden diferir en grado, lo que significa que alguna gente puede tolerar la comida malsana mejor que otros. Sin embargo, una deducción equivocada de este concepto lleva a muchas personas a imaginar que nuestras respuestas también difieren en dirección, por ejemplo, que tú necesitas una dieta vegetariana mientras que yo necesito una dieta baja en carbohidratos con carne y pescado. La opinión popular suele ser que “todos somos diferentes” y que necesitas encontrar “la dieta correcta para tu cuerpo”.

jueves, 30 de julio de 2015

Ajo al Horno (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos
Libre de azúcar


Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Hace poco encontré esta receta en una página checa (http://fresh.iprima.cz/recepty/peceny-cesnek) y me llamó la atención.

Me encanta el ajo, aunque no siempre me cae bien y trato de consumirlo con moderación (es un irritante). Pero el ajo cocido es más suave y pierde el sabor picante y el aroma fuerte.

El ajo al horno es una delicia. Después de hornearlo queda cremoso y se puede untar en el pan o en las arepas. De verdad exquisito.


domingo, 26 de julio de 2015

Pastel Marmolado sin Hornear Con Chocolate Blanco y Negro (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes



Este es seguramente uno de mis mejores postres crudiveganos. Con un relleno cremoso y suave de chocolate blanco y negro. Les recomiendo a todos intentarlo.



Puede utilizarse como torta de cumpleaños. Basta adornarla con fresas, frambuesas y arándanos y ponerle velas. 

Este pastel es fácil de cortar y cada pedazo mantiene bien su forma, ya que el relleno es bastante firme (pero cremoso) gracias a la manteca de cacao. 

domingo, 19 de julio de 2015

Zucchinis Rellenos al Horno (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Hace un par de semanas vi una receta de zucchinis rellenos en una página checa de Facebook:
https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu/photos/a.596196000431613.1073741833.346774498707099/962830097101533/?type=1&fref=nf


Me gustó mucho y decidí probarla haciendo un par de cambios. El resultado quedó muy delicioso y le gustó mucho también a Alex.



miércoles, 15 de julio de 2015

Paté de Semillas de Girasol, Almendras y Tomates Deshidratados (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Las semillas de girasol son una fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E y de minerales: cobre, hierro, magnesio, manganeso, selenio y zinc. Tienen todos los aminoácidos esenciales.



Las almendras son ricas en vitamina E, vitaminas del grupo B, minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y cobre. También tienen todos los aminoácidos esenciales.



Este paté es delicioso en rodajas de zucchini o pepino, o para rellenar pimentones.

miércoles, 8 de julio de 2015

Lentejas con Tomates y Curry (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Otra manera de preparar lentejas. Para los adultos puede prepararse picante (con curry), para los niños puede prepararse una versión no picante (solamente con cúrcuma). Queda delicioso.

sábado, 4 de julio de 2015

Pudín de Semillas de Chía con Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


El pudín clásico de semillas de chía se suele preparar remojando las semillas de chía enteras. Esta receta es diferente, las semillas se muelen o licúan primero, y después se dejan remojar. Es dulce y delicioso.

domingo, 28 de junio de 2015

Equivocaciones y Errores en la Dieta Crudivegana



Este artículo lo escribió mi amiga Natty y lo compartió en su blog:

Con su permiso mi hijo Daniel lo tradujo y yo lo comparto hoy. Espero sea útil para los que piensan acerca del crudiveganismo.


Decidiste que es hora de empezar a pensar acerca de lo que pones en tu boca, de donde viene eso que pones en tu boca, y cuál es su efecto en el medio ambiente, y en tu propia salud, energía y vitalidad. Encontraste tu camino y te decidiste firmemente, que vas a probar el crudiveganismo. ¿Pero y ahora?


“¿Me aconsejan alguna receta?”

Una de las ventajas de la dieta crudivegana es que no tienes que (y no deberías) perder tiempo en la cocina. Consume la comida en su estado natural, sin arreglos, ya sean por calor, o cualquier otro medio.
No me malentiendan, probar recetas nuevas es mi hobby, y las disfruto cuando lo hago. Pero sin duda alguna, no debería ser un ritual de cada comida principal. “¿Qué cocinamos para el almuerzo?”, “¿Qué hago para la cena?”… Estoy segura que hay muchas otras actividades a las que te gusta dedicarles tu tiempo, y para el almuerzo puedes comer fruta. No te olvides de la manera correcta de combinar alimentos.


“Tengo hambre todo el tiempo cuando como así. ¿Qué hago?”

¿Cuando necesitas ir al baño, vas al baño? ¿O pides a la gente de internet que te de un consejo?  Esto sigue siendo un misterio para mí. Cuando tengo hambre, debe ser que el cuerpo me está diciendo que necesita comida. No es algo para lo que se necesite un diploma universitario. Simplemente ve y come.
Pero intenta diferenciar entre el hambre real y las ansias.
La alimentación viva es muy fácil de digerir, por eso aún 2 horas después de comer no vas a sentirte totalmente lleno y con el estómago hinchado, pero eso no significa que tienes hambre. El estómago no tiene que estar lleno hasta el borde.


"Tengo la sensación de que estoy comiendo demasiado”

Los vegetales, y especialmente las frutas contienen muchísima agua. Aún cuando sientes que estás comiendo cantidades enormes, en cuanto a calorías lo mas probable es que sea lo justo, o incluso muy poco. Para empezar es bueno que utilices tablas calóricas, para que tengas una referencia aproximada de cuanto comes en realidad. 
Solo para que te hagas una idea:
1 kg de arroz = aprox. 3500 kcal
1 kg de manzanas = aprox. 600 kcal


"La fruta no engorda, así que puedo comer cuanto quiera"

Como escribí más arriba, la fruta tiene muchas menos calorías que la comida tradicional, por lo que muchas veces pasa que las personas en la dieta crudivegana empiezan a adelgazar. Pero eso no significa que puedes comer hasta reventar. El adelgazar se trata de usar más energía de la que se consume. Si empiezas a exagerar el consumo de calorías, vas a engordar a pesar de estar comiendo frutas. No hay ninguna razón por la que en la dieta crudivegana el exceso de calorías se evapore. Este va a acumularse como en cualquier otra dieta.


"Las nueces y semillas engordan, porque tienen mucha grasa"

La respuesta está justo un párrafo más arriba – No se engorda por comer grasa (Y menos de la saudable), sino por tener un mayor consumo de calorías, que su uso.


"Asegúrate de incluir los superalimentos en tu dieta"

¿Y eso por qué?  Los superalimentos o “superfoods” no contienen nada extramágico, curativo, super dietético, formador de músculos y no sé que más. Son comidas normales. Contienen los mismos minerales y vitaminas que puedes encontrar en cualquier otro alimento, incluyendo tus frutas y verduras locales (Y por una fracción del precio).  En el lugar donde crece naturalemente el “superalimento”, no se considera nada especial, y muchas veces incluso se trata como una mala hierba. Pero marketing se puede hacer de lo que sea. Hay alimentos que no conocemos, que no crecen en nuestra región, así que por la regla de “tras la cerca el pasto es más verde”, nos intentan vender estos alimentos con la promesa de un milagro y nosotros felizmente sacamos dinero de la billetera y pensamos que por nuestra salud lo mejor. Más bien date un paseo por el mercado local.


"Concédete en verano un helado saludable: Solo de fruta congelada"

Por más que los ingredientes del helado sean saludables, el helado no lo es. Sobre todo en verano. No es bueno para el cuerpo enfriarse desde adentro, si afuera hace mucho calor.
Cuando pones algo congelado en tu cuerpo, entonces él tiene que aumentar su temperatura para manejarlo y gastar más energía. Y obligar al cuerpo a calentarse cuando afuera hay 30º, no es muy buena idea.
Dale preferencia a las frutas naturalmente refrigerantes (Las tropicales) al clima (Lo mismo para las bebidas).


"Aconséjenme algo que me de energía"

La falta de energía puede suceder por sueño insuficiente, estrés, comida insuficiente, desintoxicación, … ¡Encuentra la causa y arréglala! De ninguna manera empieces a tomar estimulantes (té verde, cacao, café, café verde, etc.). No les haría daño en el momento, pero no debe volverse una costumbre. Los estimulantes son adictivos, son drogas ligeras, y su cuerpo va a acustumbrarse a ellas y va a empezar a pedirles más y más.


"¿Como preparo arroz “raw”?"
... y otros alimentos …

Solo el hecho de que no saben como preparar una comida, significa que esa comida no pertenece a la dieta crudivegana. Ya lo dije, y lo diré de nuevo: El crudiveganismo es acerca de la sencillez – coger una fruta, lavarla, y comerla. Si la preparación de alguna comida necesita una receta o proceso, pues probablemente no sea parte de la alimentación natural, que es la dieta “raw”. El hecho de preparar el arroz sin acción del calor, no lo hace más saludable. Por el contrario, este contiene muchísimo almidón, y nos es más fácil de digerir cuando se cocina. Si tienes ganes de comer arroz, cocínalo. Si quieres estar 100% en la dieta crudivegana, entonces consume solo cosas que no necesitan ser afectadas con calor. Porque no se trata de comer igual que antes, solo que todo crudo. Tu menú tiene que cambiar completamente, no basta botar las ollas.


"La dieta crudivegana tiene muy poca proteína."

Pues, más bien la dieta convencional tiene mucha. El exceso de proteína es un problema, daña los riñones, produce acidificación… Por le contrario, no existe ningún diagnóstico por falta de proteína. El cuerpo no puede aprovechar la proteína ingerida, sino que la tiene que descomponer en aminoácidos, y con ellos formar sus propias proteínas, su propio material de construcción. Eso es, obviamente, esfuerzo inútil para el cuerpo. La dieta “raw” contiene aminoácidos en su forma original, en todos los alimentos, y el cuerpo puede usarlas de la manera que necesite. Además, para tener suficientes aminoácidos esenciales, no es necesario ingerirlos todos en una sola comida, ni siquiera en un solo día. El cuerpo tiene la capacidad de guardar reservas de aminoácidos no usados, y los usa para formar material de construcción una vez que tenga todos los que necesite. Además, existen fuentes vegetales de alimentos, que tienen el espectro completo de aminoácidos: La zanahoria, naranja, manzana, banano, espinaca, almendras, semillas de cannabis…


"La alimentación “raw”-vegana, no es apropiada porque no contiene vitamina B12"

El B12 es producido por bacterias. Lo pueden producir las bacterias en el intestino. De hecho, estas deberían ser capaces de producirlo, pero como desde pequeños lo consumimos en nuestra dieta, esta función se perdió en la mayoría de nosotros.
Los animales que viven en su hábitat natural consumen el B12 con la hierba, y lo guardan en sus hígados y músculos, pero los grandes ganaderos no les permiten salir a conseguirlo. Esta vitamina se produce sintéticamente, y se añade a su comida. Eviten a este intermediario, y suplementen su B12 solos.



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