Trigo Sarraceno con Verduras y Champiñones (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Una receta sencilla y nutritiva para preparar el trigo sarraceno.

1 taza de trigo sarraceno cocido tiene:

- 155kCal

- 33,5g de carbohidratos

- 4,5g de fibra

- 1g de grasa

- 5,7g de proteína

- todos los aminoácidos esenciales

- vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, K

- minerales: cobre, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro, selenio

Para leer acerca de las propiedades de trigo sarraceno, lea el: http://www.masalladelgluten.com/2016/05/trigo-sarraceno-o-alforfon-y-sus.html

NOTA: Los Colombianos pueden comprar el trigo sarraceno (alforfón) tostado (tratado con vapor a presión alta y secado sobre una superficie plana a temperaturas altas - alrededor de 180° C) en mi tienda virtual. Para los pedidos escribir a tienda.vivasano@gmail.com

Torta de "Queso" con Maracuyá Crudivegana (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 

Sin huevos

Los postres crudiveganos son deliciosos y fáciles de preparar. Maracuyá le da un toque fresco a esta torta de “queso”.

Crema de Tomates Asados (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana

Esta receta la encontré en la página de Jamie Oliver hace tiempo. Por fin decidí probarla y el resultado me sorprendió. Los tomates asados le dan a la sopa un sabor más intenso que el de la crema de tomates normal, y queda deliciosa. 

La receta original está aquí: http://www.jamieoliver.com/videos/homemade-tomato-soup-kerryann-dunlop/#HrmrC33p4d0O38Yi.97

Galletas de Almendras y Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos

Sin gomas

Bajo en almidones

Con nueces

Después de un descanso largo estoy de vuelta con nuevas ideas, recetas y artículos. 

Esta receta es muy sencilla, la única harina que se utiliza es harina de almendras (o almendras molidas), no se necesitan gomas ni huevos. Las galleticas son deliciosas.

Pastelitos de Coliflor (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana

Sin huevos

Deliciosos como pasa bocas o acompañados con puré de papa y ensalada.

"Crackers" con Algas Nori (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)

Esta es una receta para preparar unos pasabocas crudiveganos parecidos a los crackers crudos normales, pero con un toque diferente. Son fáciles de preparar y deliciosos.

"Mantequilla" de Aceite de Coco (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Receta Vegana
Receta RAW (Alimentación Viva)

Esta receta la vi un día en una página vegana en Facebook. Me llamó la atención y decidí probarla. 

El resultado es perfecto. Un reemplazo casi ideal de la mantequilla de vaca o de la margarina. Para untar en pan, arepas, para cocinar y hornear. Recomiendo probarla!

Crumble de Manzana (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos

Un postre común en Estados Unidos y Reino Unido, que consiste en manzanas cubiertas con una corteza crujiente. Esta es una versión sin gluten (la receta original se prepara con hojuelas de avena, aquí las reemplacé con hojuelas de quinua) y sin lácteos (en la receta original se utiliza mantequilla, yo la reemplacé con aceite de coco). Es fácil de preparas, suave y fresco.



Yo lo preparé en moldes individuales de porcelana para hornear.

Risotto con Tomates (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


El Risotto se ha vuelto uno de los platos preferidos en mi casa. A mis hijos les encanta, así que cada vez ensayo una nueva receta. Esta es una de ellas.

Cuadritos de Mantequilla de Almendras sin Hornear (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)

La ventaja más grande de los postres crudiveganos es que son fáciles de preparar. Estos cuadritos son suaves, cremosos y se deshacen en la boca.


La mantequilla de almendras en esta receta se puede reemplazar con cualquier otro tipo de mantequilla de nueces o con mantequilla de maní (ésta no está permitida en la dieta GFCFSF).



La receta para preparar la mantequilla de almendras casera la pueden encontrar aquí:

http://www.masalladelgluten.com/2011/01/mantequilla-de-almedras-receta.html



La receta para preparar la mantequilla de maní casera la pueden encontrar aquí:


http://www.masalladelgluten.com/2011/03/mantequilla-de-mani-receta.html

Quinua "Colorida" (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana

La quinua es un alimento muy nutritivo, contiene muchos minerales y todos los alimentos esenciales.



Esta receta la preparo de tres tipos de quinua: blanca, roja y negra. Pero puede prepararla con solo la blanca. Fácil de preparar.


Helado Fácil con Mora (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)


Permitido en la Terapia Gerson

Sin nueces


Hace un mes que no publicaba en mi blog. Ha sido un mes de muchos viajes. Pero ya estoy de vuelta en casa y de vuelta en mi blog, y regresé con unas nuevas ganas de  nuevas recetas y nuevos artículos.



Hoy les tengo una receta refrescante. Un helado rápido y fácil de preparar.



Zucchinis Asados (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)

Libre de gluten


Libre de caseína


Libre de lácteos

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Terapia Gerson

Receta Vegana


Esta es una receta sencilla con un resultado delicioso! Se puede usar para acompañar arroz, para poner en el pan o en arepas. Lo recomiendo mucho.

Extracto de Naranja, Piña y Apio

Libre de gluten
Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)


Otra receta para preparar un extracto con mezcla de frutas ácidas y verduras.



Propiedades de los ingredientes de este extracto:

APIO

- fuente de vitamina A, K, B1, B2, B6, C, potasio, acido fólico, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, antioxidantes

- propiedades: refuerza el sistema inmunológico, ayuda a bajar la presión sanguínea, mantiene el pH del cuerpo saludable, reemplaza electrólitos y rehidrata el cuerpo, propiedades anticancerígenas, diuréticas

PIÑA

- fuente de vitaminas C y B1, de magnesio, cobre, manganeso, potasio, betacaroteno y ácido fólico.

- Gran contenido de bromelaína – enzima proteolítica que ayuda a nuestro cuerpo a neutralizar los fluidos para lograr que los líquidos del cuerpo no estén ni muy ácidos ni muy alcalinos

- más propiedades: estimula las secreciones hormonales del páncreas que ayudan a la digestión



NARANJA

- rica en vitamina C, fuente de vitaminas de complejo B, provitamina A, cobre, hierro, potacio, calcio, magnesio y fósforo.



PEPINO

- fuente de: vitaminas A y C, antioxidantes, folatos, manganeso, potasio, complejo B, sodio, calcio, fósforo, Fito nutrientes, rico en agua

- propiedades: diuréticas, ayuda a mantener el pH saludable del cuerpo, regula la presión sanguínea

Arroz Arborio con Leche Vegetal y Coco (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Esta es una deliciosa receta, adaptada de la receta que aparece en la caja de arroz arborio que tengo en casa. La adapté para que sea vegana y para endulzarla utilicé xilitol.



Para esta receta puede utilizar cualquier arroz apto para preparar risotto italiano (arborio, carnaloni, etc). Son tipos de arroz con alta capacidad de absorber líquidos y liberar almidón, gracias a lo que este arroz queda cremoso y espeso.


También pueden utilizar el arroz común, aunque en este caso recomiendo empezar a cocinarlo con menos leche y contar con que la consistencia no será igual.

Pizza RAW de Coliflor (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Receta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas

Sin almidones 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Sin nueces



Otra variación de la “pizza crudivegana”. Utilizando coliflor no hay que ponerle tantas semillas y queda más suave y liviana.



Repollo al Horno (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar


Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana

Esta idea no es mía. La vi un día en el Facebook. Suena raro, yo lo sé. Pero el resultado es delicioso y vale la pena. Se puede comer como snack (pasabocas), o como un plato principal, acompañado por ejemplo con puré de papa.

Muffins con Hojuelas de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana



Sin huevos


Sin almidones refinados


Sin gomas

A mí me gusta más preparar muffins que preparar un ponqué o una torta. Son más fáciles y rápidos para hornear y para repartir. Estos se preparan con hojuelas de quinua.

Pudín de Semillas de Chía con Naranja y Zanahoria (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

Otra receta fácil para pudín de semillas de chía, esta vez está hecho con semillas enteras.


Zucchini Apanado al Horno (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana



El zucchini / calabacín / zapallito / calabacito o no sé qué otros nombres tiene, pertenece a la familia de las calabazas pequeñas. Se puede comer crudo o prepararse de muchas maneras. Esta es una de ellas.