domingo, 29 de diciembre de 2013

Trufas con Semilla de Amapola (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

 

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)




Unas trufas diferentes. Sí, con semilla de amapola!



LA SEMILLA DE AMAPOLA se conoce en Colombia más bien solamente para adornar los panes. Pero en mi país (Eslovaquia) y en otros países de Europa se consume más a menudo. En Eslovaquia se utiliza mucho para preparar comidas dulces y postres, por ejemplo como relleno de los panes dulces. Siempre se utiliza molida y para molerla se utiliza un molinillo especial.


A mí me encantan los platos con amapola, me encantan los postres con amapola. Nunca los publiqué porque sabía que aquí no es común consumirla, ni es común conseguirla.

Pero hoy sí quiero compartir una receta sencilla con amapola y seguramente voy a compartir más en el futuro.


Creo que no muchas personas saben acerca de las propiedades de la semilla de amapola. Son ricas en ácidos grasos insaturados, antioxidantes, hierro, magnesio, fósforo, zinc y calcio.  Para comparar: 100g de leche contiene 113mg de calcio, 100g de semillas de amapola contiene 1438mg de calcio (10 veces más).  Entonces se preocupa por el consumo de calcio? Aquí tiene una opción.



Mucha gente después de mencionar alguna receta con semillas de amapola dicen: “Uy, amapola? Opio?” No. El fruto de amapola (en forma de cápsula) tiene un alto contenido de alcaloides (que se utilizan para fabricar el opio), pero las semillas no contienen alcaloides.



Mi esposo después de probar estas trufas me ha dicho: “Quién sabe si a las personas no acostumbradas al sabor de la amapola les guste esto.” Pues… no lo sé. Hay que probarlo.



jueves, 26 de diciembre de 2013

Oferta de Aceite de Coco Económico en la Tienda Virtual Viva Sano


Estimados seguidores de mi tienda virtual Viva Sano,

He obtenido recientemente unas cuantas garrafas de aceite de coco prensado en frío a un precio especial.
Por esto puedo ofrecer aceite de coco a un precio de $14.000 la unidad de 350 gramos hasta agotar existencias.
Tengo solo 80 unidades, por lo que venderé un máximo de 3 unidades por pedido/compra para que no se me acaben tan rápido y para que más de ustedes puedan disfrutar de la promoción…
Tómenlo como un detalle de navidad!


Las próximas entregas en Bogotá se realizan los días:
- Viernes 27 de Diciembre (para todos los pedidos confirmados hoy 26 de Diciembre)  de 3:00pm a 6:00pm
- Lunes 30 de Diciembre (para todos los pedidos confirmados hasta el Domingo 29 de Diciembre)  de 3:00pm a 6:00pm

Los próximos envíos (a toda Colombia) se realizan los días:
- Viernes 27 de Diciembre (para todos los pedidos confirmados y pagados hoy 26 de Diciembre)
- Martes 31 de Diciembre (para todos los pedidos confirmados y pagados hasta el Lunes 30 de Diciembre)

Para realizar pedidos escribir a: tienda.vivasano@gmail.com
Para ver los productos de la tienda: http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html


lunes, 23 de diciembre de 2013

Feliz Navidad!!


La navidad y el año nuevo son un tiempo de alegría pero también de evaluación y de hacer cuentas: Este año ha sido para mi y para mi tienda Viva Sano un año de grandes aprendizajes y de grandes retos: La culminación de mis estudios en nutrición holística, el renacimiento de mi tienda, los mercados que hemos hecho, el poder atender sus consultas de manera personalizada, etc. 

Es un buen balance y de estos acontecimientos cada uno de ustedes hace parte. Sin su apoyo y sin que ustedes hicieran parte de mi blog y de mis clientes nada de esto hubiera sido posible… Y es por ustedes que seguiremos creciendo para poder ayudar de una manera cada vez mejor y más eficiente...


Feliz Navidad 2013 y un Próspero Año Nuevo 2014!


domingo, 22 de diciembre de 2013

Mis Recetas Navideñas Favoritas


Algunos de ustedes me han preguntado que es lo que preparo yo para la Navidad y cuales son mis recetas favoritas.



Para la Navidad nosotros tratamos de combinar las costumbres y las recetas Colombianas con las de Eslovaquia. Las recetas las adapté para que sean veganas.



Estas recetas son mis favoritas:





Creo que estas son las galleticas más deliciosas que preparo para la navidad. Y creo que son las que tienen más éxito entre las personas que prueban mis galletas. 
Esta receta es adaptada de la receta de mi mami y creo que no recuerdo Navidad sin tener estas media lunitas.



2. ENSALADA DE PAPA CON MAYONESA VEGANA
Creo que la ensalada de papa con mayonesa no falta en ninguna cena de 24 de Diciembre Eslovaca. La cena de 24 de Diciembre es muy especial, con un menú específico (puede variar un poco entre una familia y otra). Siempre es en familia, en un ambiente muy tranquilo, romántico, con velas y con luces del arbolito de Navidad.

Esta es una adaptación con mayonesa vegana.






3. CREMA DE CHAMPIÑONES VEGANA
En la mayoría de las casas Eslovacas la sopa típica del 24 de Diciembre es una sopa especial preparada de repollo fermentado / chucrut (ver la receta para preparar el Repollo Fermentado). En mi casa es diferente, mi papá trajo esta costumbre de su familia. Es una crema de champiñones y tradicionalmente la preparamos en el agua del repollo fermentado. Esta le da un sabor agrio delicioso y muy específico. La crema se puede preparar sin el agua del repollo fermentado y queda igual de deliciosa.

En mi casa normalmente le agregamos un poco de hongos deshidratados, que le dan un aroma genial… se me hace agua la boca de solo pensar en esta crema. Es la favorita de toda mi familia, a Alex también le encanta. La preparo en una versión vegana.






4. PAN DE PASCUA SIN GLUTEN, SIN LEVADURA, SIN HUEVOS

Esta receta la inventé (o adapté) hace dos años, ya que alguna gente me pedía una receta para pan de pascua apto para la dieta GFCFSF. El resultado es de verdad delicioso. El pan es esponjoso, delicioso y con un aroma de Navidad.





5. TRUFAS

Las trufas crudiveganas con o sin nueces son fáciles de preparar y deliciosas. En mi blog tengo un par de recetas para trufas:
http://www.masalladelgluten.com/2012/01/trufas-de-chocolate-receta-gfcfsf.html
http://www.masalladelgluten.com/2011/04/trufas-de-nueces-receta-scd-y-gfcfsf.html
http://www.masalladelgluten.com/2012/11/trufas-navidenas-sin-nueces-receta-scd.html





6. CHOCOLATINAS CASERAS

Se pueden preparar en versión tradicional (oscuras) o blancas. Quedan deliciosas!

Chocolatinas oscuras: http://www.masalladelgluten.com/2011/11/chocolatinas-caseras-receta-gfcfsf.html



Chocolatinas blancas: http://www.masalladelgluten.com/2011/11/chocolatinas-blancas-con-coco-receta.html
 


Feliz Navidad!



jueves, 19 de diciembre de 2013

Tienda Viva Sano Durante la Semana 23 - 29 de Diciembre


Queridos clientes de la tienda Viva Sano,

   La próxima semana realizaré las entregas personales en Bogotá y los
   envíos en estos días:



   - Lunes 23 de Diciembre
   ENTREGAS en Bogotá para todos los pedidos confirmados hasta el Domingo
   22 de Diciembre
   ENVÍOS para todos los pedidos confirmados y pagados hasta el Lunes
   23 de Diciembre a las 12:00 del mediodía

   

- Viernes 27 de Diciembre
   ENTREGAS en Bogotá para todos los pedidos confirmados hasta el Jueves
   26 de Diciembre
   ENVÍOS para todos los pedidos confirmados y pagados hasta el Jueves
   26 de Diciembre


Gracias a todos!

Para ver los productos de la tienda:

http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html

Por favor enviar pedidos a tienda.vivasano@gmail.com

martes, 17 de diciembre de 2013

Natilla Colombiana Vegana (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos


Sí, la natilla se puede hacer sin leche de vaca e incluso sin maizena (pensando en todos los que no consumen maíz y productos de maíz).

Voy a confesar algo: antes de hacer estos experimentos nunca había preparado una natilla. Entonces fue algo nuevo para mí. Tuve que hacer un par de experimentos y ajustes y por fin resultó. Espero que les guste. 



jueves, 12 de diciembre de 2013

Galletas Con Nueces (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de caseína y lactosa

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos



Estas galletas son típicas navideñas de mi mami. Claro, mi receta es adaptada, para que sea sin gluten, azúcar, lácteos, huevos…


En mi país se preparan con nueces Nogal, que son muy comunes allá. Aquí las pueden preparar con nueces del Brasil o con almendras, para que no salgan tan caras. Espero les gusten!

domingo, 8 de diciembre de 2013

Bolitas de Semillas de Calabaza (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

 

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Sin nueces



Las semillas de calabaza son ricas en magnesio y zinc. Un cuarto de taza de semillas de calabaza contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de magnesio, importante para la salud cardíaca, para la salud dental y de los huesos. El zinc es importante para la inmunidad, para el estado de ánimo, para la salud de la piel y de la vista, para la regulación de la insulina. Las semillas de calabaza también son ricas en manganeso, cobre, omega-3 y proteínas.



Esta receta es una manera deliciosa para consumir semillas de calabaza. Estas bolitas son deliciosas para acompañar las ensaladas o los espaguetis de zucchini con salsa.


lunes, 2 de diciembre de 2013

Arepas de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos

Sin aceite

Sin almidones refinados

Sin maíz

Unas arepas diferentes. Y sin maíz.
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