sábado, 12 de diciembre de 2015

Crumble de Manzana (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos


Un postre común en Estados Unidos y Reino Unido, que consiste en manzanas cubiertas con una corteza crujiente. Esta es una versión sin gluten (la receta original se prepara con hojuelas de avena, aquí las reemplacé con hojuelas de quinua) y sin lácteos (en la receta original se utiliza mantequilla, yo la reemplacé con aceite de coco). Es fácil de preparas, suave y fresco.



Yo lo preparé en moldes individuales de porcelana para hornear.


INGREDIENTES (6 porciones – 6 moldes de 9cm de diámetro):

Para el relleno:
- 6 manzanas pequeñas (o 3-4 grandes)

- jugo de 1 limón

- ¼ de taza de azúcar de coco (xilitol, panela granulada o rallada, miel, ágave…)

- 2 CDAS de fécula de papa (o de maíz)

- ½ cdta de canela



Para la corteza:

- 1/4 de taza de hojuelas de quinua

- ½ de taza de nueces (nueces nogal, avellanas, nueces del Brasil, almendras…)

- 2 CDAS de harina de arroz

- ¼ de taza de  azúcar de coco (xilitol, panela granulada o rallada, miel, ágave…)

- ½ cdta de canela

- 3 CDAS de aceite de coco sólido


PASOS:

1. En una taza preparar la corteza. Primero mezclar hojuelas de quinua, nueces picadas, harina de arroz, azúcar y canela (o xilitol). Agregar aceite de coco sólido y con los detos mezclarlo con el resto de los ingredientes.






2. Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en una taza y mezclarlas con el resto de los ingredientes para el relleno.




3. Engrasar los moldecitos con un poco de aceite de coco. Poner el relleno y por encima poner la corteza.






4. Hornear a 350°F (180°C) primero tapado unos 10-15 minutos, después destapado hasta que quede crujiente y dorado por encima (otros 10-15 minutos).

Servir caliente. El crumble tradicional se sirve con helado de vainilla, a nosotros nos gustó solo.



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


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