viernes, 6 de enero de 2012

Trufas de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas
Sin almidones
Con nueces

Volvimos del viaje del fin de año. Lo pasamos muy rico. Visitamos con mi mami estos lugares hermosos:


Ya estamos de vuelta y ya voy a volver a dedicarme de nuevo de mi blog y a nuevas recetas.

Estas trufas las preparamos para la Navidad. Es una de las maravillosas recetas sencillas de la Alimentación Viva



NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:
- 1 taza de nuez de Brasil remojadas (u otra nuez: almendras, nuez nogal etc.)
- 8 dátiles remojados
(son para endulzar, se pueden sustituir por miel, ágave, xilitol – depende de su dieta)
- ¼ taza de cacao en polvo (o más… según su gusto)
-1 cdta de vainilla (opcional)
- cacao en polvo (o cacao en polvo mezclado con xilitol)  para la cubierta


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar las nueces con los dátiles hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiecen a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que se toma entre los dedos un poco de esta masa, se aprieta y debe quedar pegada.



2. Agregar cacao y vainilla. Procesar un poco.


3. Formar bolitas y envolver en el cacao en polvo (o cacao en polvo mezclado con xilitol).


4. Guardar en la nevera. Disfrutar!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.


16 comentarios:

  1. Me ha encantado leer esta receta. A ver si un día la hago... aunque lo primero de todo, será conseguir un procesador de alimentos adecuado. (El que tengo yo, no valdría para esta receta). ¡ENHORABUENA POR EL BLOG!

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  2. Me encantan estas trufas, sanas y ricas! Me las llevo.. ;). Gracias!!

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  3. En caso de Usar xilitol en vez de datiles que cantidad se usaria?

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  4. Mmmm... tengo nueces de macadamia, lo probaré! Oye, sabes que ya he conseguido la harina de mandioca? Ahora a experimentar!

    Espero que todo haya ido bien estas Navidades. ¡Un beso mu gordo!!

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  5. Que buena pinta tienen.
    Me han gustado mucho las fotografias.
    Besitos.

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  6. Que buenas trufas, seguro que estarán todas por igual de tamaño y por igual de ricas.
    Saludos

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  7. @Cocinarte: Gracias.. me cuentas como te fue!

    @Anónimo: Intenta 1 cucharadita por cada dátil... y pruébalo. Si te queda poco dulce, endulzas más.

    @Yotambiansoyceliaco: Gracias!

    @Cota-K: Gracias! Y sí, a experimentar! Me cuentas!

    @Storch: Gracias, gracias! Estoy aprendiendo un poco de la fotografía. :)

    @Arham: Sí... son ricas! Y gracias por tus palabras, como siempre muy positivas. Saludos!

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  8. se puede utilizar como endulzante estevia en polvo?

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  9. Holaaaaa!!! Que pintaza!!! ¿La vainilla es en polvo? ¿Qué cantidad?? Gracias!!

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  10. @Anónimo: si estás acostumbrado al sabor de stevia, entonces claro que sí! Puedes utilizarla.

    @Susana: Aquí utilicé 1 cucharadita de extracto. Todavía no he probado con la en polvo.

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  11. Que bueno! Estaba buscando otra receta, pero vi esta y me puse en seguida a hacerla con lo que habia en casa (ciruelas secas o pasas, azucar morena y cacao en polvo sin azucar ni lacteos, esencia de vainilla). Que buenas han quedado! La cubierta tambien la hice de cacao con azucar morena. Preferia otros ingredientes pero era lo que tenia.

    Por si a alguien le interesa, contare que en vez de bolitas, meti todo en una bolsa de plastico de polietileno apto para congelar comida y lo aplaste mucho sin mancharme las manos. Luego lo puse sobre un plato y lo corte con formas. Despues de eso puse la cubierta de cacao y azucar morena.

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  12. Hola Zuzi,
    enhorabuena por tu blog, muy bonito y útil. Tengo una duda, no tengo procesador de alimentos, pero si la minipimer, funciona igual? Qué cambios tendría que hacer en la receta para usar la minipimer? Gracias, un saludo

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    Respuestas
    1. Inténtalo, tal vez te salga. Nunca lo intenté con un minipimer, entonces no sé.

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