martes, 22 de febrero de 2011

Salsa de Verduras para las Pastas (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Endulzado con miel / Libre de azúcar


Permitido en la dieta GFCFSF

Legal en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD) – si se consume con “espaguetis” hechos de calabaza o zucchini :)

Salsa sencilla para las pastas o para la lasaña. Otra manera como consumir más verduras y para hacerles a nuestros hijos comer más verduras… :)

Se puede servir con pastas sin gluten caseras (ver mi receta de Pastas Caseras sin Gluten) o compradas. O si está en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD) puede consumirla con los “espaguetis” hechos de calabaza o con la “lasaña” hecha con zucchini. 

INGREDIENTES:

- 1 zanahoria grande rallada
- ½ cebolla mediana picada
- aceite
- un par de ramilletes de brócoli
- 1-2 dientes de ajo
- sal
- orégano
- miel (Dieta SCD) o stevia en gotas (Dieta sin Gluten, Caseína, Soya y Azúcar para los niños con autismo)
- 500ml salsa de tomate casera
(o puede utilizar alguna salsa o puré de tomate puro – En Colombia por ejemplo la marca Casino  de Carrefour. Ingredientes: puré de tomate y sal)
Ver mi receta de Salsa de Tomate Casera
- si desean pueden añadirle más verduras (coliflor, zucchini…. )


PASOS:

1. Sofreír cebolla en un poco de aceite o ghee (para veganos aceite).


2. Agregar zanahoria, sofreír, para que suelte el color.



3. Agregar un poco de agua (para que la cebolla y la zanahoria queden hasta la mitad en el agua) y sal.


4. Agregar el brócoli, revolver.


5. Tapar, dejar cocinar a fuego lento hasta que la zanahoria y el brócoli queden blanditos. Revolver de vez en cuando, si es necesario añadir más agua.

6. Añadir salsa de tomate. Condimentar con otro poquito de sal (si es necesario), stevia y orégano. Dejar cocinar otro rato revolviendo la salsa a menudo.


7. Apagar el fogón, añadir el ajo triturado. Revolver.

8. Servir! Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


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