domingo, 6 de febrero de 2011

Galletas Saladas con Orégano y Ajo (Receta SCD y GFCFSF)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Sin almidones

Permitido en la dieta GFCFSF
Permitido para la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Me empezó a gustar el nuevo reto – probar e inventar recetas sin almidones y recetas para la Dieta de Carbohidratos Específicos (esta dieta siempre es sin almidones… y sin otras cosas más). Esta es una de ellas: Galletas saladas con un toque de orégano y ajo. Quedaron ricas y crujientes.

NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:

Ingredientes secos:
- 80g de harina de almendras (o almendras molidas)
- ½ cdta de sal
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de orégano
- 1 pizca de ajo en polvo

Ingredientes líquidos:
- 1 huevo
- 1 CDA de aceite de oliva (virgen – prensado en frío)


PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. Mezclar todos los ingredientes secos.


3. En otro bol batir los ingredientes líquidos.



4. Añadir la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien.



5. Poner la masa en el papel para hornear.


6. Cubrir la masa con otro papel para hornear.

7. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm.


8. Quitar el papel de arriba.

9. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada.


10. Poner la masa cortada con el papel en un molde.


11. Hornear hasta que queden doradas.


12. Enfriar y comer!!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


26 comentarios:

  1. y si no se tiene papael para hornear?.

    ResponderEliminar
  2. Ya te respondí por chat, Ornella.. pero para los demás: si tiene papel parafinado, puede utilizar dos de esos papeles para estirar la masa. Engrasar el molde con aceite. Después hay que quitar uno de los papeles, poner el molde al revés por encima de la masa. Dar la vuelta al molde, masa y el papel de abajo (ese papel después queda arriba). Al final quitar el papel y hornear las galletas así, sin papel.
    Veremos si le va a funcionar a Ornella. La verdad es que sin papel para hornear muchas cosas son muy difíciles. No entiendo porque no hay algo tan básico para hornear... :(

    ResponderEliminar
  3. Zuzi, hola, se puede usar ajo fresco en vez de polvo? y mas o menos cuanto... Gracias

    ResponderEliminar
  4. Aida, claro que sí. Y depende del gusto. Al principio mejor utiliza poco ajo, no sé... por ejemplo la mitad de un diente.

    ResponderEliminar
  5. Hola a todas! Me gustó mucho esta receta, y quisiera hacerla para mi hijo, el papel que utilizas para hornearlas, será el papel manteca? soy de argentina, y por ese nombre conozco el papel para hornear,pero quería estar segura de que sea el mismo, otra opcion sería encontrar moldes de silicona para galletas finitas como estas, recien empiezo con la dieta sin gluten y caseína con mi hijo, por lo que estoy llena de preguntas, sepan disculpar ja, un cariñoso saludo desde Buenos Aires :) Jésica

    ResponderEliminar
  6. Jésica, no sé como es el papel manteca en Argentina pero aquí está cubierto con cera y ese a mí no me gusta. La cera se va derritiendo en el horno y me imagino que galletas se quedan con esta cera. Yo utilizo un papel que no está cubierto con nada. Pero sí puedes utilizar este papel para estirar la masa y después ponerla en el molde engrasado.
    Puedes preguntar tranquilamente, si puedo ayudarte lo haré con mucho gusto!
    Saludos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola Jesica, yo también vivo en Argentina. Probaste con el papel manteca? yo creo que es ese.
      Hola Zuzi, gracias por tu enorme generosidad en compartir tanto trabajo hecho con el corazón que ayuda a tantas personas.
      Una pregunta, conoces el "Silpat"? es una hoja siliconada para hornear que no necesita ningún medio graso y nada se pega ahi. Lo recomiendas? abrazos!

      Eliminar
    2. Hola Andrea, gracias!
      Silpad debería estar bien y seguro.

      Eliminar
  7. Hola Zuzi Cuanto tiempo se dejan en el horno? Soy buena siguiendo recetas pero muy mala para improvisar! Gracias Liliana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No me acuerdo exactamente, pero vas mirando y cuando las ves doradas, las sacas.

      Eliminar
  8. BUenas noches, mi hija tambien es alergica a los huevos. Q puedo usar como sustituto?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mejor si busques entre mis recetas sin huevos:

      http://www.masalladelgluten.com/search/label/Sin%20Huevos#uds-search-results

      Por ejemplo estas dos recetas te podrían servir:

      http://www.masalladelgluten.com/2011/05/galletas-saladas-con-oregano-y-ajo.html

      http://www.masalladelgluten.com/2011/09/galletas-saladas-con-almendras-y-linaza.html

      Saludos y disculpas por responder tarde, estaba de vacaciones.

      Eliminar
  9. Hola Zuzi, una pregunta, que uso tiene en esta receta el bicarbonato? al igual que en esta http://www.masalladelgluten.com/2011/07/palitos-salados-receta-gfcfsf-ovo.html
    es por los huevos? porque me llama la atención que en esta http://www.masalladelgluten.com/2011/05/galletas-saladas-con-oregano-y-ajo.html
    no usas bicarbonato y tampoco huevo, sino la linaza molida y polvo para hornear, pregunta para aprender e ir experimentando

    Haces un trabajo genial, saludos desde Inglaterra :D

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El bicarbonato sirve como leudante.
      Polvo para hornear también sirve como leudante.
      Linaza molida reemplaza huevos.
      Saludos!

      Eliminar
  10. Hola, estoy recién descubriendo tu blog y me encanta!! Muchas gracias por compartirlo!

    Me gustaría mucho preparar esta receta, pero soy alérgica a las almendras :( ¿Existirá alguna manera de sustituirlas?

    Gracias de antemano!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! Las puedes sustituir con otro tipo de nueces. Saludos!

      Eliminar
  11. cuanto tiempo duran, hay que guardarlas en la nevera?¿

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Duran un par de días o hasta semanas. Puedes guardarlas en la nevera o congelarlas, durarán más. Saludos!

      Eliminar
  12. Gracias por tu receta,las hemos hecho, son espectaculares, un snack muy fino, y un buen acompañamiento para las ensaladas quienes las tomamos sin sal. Deliciosas, la proxima vez rebajare la cantidad de sal, al usar sal marina integral se marca mas el sabor. El tiempo aproximado a 180º esta entre 40 minutos mas o menos, cuando hubo pasado 30 minutos dimos la vuelta a las galletas, se doran muy bien.
    Nuevamente gracias, estamos encantados. Esther.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegra mucho! Gracias por escribir tu experiencia. Saludos!

      Eliminar
  13. Respuestas
    1. Creo que debería funcionar. Pero tienes que experimentar.

      Eliminar
  14. Zuzi!!! transcribo textuales palabras de Fernandito :"exquicito!!! exquicito!!"... gracias!!!! Alejandra Carril

    ResponderEliminar
  15. HOLA QUE INTERESANTE Y DE GRAN AYUDA TU BLOG!!! TE FELICITO!! YO ESTOY TRATANDO DE CAMBIAR MI ALIMENTACION NO PORQUE TENGA ALGUNA ENFERMEDAD SINO PORQUE LEYENDO UN LIBRO ME DI CUENTA DE TODA LA PORQUERIA QUE UNO PUEDE COMER LAS CARNES, HARINA DE TRIGO, LACTEOS Y ETC. YO TENGO UNA AMIGA AQUI EN PERU QUE SU HIJO FUE DIAGNOSTICADO ANTES DE CUMPLIR 2 AÑOS TAMBIEN CON AUTISMO ASI QUE ELLA AL IGUAL QUE TU COMENZO A INVESTIGAR Y LE CAMBIO TODA LA ALIMENTACION A SU HIJO...AHORA EL NIÑO ES UN NIÑO NORMAL COMO CUALQUIER OTRO...ES MAS TE DIRIA Q SUPER DESPIERTO...TIENE AHORITA YA 12 AÑOS...MI AMIGA ESTUDIO POR INTERNET MEDICINA ORTOMOLECULAR Y ASI PUDO AYUDARLO MAS Y ACTUALMENTE AYUDA A OTROS NIÑOS Y ADULTOS NO SOLAMENTE CON AUTISMO SINO CON OTRAS ENFERMEDADES O PROBLEMAS SOLO CAMBIANDOLES LA ALIMENTACION. SI DESEAS TE PUEDO PONER EN CONTACTO CON ELLA. ..AH!! YA Q YO ESTOY CAMBIANDO MI ALIMENTACION ELLA ME ESTA AYUDANDO Y LO QUE ME DICE ES QUE EL ACEITE DE OLIVA PARA FREIR O COCINAR Q SE DEBE USAR... ES EL ACEITE DE OLIVA PURO....NO EL VIRGEN NI EL EXTRAVIRGEN PORQUE ESTOS CAMBIAN SU COMPOSICION AL ELEVARSE A ALTAS TEMPERATURAS....EL UNICO Q NO CAMBIA SU COMPOSICION AL ELEVARSE A ALTAS TEMPERATURAS ES EL QUE ES ACEITE DE OLIVA PURO...EN LA ETIQUETA TIENE QUE DECIR "PURO" TE LO COMENTO PORQUE EN ESTA RECETA DE GALLETAS PONES ACEITE DE OLIVA VIRGEN. SALUDOS, KATIA

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Katia!
      Gracias! Y saludos a tu amiga.

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...