jueves, 30 de mayo de 2013

Video - Cómo Preparar la Mantequilla de Coco

Hace un año y medio publiqué una receta para preparar la Mantequilla de Coco (ver la receta). Muchas personas me han preguntado cómo exactamente se hace, cuanto tiempo se demora mi procesadora en procesar el coco y cómo exactamente se ve.

Entonces decidí hacer un video, para que quede más claro. El video se lo encargué a mi hijo mayor, Daniel. Lo hizo muy bien, y ya está listo!

Espero les ayude.



Quiero seguir haciendo más videos de mis recetas. Entonces si hay alguna receta que le gustaría ver en video, déjeme un comentario abajo!

 

lunes, 27 de mayo de 2013

Queso de Almendras (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Sin levadura

Sin soya

Sin almidones

Sin probióticos


Varias personas ya me han preguntado por algún queso de almendras. Antes nunca había probado hacerlo, pero pensaba que los pasos deberían ser similares a los de la receta de queso de nuez marañón (ver la receta).



Esta receta es sencilla y sin probióticos, pero podría hacerse también con probióticos, igual que mi receta de queso de nuez marañón con probióticos (ver la receta).



Quedó delicioso. Con cebollín picado es riquísimo! 


viernes, 24 de mayo de 2013

Pan Fácil de Garbanzo con Levadura (Receta Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta Vegana


Sin grasas

Sin sal

Les personas con celiaquía que llegan a mi blog a menudo me preguntan por panes con levadura. Normalmente no los hago, ya que en las dietas para los niños con autismo la levadura no está permitida. Pero pensé que sería bueno experimentar a ver como me sale. 

Hice el pan de la misma manera que el pan Gerson (ver la receta), el cual lleva gluten – harina de centeno. Pero cambié esta harina por mi mezcla favorita para las “cosas de sal” – harina de arroz, de garbanzo y almidón de yuca.



Salió bien… un pan espeso, pero de muy buen sabor. Y muy fácil de hacer.

domingo, 12 de mayo de 2013

Galletas de Quinua Con Chispas de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de caseína y lactosa

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


En mi blog puede encontrar varias recetas con la combinación de quinua y chocolate. Es riquísima. Esta es la segunda receta de galletas con quinua y chispas (o trozos) de chocolate, pero esta vez es vegana.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Día de la Madre en Tienda Viva Sano


Aprovechando el Día de la Madre esta semana lanzamos una nueva línea de productos en nuestra tienda virtual!
(Haga click en el volante para verlo más grande.)

Sol y Zuzi

martes, 7 de mayo de 2013

Tartaletas RAW de Arándanos y Mango (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas 
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes

Sin nueces
Sin grasa

Hasta hace poco acostumbraba a prepar las tartaletas crudas con nueces (ver la receta) o con coco (ver la receta). Estaba pensando si se podría hacer esta masa sin nueces y sin coco. Me acordé de un video de Kristina Carrillo, donde ella hizo la base de tartaletas con puros dátiles (https://www.youtube.com/watch?v=cRVUelINA5I).



Intenté a hacerlo. Y sí, se puede y queda delicioso. Sí, la masa es menos firme y es más difícil desmoldar la tartaleta. Entonces si no le molesta la combinación de fruta y coco y quiere que su tartaleta se vea mejor y mantenga mejor forma, la base la puede preparar con coco, como en esta receta: Tartaletas de Mango.


Pero si le interesa un postre de pura fruta, pruébelo!

sábado, 4 de mayo de 2013

Consultas con Zuzi

Hace tiempo que la gente me preguntaba si doy consultas acerca de nutrición. Siempre he tratado de ayudarle a quienes me preguntan por lo menos por email. Sin embargo desde el 2013 la cantidad de emails aumentaron tanto que ya no era posible prestarle mucha atención a cada caso. Entonces desde Mayo de ese año comencé a ofrecer consultas profesionales personalizadas presenciales o por Skype. Esto me ha permitido ayudarle a mucha gente de una manera más concreta y certera.
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