domingo, 12 de mayo de 2013

Galletas de Quinua Con Chispas de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de caseína y lactosa

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


En mi blog puede encontrar varias recetas con la combinación de quinua y chocolate. Es riquísima. Esta es la segunda receta de galletas con quinua y chispas (o trozos) de chocolate, pero esta vez es vegana.

NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas



INGREDIENTES:

Ingredientes Secos:
- ¼ taza de harina de quinua

- ¼ taza de almidón de yuca

- ¼ taza de xilitol

- ¼ cdta goma xantan

- ¼ cdta polvo para hornear

- ¼ cdta bicarbonato de sodio

- 1/8 cdta canela en polvo

Ingredientes Líquidos:
- ¼ taza de aceite de coco derretido

- ¼ taza + 2 CDAS de agua

- ¼ cdta de extracto de vainilla

Otros Ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de quinua
- ¼ taza de chispas de chocolate (se pueden sustituir por trozos de chocolate caseros – ver la receta)


PASOS:


1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).


2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.



3. Mezclar aceite de coco con extracto de vainilla. Ir agregando de a poco la mezcla de los ingredientes secos, revolviendo bien.




4. Ir agregando de a poco las hojuelas de quinua. Si la masa queda muy seca y espesa, agregar de a poquito el agua (la cantidad necesaria).




5. Agregar las chispas de chocolate. Revolver bien.



6. Con una cuchara poner bolitas de masa en el molde. Aplastar las bolitas con ayuda de una cucharita mojada y darles la forma de galletas.



7. Hornear hasta que las galletas queden duritas y doradas.


8. Enfriar y comer!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


12 comentarios:

  1. hola, estoy interesada en hacer la receta pero no se donde puedo conseguir los ingredientes. vivo en bogota, tu sabes donde los puedo conseguir?

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    1. En mi tienda virtual! Escríbele a Sol a tienda.masalladelgluten@gmail.com

      Saludos!

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  2. Hola Zuzi, me encantaría que hicieras una articulo con los electrodomésticos utiles para facilitar la elaboración de aliementos. Claro basado en tu experiencia, como por ejemplo que tipo de deshidratador, licuadora, procesador. En lo personal seria de mucha ayuda.

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  3. Que de cositas ricas tienen tus galletas :)
    Un saludito

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  4. Hola! quisiera saber si se puede usar otro aceite en lugar de aceite de coco.
    Muchas gracias!!

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    Respuestas
    1. Puedes intentarlo, debería funcionar.

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  5. Hola me encanta tus recetas,pero donde yo vivo es imposible conseguir algunos ingredientes, me gustaria saber si me puedes decir con que los puedo sustituir si se pueden como la goma de xantan y la goma guar.
    Gracias

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    1. Goma xantan o goma guar son esenciales para hornear sin gluten.

      http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-xantan.html

      http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-guar.html

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  6. Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas :)

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