martes, 13 de septiembre de 2011

Tartaletas con Kiwi "Crudas" (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin harinas
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes


Está buscando una receta para un postre y no quiere hornearlo ni cocinarlo? Que tal este postre sin harinas, sin huevos, sin leudantes?

Es suave y fresco. Muy delicioso!

Entonces si no tiene problemas con nueces (por alergias, oxalatos u otras cosas) pruébelo.

Se necesita una procesadora de alimentos y moldes para tartaletas. Yo utilizo este molde de silicona:



También se pueden utilizar estos moldes individuales con el fondo extraíble/removible:



NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas


INGREDIENTES (para 4-6 tartaletas):

Ingredientes para la masa:
- ½ taza de nuez nogal
- ½ taza de nuez de Brasil
- ¼ taza de coco rallado
- 4 dátiles (remojadas)


Ingredientes para el relleno:
- ½ taza de nuez de marañón
- 1 kiwi
- 1 CDA de miel (xilitol, stevia, dátiles)


Ingredientes para adornar las tartaletas:
- 1 kiwi (cortado en rodajas)
- un poco (1-2 CDAS) de nueces nogal picadas
- un poco (1-2 CDAS) de coco rallado



NOTA: Es mejor dejar en remojo durante la noche las nueces utilizadas en esta receta: en una taza con agua y tapada con película transparente.


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba tomando entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.




2. Poner la masa de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano aprietarla para que se pegue y para que tome la forma del molde para tartaletas.





3. En la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) poner los ingredientes para el relleno y procesarlos hasta obtener una crema.




4. Poner la crema en los moldes, sobre la masa. Alisarla con una cucharita.



5. Adornar las tartaletas con kiwi, nueces picadas y coco rallado.





6. Guardar en la nevera. Después de un par de horas las tartaletas se pueden “desmoldar” y servir. Buen provecho!





NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


10 comentarios:

  1. que ricas estas tartaletas, con kiwi y totalmente sanas.
    saludos

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  2. me encanta la receta de un postre sin cocción, puedo reemplazar la nuez por almendras y evitar el coco ya que mi hijo es alérgico al coco?

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  3. ayer te hice un comentario de esta receta, porque no ha salido, ¿estara fallando algo?
    Hoy es para pedir si porfavor ¿Podrias pasarte por mi blog y votar alguna foto, que es para un concurso de mis alumnos? Gracias

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  4. @autismopy: Sí, puedes reemplazar con almendras y evitar el coco. No hay problema. El coco le da a la "galleta" un toque suave, pero funciona sin coco también.

    @Arham: Es que no todos los días alcanzo a revisar y publicar comentarios. Ya pasé por tu blog y ya voté!! Con mucho gusto.

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  5. Hola, me encantan tus recetas RAW. Cómo se desmolda las tartaletas?

    Muchas gracias!

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    Respuestas
    1. Mis moldes son de silicona, entonces es super fácil.

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  6. En la masa le pones azúcar, veo no?

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  7. Como se podrían reemplazar los dátiles?

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