domingo, 22 de diciembre de 2013

Mis Recetas Navideñas Favoritas


Algunos de ustedes me han preguntado que es lo que preparo yo para la Navidad y cuales son mis recetas favoritas.



Para la Navidad nosotros tratamos de combinar las costumbres y las recetas Colombianas con las de Eslovaquia. Las recetas las adapté para que sean veganas.



Estas recetas son mis favoritas:





Creo que estas son las galleticas más deliciosas que preparo para la navidad. Y creo que son las que tienen más éxito entre las personas que prueban mis galletas. 
Esta receta es adaptada de la receta de mi mami y creo que no recuerdo Navidad sin tener estas media lunitas.



2. ENSALADA DE PAPA CON MAYONESA VEGANA
Creo que la ensalada de papa con mayonesa no falta en ninguna cena de 24 de Diciembre Eslovaca. La cena de 24 de Diciembre es muy especial, con un menú específico (puede variar un poco entre una familia y otra). Siempre es en familia, en un ambiente muy tranquilo, romántico, con velas y con luces del arbolito de Navidad.

Esta es una adaptación con mayonesa vegana.






3. CREMA DE CHAMPIÑONES VEGANA
En la mayoría de las casas Eslovacas la sopa típica del 24 de Diciembre es una sopa especial preparada de repollo fermentado / chucrut (ver la receta para preparar el Repollo Fermentado). En mi casa es diferente, mi papá trajo esta costumbre de su familia. Es una crema de champiñones y tradicionalmente la preparamos en el agua del repollo fermentado. Esta le da un sabor agrio delicioso y muy específico. La crema se puede preparar sin el agua del repollo fermentado y queda igual de deliciosa.

En mi casa normalmente le agregamos un poco de hongos deshidratados, que le dan un aroma genial… se me hace agua la boca de solo pensar en esta crema. Es la favorita de toda mi familia, a Alex también le encanta. La preparo en una versión vegana.






4. PAN DE PASCUA SIN GLUTEN, SIN LEVADURA, SIN HUEVOS

Esta receta la inventé (o adapté) hace dos años, ya que alguna gente me pedía una receta para pan de pascua apto para la dieta GFCFSF. El resultado es de verdad delicioso. El pan es esponjoso, delicioso y con un aroma de Navidad.





5. TRUFAS

Las trufas crudiveganas con o sin nueces son fáciles de preparar y deliciosas. En mi blog tengo un par de recetas para trufas:
http://www.masalladelgluten.com/2012/01/trufas-de-chocolate-receta-gfcfsf.html
http://www.masalladelgluten.com/2011/04/trufas-de-nueces-receta-scd-y-gfcfsf.html
http://www.masalladelgluten.com/2012/11/trufas-navidenas-sin-nueces-receta-scd.html





6. CHOCOLATINAS CASERAS

Se pueden preparar en versión tradicional (oscuras) o blancas. Quedan deliciosas!

Chocolatinas oscuras: http://www.masalladelgluten.com/2011/11/chocolatinas-caseras-receta-gfcfsf.html



Chocolatinas blancas: http://www.masalladelgluten.com/2011/11/chocolatinas-blancas-con-coco-receta.html
 


Feliz Navidad!



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