viernes, 19 de octubre de 2012

Lasaña "Viva" Baja en Grasa (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin almidones
Sin nueces

Hace un tiempo publiqué una receta para lasaña “viva” (ver la receta).  Estaba muy deliciosa, pero me cayó un poco “pesada”. Hoy ya sé por qué fue así. Por la cantidad de nueces y semillas... mucha grasa.

Desde entonces cambiaron varias cosas, sobre todo mi alimentación se volvió baja en grasa. Me siento mejor comiendo así. Y sé que la receta anterior tenía mucha grasa, muchas nueces. Pero como me gustaba tanto, me quedé pensando que sería bueno adaptar la receta para que quede más “light”. Y aquí está. ☺

NOTA: taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 1-2 porciones):

Para la Salsa de Tomate:
- 1 taza de tomates deshidratados
- 2 tomates frescos
- ½ ramo de apio
- 5 hojas de albahaca
- 1 puñado de cilantro

Pasos para la capa de la Salsa de Tomate:
- Remojar los tomates deshidratados por lo menos por 15 minutos. Procesar todos los ingredientes en la licuadora o en la procesadora de alimentos hasta obtener la consistencia deseada (a algunas personas les gusta  la consistencia cremosa, a algunas les gusta la consistencia menos procesada).



Para la Salsa Pesto:
- 1 taza de espinaca tierna
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 taza de cilantro
- ½ zucchini pequeño
- 1 diente de ajo

Pasos para la capa de la Salsa Pesto:
- Procesar todos los ingredientes en la licuadora o en la procesadora de alimentos hasta obtener la consistencia deseada (a algunas personas les gusta  la consistencia cremosa, a algunas les gusta la consistencia menos procesada).



Para el “Queso”:
- 1 zucchini
- 2 CDAS de semillas de calabaza
- 1 diente de ajo
- levadura nutricional (opcional)

Pasos para la capa del “Queso”:
- En la licuadora procesar todos los ingredientes menos la levadura nutricional hasta obtener la consistencia cremosa. Mezclar en una taza con la levadura nutricional.



Otros ingredientes:
- 2 zucchinis
- 1-2 tomates cortados en rodajas

Pasos para la “pasta”:
- Lavar y pelar el zucchini (si su zucchini es orgánico no es necesario pelarlo). Cortarlo en láminas delgadas igual de largas.



PASOS PARA ARMAR LA LASAÑA:

1. En el plato poner la capas en este orden:
- “pasta” de zucchini (1 capa, puede ser doble – más gruesa que las otras)
- salsa de tomate (1/3 parte)
- queso (1/2 del queso preparado)
- “pasta” de zucchini (1 capa sencilla)
- “pesto” (1/2 parte)
- tomates en rodajas
- “pasta” de zucchini (1 capa sencilla)
- salsa de tomate (1/3 parte)
- “pesto” (1/2 parte)
- queso (1/2 del queso preparado)
- “pasta” de zucchini (1 capa sencilla)














2. Adornar la lasaña con el resto de la salsa de tomate y con hojas de albahaca.

3. Servir inmediatamente.
Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


28 comentarios:

  1. se ve deliciosa... muchas gracias por la idea.. una duda? se puede reemplazar los tomares deshidratados por tomates frescos.. no tengo como deshidratarlos..Bendiciones!

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    1. Sí, puedes... la salsa te queda un poco más líquida, pero no importa. :)

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  2. que gran idea, muchas gracias por compartirla! (: se ve exquisita!

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  3. Caramba Zuzi, me he enamorado de tu blog, me cae como anillo al dedo!, gracias! :)

    Cariños desde Caracas, Venezuela.

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  4. Se ve maravillosa! En Colombia donde se puede conseguir la levadura nutricional? Tampoco he visto las semillas de calabaza, donde las puedo conseguir?
    Gracias!

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    1. Uy, en Venezuela no sé... pero se me ocurre que con Fupaz podría conseguirse la levadura. Contacta a info@fupaz.org.ve

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  5. Ay que deliciosa se ve!! Además de fresca!! Yaaaa quiero probarla, gracias por publicar la receta Zuzi!!!!

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  6. Hola Zuzi, felicitaciones por tu blog, es muy bueno y útil. Tengo una duda, El zuchini (o zapallo italiano acá en Chile) por qué hay que pelarlo si no es orgánico? No se puede consumir con cáscara? De nuevo gracias por tus recetas, son maravillosas. Cariños desde Chile, Ruthy.

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    1. Porque en la cáscara se queda muchos químicos...
      Saludos!

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  7. Ya sé lo que es el zucchini, por la imagen de la receta. Aquí en España se llama calabacín y es algo muy típico. Yo lo utilizo mucho pero nunca jamás lo había oido con este nombre. Se ve que en Latino América lo llamais así, igual que las patatas que ahí las llamais papas, aunque en este caso es más fácil de concluir lo que és ya que el nombre se parece mucho.
    Gracias por tus recetas y dedicación.
    http://luz-kaliha.blogspot.com

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  8. Hola Zuzi

    Muchísimas gracias por compartirnos todas tus recetas, que maravilla encontrar que ser crudivegana es tan fácil, la verdad intento alimentarme lo mas crudo posible, pero en ocasiones me ha sido inevitable por no saber que se puede comer crudo de manera tan fácil.
    Oye, viendo que necesito poner en la procesadora algunas semillas, y frutos, pues me conseguiré una, ¿ podrías por favor recomendarme que tipo de procesadora debo adquirir?

    Bueno nuevamente de agradezco por lo que haces.

    Que tengas una bella semana y feliz luna
    Juana Osorio

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    1. Hola Juana!
      Sí... en realidad es super fácil comer crudo! No es más fácil que comerse una fruta, es el "fast food" crudivegano.. :)
      Yo como muy sencillo.
      Mi procesadora es de marca Cuisinart. Son muy buenas las procesadoras de esta marca.
      Saludos!

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  9. Guauuuuuu, estoy facinado con tantas comida saludable y buena.

    ďakujem

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  10. Hola Zuzi!!!
    Recién hoy llego a tu blog y quedé fascinada !!! está muy bueno, con ideas súper sencillas y fáciles de hacer. Soy vegana en camino a ser crudivegana y como vos también pruebo hacer mis recetas y hoy me has inspirado, muchas gracias!
    También te cuento que soy Uruguaya, vivo en Montevideo y planto algunas cosas y las que no, las compro en EcoTiendas donde venden productos órganicos, también hay una feria donde ellos tienen algunos puestos, es la feria de los domingos en el parque rodó...
    Nuevamente gracias!!
    Te mando un abrazo
    Ale

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  11. Mujer que recetas tan faciles y se ven deliciosas, me consegui con tu blog y no dejo de revisarlo estoy fascinada, hago lo posible por hacer platos sanos y gustosos para mi niño y mi esposo y tus recetas me ayudaran bastante ......saludos desde Acarigua Venezuela

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    1. Muchas gracias por este mensaje tan lindo!

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    2. Zuzi,vuelvo a decirtelo eres lejos la mejor.Tienes recetas increibles yo me maravillo viendo tu blog.
      Gracias por abrirnos a un mundo nuevo con tu creatividad.��

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    3. Gracias a tí, Sofía, por estas palabras. Saludos!

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  12. claudia villafañe rios19 de marzo de 2015, 9:13

    hola Zuzi me encantaron tus recetas, me puedes decir donde consigo la levadura nutricional, me llamo Claudia, soy de Puebla, Mexico.

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    Respuestas
    1. Hola! Gracias!
      No sé donde conseguir la levadura nutricional en Mexico... yo me la traigo de USA.

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