miércoles, 2 de mayo de 2012

Tartaletas de Manzana "Crudas" (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin harinas 
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes


Las tartaletas RAW son fáciles de preparar. Son atractivas y se pueden preparar de muchas formas.

Estas tartaletas van rellenas de manzanas, pero pueden prepararse también con peras (para los que no puedan manzanas). A Alex le encantaron. Eso sí, para él me tocó prepararlas sin uvas pasas (no le gustan :) ).



NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas


INGREDIENTES (para 10-12 tartaletas con diámetro de 7 cm):

Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de nuez de Brasil (u otro tipo de nuez)
- ½ taza de coco rallado
- 8 dátiles (miel, xilitol.. según su gusto)

Ingredientes para el relleno:
- 5 manzanas en pedazos pequeños
- ½ taza de uvas pasas (remojadas; opcional)
Salsa:
- 1 manzana
- 1 cdta de limón
- 5 dátiles (remojadas; o miel, xilitol.. según su gusto)
- ¼ de taza + 2 CDAS de agua (utilice el agua del remojo de los dátiles)
- 1,5 cdta de semillas de chía molidas (se pueden moler en el molino para el café)
- ¼ cdta de canela

Para adornar:
- manzana
- jugo de limón

QUE MÁS NECESITAMOS:
- procesadora de alimentos
- licuadora
- moldes para tartaletas
Yo tengo este molde de silicona:    


También se pueden utilizar estos moldes individuales con el fondo extraíble/removible: 


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba tomando entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.


 
2. Poner la masa de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano apretarla para que se pegue y para que tome la forma del molde para tartaletas.

 
3. En la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora poner las 5 manzanas y procesarlas hasta obtener trozos pequeños… no procesar completamente. Poner en una taza.


 
4. En la licuadora poner todos los ingredientes para la salsa y licuar hasta obtener una salsa cremosa. Mezclar con las manzanas en trozos y con las uvas pasas remojadas. El relleno está listo.





 
5. Poner el relleno en los moldes, sobre la masa. Alisarla.



6. Adornar las tartaletas con manzana, uvas pasas… o como quiera (es bueno remojar las rodajas de manzana en el jugo de limón – para que no se oxiden).


  
7. Guardar en la nevera. Después de un par de horas las tartaletas se pueden “desmoldar” y servir. Si no se desmoldan fácilmente (puede pasar ya que el relleno esté “mojado”), se pueden poner por un tiempo al congelador. Se pueden guardar un par de días en la nevera o por más tiempo en el congelador. Buen provecho!





NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico. Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme. Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


11 comentarios:

  1. zuzi, cuando pones datiles te refieres al fruto? sirve para endulzar? tienes alguna lista de equivalencias en cuanto a cantidad para endulzar? veo que pones como alternativa miel, xilitiol, tambien se puede usar stevia? gracias

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    Respuestas
    1. Sí, el fruto. Es genial para enculzar! NO tengo la lista de equivalencias. Lo mejor es probar y endulzar al gusto.
      La stevia también se puede utilizar.

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    2. aun no encuentro los dátiles y estoy ansiosa por hacer estas recetas!

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  2. Me encanta la manzana en los postres!!!! Se ve súper ricoooo, tendré que probarla!!! Besos

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  3. Querer cambiar , es poder cambiar

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  4. ¿que marca de procesador de alimentos es mejor? veo que a lo que llamas licuadora, en realidad es una batidora,¿es la blendtec?

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    1. Mi procesadora es de marca Cuisinart, es muy buena. La recomiendo.

      Mi licuadora (aquí batidora es otra cosa) es Vitamix. Es genial.

      Saludos!

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  5. Hola, gracias por tus recetas sanas y ricas! de casualidad sabes prepara la tartaleta raw de chocolate (sin azucar ni harina) que venden en wok? es una que trae frambuesas encima, y segun la carta tiene los siguientes ingredientes: galleta de nueces, datiles y coco, relleno de crema de maranon, cocoa, miel y frambuesas. te recomiendo la pruebes y nos cuentes como prepararla =) muchas gracias! saludos, Paula

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    Respuestas
    1. Hola! Ya la preparé y va a salir en mi blog! :))

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