Crema de Verduras con "Espaguetis" de Zanahoria (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Terapia Gerson

Sin harinas
Sin grasas

Estaba pensando cómo hacer una crema sencilla, rápida y además sin dañar todos los nutrientes cocinando las verduras mucho tiempo… 

Y se me ocurrió: Qué tal preparar las verduras suavemente al vapor y después licuarlas. Sale bien una sopa así? 

Lo probé. La sopa tiene 4 ingredientes. La base es arveja, zucchini (calabacín, zapallo italiano..) y ahuyama (calabaza, zapallo…). Y los “espaguetis” de zanahoria.

INGREDIENTES (para 2-3 porciones):
- 1 zucchini grande
- ½ ahuyama pequeña
- 1 taza de arveja
- 2 zanahorias medianas
- sal, ajo deshidratado, levadura nutricional (opcional; para la terapia Gerson utilizar solo los condimentos permitidos – NO sal, pimienta…)

PASOS:

1. Lavar, limpiar y pelar la verdura. Cortar el zucchini y la ahuyama en pedazos pequeños. Cortar la zanahoria en “espaguetis” – con el pelador de papa por ejemplo. También puede cortarla en otra forma “interesante”.
Yo estrené mi nuevo aparatico para hacer “espaguetis” de verduras. Como ya no me compro ollas y sartenes, me queda para comprar estos ayudantes para hacer mi comida de fruta y verdura “más interesante” :)

2. Poner toda la verdura a cocinar al vapor. No tiene que quedar completamente blanda, basta tenerla “al dente”.

 

3. En la licuadora poner la ahuyama, la arveja y el zucchini cocidos. La zanahoria dejarla aparte. Poner un poco de agua (puede ser agua caliente para que no quede la crema fría) y licuar hasta obtener una crema.

4. Condimentar (si es necesario) y servir junto con los “espaguetis” de zanahoria. Buen provecho!!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.