martes, 5 de julio de 2011

Palitos Salados (Receta GFCFSF, Ovo Vegetariana)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Ovo Vegetariana

Sin almidones refinados

Está buscando un pasabocas salado? Algo para la fiesta “libre de gluten”? :)

Tal vez esta receta le sirva. Es rápida y fácil de preparar. Los palitos salieron crujientes y pasaron por la prueba de Alex también.



NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas


INGREDIENTES (para 10-12 palitos):
- 3-4 claras de huevo (de 3 grandes o 4 pequeños huevos)
- ½ taza de harina de almendras (almendras molidas)
- ½ taza de harina de arroz
- 1/8 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/8 cdta de sal
- orégano al gusto
- ajo, cebolla – frescos (procesados o picados en pedacitos pequeños) o deshidratados; al gusto


DONDE COMPRAR LOS INGREDIENTES EN COLOMBIA:


PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).

2. Mezclar todos los ingredientes secos: harina de arroz, harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal y condimentos.



3. Batir las claras a punto de nieve.


4. Incorporar suavemente la mezcla de los ingredientes secos – de a una cucharada. La masa debe quedar firme. Si queda muy blanda, agregar otro poquito de una de las harinas.



5. Formar bolitas iguales de la masa. De las bolitas formar los palitos.
Nota: El tamaño depende de cada uno. Las bolitas que formé yo tenían más o menos 2,5 cm de diámetro y los palitos más o menos 5 mm de grosor.




6. Poner en el horno. Hornear hasta que queden dorados.

7.  Enfriar y comer!





NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


13 comentarios:

  1. Hola Zuzi!!!!
    Quiero felicitarte por tu pagina, me encanta y siempre ando miando que nuevas recetas cuelgas cada semana, elogio tu entusiasmo y motivacion de estar provando y compartiendo nuevas recetas.
    He revisado las recetas y no he visto que uses la harina de Sagu, la conoces??? es con la que hacen las achiras del huila, pero esta harina es como un almidon que segun entiendo no tiene gluten, que opinas al respecto??? quisiera conocer tu opinion, gracias y saludos para ti y los tuyos.

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  2. Hola Viviana,
    La harina de sagú no tiene gluten, puedes utilizarla. Como siempre hay que tener cuidado con la fuente para evitar la contaminación. Yo no la utilizo mucho porque no estoy acostumbrada. :)
    Gracias!!

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  3. Uma tentação!........
    glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com

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  4. Un aperitivo para la merienda, una buena idea, y tienen una pinta que llaman a picar cosas saludables.
    UN saludo

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  5. Arham, sí son ricos y crujientes. Espero te gusten! Saludos!

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  6. Hola zuzi,
    Quería preguntarte, como en mi dieta, no puedo cocinar a mas de 110 grados, será que si pongo el horno a esta temperatura y lo dejo un poco mas de tiempo, se hornearan bien?
    Gracias por tu ayuda
    Tatiana.

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    Respuestas
    1. Tatiana, esta receta no es para la alimentación viva. Te recomiendo seguir mejor mis recetas de Alimentación Viva.

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  7. Hola de nuevo Zuzi, se puede hacer los palitos sólo con harina de almendras? Es que no puedo comer la harina de arroz por el índice glucémico tan elevado que tiene.
    Espero me puedas ayudar y me puedas responder.
    Así también, cuáles recetas me recomiendas que las pueda hacer de bajo índice glucémico, baja en carbohidratos, sin grasa o poca, y sin gluten?.
    Me han gustado muchas de tus recetas, ya deseo que llegue el fin de semana para preparar la torta de fresas cruda! :)
    Saludos a tu hermosa familia!
    Atte. Lizzie Leyto. (desde ahora una de tus ya seguidoras jeje)

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    Respuestas
    1. Inténtalo, tal vez se puede..
      Te recomiendo mis recetas RAW bajas en grasa. :) Estas sí son bajos en carbohidratos y bajos en grasa.. y siempre sin gluten.
      Saludos!

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  8. saludos!!

    Soy de Puerto Rico y recientemente fui a un naturópata y me recomendó una dieta de frutas y vegetales, ya que mi dieta antes se basaba en arinas y carne y estoy teniendo problemas con el hígado... se me ha hecho un poco difícil porque no encontraba qué comer. Pero tu blog me tiene maravillada, todo se ve delicioso. Gracias, me ha ayudado mucho a seguir adelante con mi nueva vida!!!

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