miércoles, 27 de julio de 2011

Puré de Manzana / Pera (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Es rico como postre, mezclado con otra fruta, solo o con yogur. Para quien puede comer avena es delicioso con hojuelas de avena cocidas (el desayuno Gerson).

Y además sirve para reemplazar los huevos.

Si tiene muchas manzanas o peras en casa, recomiendo preparar el puré y guardarlo sellado al vacío.

Se puede preparar al horno o cocinarlo. 

INGREDIENTES:
- manzanas – la cantidad que haya

QUE MÁS NECESITAMOS:
- una olla con tapa (si se prepara cocinando)
- una refractaria con tapa (si se prepara al horno)
- un poco de agua
- un molino para alimentos o procesadora de alimentos o licuadora potente


PASOS:

1. Pelar las manzanas (peras) y quitarles las pepas. Se puede cortar para que se cocinen más rápido.
Nota: En caso de tener un molino para alimentos no es necesario cortar las manzanas. Al molerlas las cáscaras no pasan por el molino.
Hablo de un molino como este:




2. Poner las manzanas (peras) con un poco (mínimo) de agua en la olla o en la refractaria. Tapar la olla o la refractaria.

Manzanas en la refractaria

Manzanas en la refractaria con tapa

Manzanas en la olla

3. Cocinar a fuego lento o en el horno precalentado a 180-200°F (80-95°C) hasta que queden muy blandas. Si es necesario agregar más agua (en el horno se necesita una cantidad mínima de agua, muchas veces se puede preparar sin agua… recuerde que la refractaria debe estar tapada). Al terminar no debe quedar nada de agua en la olla o la refractaria.


Manzanas cocidas al horno

Manzanas cocidas en la olla

4. Dejar enfriar un poco y moler en el molino (o procesar en la procesadora o licuadora). Se puede sellar al vacío (ver la receta para sellar al vacío) o guardar sin sellarlo en la nevera.



5. Utilizar según su gusto. Buen provecho!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


5 comentarios:

  1. que rico el pure de manzana y pera, que son dos frutas llenas de vitaminas, y minerales, muy rico, si señor.
    Saludos

    ResponderEliminar
  2. A mí también me encanta así, sin azúcar, con una pizca de sal y canela... ¡Mmmm! Lo que no sabía es que puede sustituir al huevo... ¿En qué cantidad por huevo, Zuzi? Gracias y un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Leí que es 1/4 de taza de puré de manzana o pera para sustituir un huevo.
    Y sí, manzana con canela - delicioso!
    Bueno, hay que recorderles a los pacientes Gerson que en la terapia no se puede... ni canela, ni sal.

    ResponderEliminar
  4. hola!!!Soy Cristina!un cuarto de taza cuanto es?? 30 gr?Gracias!!!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. 1/4 taza = 60 ml = 4 cucharadas.
      Saludos!

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...