lunes, 21 de marzo de 2011

Crema de Brócoli Super Sencilla (Receta SCD y GFCFSF)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin harinas
Sin almidones
Sin grasas

El brócoli contiene muchos antioxidantes, vitaminas y minerales. Es una de las verduras con el contenido más alto de calcio. Lo preparo mucho al vapor para acompañar el almuerzo.

La crema de brócoli siempre fue una de mis favoritas. Antes de empezar toda esta aventura de dietas en nuestra casa preparaba esta crema con papas y con queso crema. Hace mucho que no la preparo pero decidí prepararla de nuevo. Claro, sin papas, ni queso crema… Sencilla, con mucho brócoli, ajo, sal y pimienta. Nada más. Quedó deliciosa, incluso Alex me preguntó si había más. :) 


INGREDIENTES (para 5-6 porciones):
- 500g de brócoli
- 3 dientes de ajo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- agua o caldo de verduras para cocinar el brócoli

INGREDIENTES OPCIONALES:
- yogur casero (si está permitido en su dieta)
- crutones (cuadritos de pan permitidos en su dieta crujientes preparados al horno)


PASOS:

1. Cocinar el brócoli en agua salada o caldo de verduras (en poco agua, basta que cubra el brócoli) hasta que quede bien blandito.



2. Con una batidora manual eléctrica (o con una batidora normal) batir el brócoli con el agua (cuidado con la cantidad del agua para que no les quede demasiado líquida.. debe quedar cremosa).


3. Condimentar al gusto y servir (se puede servir sola, con crutones o con un poco de yogur casero).



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


21 comentarios:

  1. gracias por la receta esta muy facil y rica

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  2. CALIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. Voy a intentar hacer una :) cuanto tiempo y velocidad lo bato? Graciias..

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    Respuestas
    1. No sé la velocidad, mi batidora tiene una sola. Pero no se necesita mucha velocidad, ni mucho tiempo. Solamente para licuar todos los ingredientes y obtener crema.

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    2. los ajos que trae la receta los cocino con el brocoli? o se los agrego al final cuando la este licuando?

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    3. Los ajos puedes cocinarlos y también agregarlos crudos, depende de tu gusto. Los cocidos tienen el sabor más suave.

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  4. La preparé agregándole un poco de puerro y quedó deliciosa. Gracias por tus fabulosas ideas.

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  5. Tenia muy poco brócoli y terminó siendo crema de brocoli, coliflor y chile poblano... quedó deliciosa!

    Muy útil tu receta. Gracias.

    Saludos,
    Isabel C.

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  6. Buenísimo! Una consulta: tanto el coliflor como el brócoli pueden comerse crudos, cierto? Saludos desde Argentina!

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  7. Hola Zuzi, me encanta tu blog! queria saber que marca de procesadora y extractor de jugos me recomiendas. soy de caracas.

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    1. Procesadora Cuisinar y Extractor Omega. Saludos!

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  8. Deliciosas tus recetas!!!! Me encanta tu blog!!!

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  9. zuzi y en ajo en que parte lo pones, esta indicado en los ingredientes, mas no en la preparación?

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    1. Al principio, se cocina con el brócoli. Saludos!

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  10. Buenas tardes... M gustaria saber si al hervir el brocoli no pierde sus propiedades???

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    1. Siempre se pierden muchas propiedades cocinando. Aunque brócoli para muchas personas no es fácil de digerir si es crudo.
      Nuestra dieta debería consistir de muchos alimentos crudos... sobre todo fruta y verdura suave. Saludos!

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