martes, 8 de marzo de 2011

Hamburguesas de Res con Verduras (Receta SCD y GFCFSF)



Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Otra manera de hacer que los niños coman más verduras es incorporar las verduras en la comida que les guste.

A estas hamburguesas yo les eché zanahoria, brócoli y ajo, pero usted puede ponerles otras verduras, según su gusto. Para no freírlas las preparé al horno. 


INGREDIENTES:

- 500g de carne de res molida
- 200g de verduras cocidas
- 1 huevo
- sal, pimienta, orégano, mejorana, perejil, ajo



PASOS:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).

2. Machucar con un tenedor las verduras cocidas (o procesarlas en la procesadora de alimentos).


3. Añadir el resto de los ingredientes, condimentar la masa al gusto.


4. Mezclar bien la masa.


5. Formar hamburguesas y ponerlas en una refractaria o molde cubierto con papel para hornear o engrasado con aceite.


6. Hornearlas hasta que queden doradas (más o menos 30 minutos, depende del tamaño y grosor de las hamburguesas).

7. Servir con una buena porción de ensalada o con verduras calientes. Si usted no está en la Dieta SCD puede acompañarlas con arroz o papa también. A mí me gustan con mayonesa casera. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


27 comentarios:

  1. Me encanta. A mis hijos les cuesta comer verdura y esta forma me parece ideal y seguro que les gusta mucho.
    Besotes.

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  2. Lourdes, si procesas o mueles bien la verdura, se esconde bien entre la carne.. :)))

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  3. @Susana: Bienvenida y gracias!
    Esta receta seguro funcionará sin huevo.. tal vez le puedes agregar una cucharada de linaza molida y dejas reposar la masa.

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  4. @Susana: Mezclada con agua... o incluso yo creo que ayudará si le agregas a la masa una cucharada de linaza directamente sin agua y dejas reposar un par de minutos la masa antes de formar las hamburguesas....

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  5. Susana, no las he congelado hasta ahora. Pero creo que no haya ningun problema con eso. Congélalas... incluso pueden no estar completamente horneadas antes de congelarlas. Y después las sacas y metes directamente al horno por un rato... se descongelan y terminan de hornearse.

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  6. Pues... al principio me sorpriendió tu comentario. Pero honestamente... hoy en día pienso lo mismo. No sé si eres vegano/vegana... pero si es así, este comentario es mu común para nosotros, los veganos. Jeje... Y es comprensible.
    En mi casa ya no se consumen carnes rojas, seguimos con pollo. Yo no lo consumo, pero mis hijos y mi esposo sí, dos veces a la semana. Y la verdad es que ya tengo dificultades incluso con prepararlo. :) Ya no tengo ganas ni de mirarlo.

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  7. Lucen riquísimas!!... una receta ideal para mi hija que ama los vegetales, pero no es muy amiga del sabor de la carne :P... Gracias!

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    1. Entonces puedes prepararle unas de pura verdura. Saludos!

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  8. Hola Zuzi
    Acabo de encontrar tu pagina, a mi hijo le encatara tus recetas , le acabo de enviar a todas mis amigas que estan aplicando la dieta.
    Besos y gracias

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  9. Hola, buen día, soy mamá de un niño TDA, Asperger y dislexia. Primero que nada MUCHAS FELICIDADES Y GRACIAS por este blog soy de México, y no hay mucha info al respecto, mi hijo inició con esta dieta con vigilancia médica hace 2 semanas, y he notado que las ojeras se le están quitando.
    Quiero comentarles que hoy hice un pan de arroz cuya receta quiero compartir.
    3 tazas de alme dra con cascara con 2 tazas de agua (como sustituto de leche)
    4 cucharadas de fécula de maíz

    1 pizca de polvo para hornear

    250 gres. de harina de arroz
    6 sobres de stevia
    canela al gusto
    vainilla al gusto.

    (sugiero agregarle arándanos o alguna frutita).
    Quedó bueno, mi hijo encantado.
    Saludos y seguiré haciendo recetas.

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  10. DE VERDAD QUE ME EMOCIONO CUANDO ENTRO A ESTA PAGINA,DIOS TE BENDIGA Y TE PROSPERE,GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS CON TODAS LAS PERSONAS QUE NECESITAMOS COMER SALUDABLE;TENGO UNA NIETA CON ASPERGER Y HA MEJORADO BASTANTE CON LAS DIETAS SIN GLUTEN NI CASEINA,GRACIAS ZUZI.

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  11. Buenas noches Zuzi vivo en Bogotá Colombia

    Me encanta tu blog
    Tengo un par de preguntas
    1. ¿Dónde se consiguen los productos que nombras en tus recetas, como chía, datel, etc?
    2. ¿Qué tienes acerca del control del cáncer con la alimentación? tengo una amiga que esta interesada en ésto

    Gracias...

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  12. Hola Zuzi...veo en la receta de estas hamburguesas que incluiste el ajo para sazonar, pero tengo entendido que el ajo también esta prohibido en la alimentación de niños con síndrome de asperger, al menos es lo que podido investigar, me gustaria que me aclararas la duda.
    Y gracias por compartir tu experiencia familiar a través de tus recetas...

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    1. A mi hijo no le prohibieron el ajo. A veces cada médico da recomendaciones un poco diferentes. Pero si lo tienen prohibido, lo omiten y ya. Saludos!!

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  13. Buenas noches, me gustaria preguntarle que tipo de vitaminas podria tomar mi hijo aparte de llevar la dieta. llevando la dieta no e podido conseguir que se le quite lo nervioso y su anciedad.Gracias y espero su respuesta.

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    1. No me atrevo recomendarte la suplementación de vitaminas. Esta parte debería manejarla su médico. También revisar la dieta y mirar cual es la razón de la ansiedad. Saludos!

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  17. Hola Zuzi, caí en este blog buscando recetas para leches de nueces y me ha gustado mucho. A mi hermano y a mi nos gusta cocinar y comer cosas saludables. Como buenos solteros, viviendo solos, no tenemos mucho tiempo para cocinar, y aquí hay recetas bastante sencillas. ¡Cuántas buenas opciones nos has dado aquí!

    Quería comentarte que mi mamá hace las hamburguesas con zanahoria rayada cruda. Obviamente la zanahoria se cocina al cocer la carne y las hamburguesas quedan muy jugosas. Deliciosas.

    Saludos desde México y muchas gracias por compartir tu experiencia de vida.

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    1. Gracias por escribir y me alegra que mis recetas ayuden! Saludos a México.

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