viernes, 22 de febrero de 2013

Crackers de Semillas de Chía con Tomate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces

Sin almidones

Sin huevos

Estaba pensando si es posible hacer crackers de semillas de chía (ver los valores nutricionales de las semillas de chía). Sí, lo es! Y quedaron muy ricos. Sencillos, con solo tomates.


INGREDIENTES (para aprox. 20 crackers):

- ½ taza de semillas de chía

- 1 taza de agua

- ½ taza de tomates deshidratados

- 3-4 tomates frescos maduros

- 1 tallo de apio

- para condimentar: cilantro fresco, levadura nutricional, ajo en polvo, albahaca fresca etc.


PASOS:

1. Una hora antes de preparar: remojar los tomates deshidratados en agua; en otra taza poner las semillas de chía con 1 taza de agua.



2. Después de una hora: En la licuadora (o en la procesadora de alimentos) licuar: el tomate, los tomates deshidratados remojados, la albahaca y el cilantro.




3. Mezclar con la chía remojada, condimentar. Revolver bien.





4. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con el papel para hornear. Alisar la masa con una espátula. Esta masa no debe quedar muy fina, tiene bastante verdura – mucho agua que se pierde en la deshidratación (yo dejé la masa gruesa aprox. 5 mm). Poner en la deshidratodora.

Nota: Se puede preparar en el horno (en la temperatura más baja posible... los crackers quedan vivos solamente si la temperatura no sobrepasa 40°C = 104°F).



5. Cuando un lado queda bastante seco se pueden voltear y con un cuchillo o con un cortador para pizza formar los “crackers”. Terminar de secar hasta que queden secos y crujientes.

6. Disfrutar!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


 

11 comentarios:

  1. Creo que han de estar deliciosos... ¿cuánto tiempo, y cómo, pueden conservarse?
    Muchas gracias por esta fantástica web, de gran ayuda para todos.
    Saludos

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    1. En una caja bien sellada o en una bolsa cerrada herméticamente aguantan hasta un par de semanas. También se pueden congelar y aguantan más.
      Saludos!

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  2. Hola de nuevo Zuzana,

    Espero que hayas tenido un lindo viaje y un muy bonito fin de anio 2012.

    Te escribo porque nuestra propuesta respecto de la entrevista sobre tu blog sigue en pie. Permitenos saber si estas de acuerdo para hacerla proximamente y si estas disponible.

    Aprovecho para enviarte nuestros sitios de internet y blogs, ya que solo te habia enviado el de colombio para el cual Fabien y yo trabajamos en equipo. Estos son nuestros enlaces personales:

    El sitio web de Fabien: http://biusch.fr/
    El sitio web de su casa en la India: http://pobu.in/

    Mi sitio: http://cristacreates.com/
    Algunas de mis fotografias: http://mixellaneous.wordpress.com/

    Un saludo con los mejores deseos para este 2013.

    Crista & Fabien Vial

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    1. Síiiii, yo séeeee... prometo que ya les escribiré. Estoy con mucho trabajo y mil cosas pendientes.

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  3. hola, tu sabes dónde podría conseguir un deshidratador bueno bonito y barato :) en Bogotá? Gracias!

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    1. No sé... las únicas deshidratadoras que he visto aquí fue en Home Sentry. Pero no sé como son... Saludos!

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  4. Hola, Zuzi. Quería preguntarte si sabés cuánto tiempo tardarán para hacerse en el horno común.
    Gracias por toda la información que brindás!
    Valeria

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    1. Depende de la temperatura. Mientras más baja, mejor... pero más tiempo se demora. Hay que ir revisándolos.

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  5. El mejor deshidratador el sol.Se tapa con una redecilla y se pone al sol

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    1. Sin duda.. si hay sol y si hay donde dejarlas a secar, genial.

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