martes, 5 de febrero de 2013

Crepes de Bananos "RAW" (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW, Gerson)



Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Terapia Gerson

Sin almidones

Sin nueces

Sin grasas

Esta receta no es mi invento. Los crepes de banano son muy conocidos en el mundo “RAW”. Se preparan siempre deshidratándolos, pero varían los ingredientes. Algunos les ponen un poco de linaza molida u otro ingrediente. Yo no quería agregarle nada de grasa. Mis crepes son pura fruta, no más. Banano y tal vez un poco de agua, tan fácil!
Son deliciosos!



INGREDIENTES (para 2-3 porciones):


- 3-4 bananos maduros (“pecosos” – con puntos negros en la cáscara, no importa si están un poco golpeados)

- agua (no es necesario, solamente si no es posible licuar o procesarlos bien
- vainilla, canela… (opcional)

Para rellenar:

- fruta de su gusto

Yo utilicé fresas. Licué la mitad y corté en pedazos pequeños la otra mitad. Mezclé todo y listo!

NOTA: Yo sé que el banano con fresa no es la mejor combinación para la digestión (fruta dulce + fruta ácida.. ver el artículo "Combinación Apropiada de los Alimentos"), pero como los crepes quedan muy dulces, me gusta si el relleno no está tan dulce. Tal vez sería mejor con manzanas dulces (fruta semi-ácida).



Para adornar:

- un poco de fruta licuada (preparado para el relleno)

NOTA: Para la salsa de chocolate basta agregarle un poco de algarrobo (o cacao en polvo) a un poco de la fruta licuada… (o mezclar algarrobo con agave, o con dátiles licuados con agua)


PASOS:

1. Poner los bananos en la procesadora de alimentos o en la licuadora y procesarlos por completo. Si es necesario agregar un poquito de agua.



2. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con  papel para hornear y alisarla. Poner la masa en forma de crepes (círculos).
Yo utilicé la pared del molde pequeño para hacer tortas para darles la forma circular.

Poner en la deshidratodora.


3. Deshidratar hasta el punto cuando ya se puedan despegar de las hojas de la bandeja. No sobredeshidratar para que no queden duras!!


4. Rellenar y adornar!




5. Disfrutar!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


8 comentarios:

  1. Hola Zuzi.
    Quería saber si las deshidratadores consumen mucha energía? Te costó mucho?

    Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Uy, eso no lo sé, cuanta energía consume.
      El costo depende del modelo. Yo tengo esta, que es una de las costosas:
      http://www.amazon.com/gp/product/B001NZPP6U

      Eliminar
  2. Hola Zuzi! me encantan tus recetas!! quisiera saber como puedo hacer si no tengo una deshidratadora.
    Gracias!!
    Saludos desde Venezuela!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!
      Puedes intentarlo en el horno. Pero debe ser un horno que puede calentarse a una temperatura baja (50 grados).

      Eliminar
  3. Que rico y saludable...besitos cielo

    ResponderEliminar
  4. Hola zuzi! soy de mexico, recien descubri tu sitio, me encantan tus recetas, he decidido ponerlas en practica, empezare por estas crepas, no cuento con deshidratador, cuanto tiempo estimas que deban de estar en el horno de estufa? 50 grados centigrados? dara el mismo resultado en un comal sobre la estufa?....gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!
      Si tu horno tiene la opción de la temperatura baja, yo creo que se debería demorar igual que en deshidratadora. Yo las deshidraté durante la noche... desde la noche hasta la mañana, entonces unas 8 horas.
      Sobre la estufa... también podría funcionar. En mi país se puede deshidratar perfectamente sobre la calefacción. Saludos!

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...