martes, 3 de abril de 2012

Galletas de Coco sin Hornear (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin huevos
Sin harinas

Con nueces


Otras galletas sin hornear y sin deshidratar. Estas son de coco, aptas también para la Dieta de Carbohidratos Específicos (SCD) y para la dieta GAPS.

Son fáciles de preparar, los pasos son iguales como en el caso de las Galletas de Chocolate sin Hornear (Ver la receta).



NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 8-10 galletas pequeñas):
- ¾ taza de coco rallado
- ½ taza de almendras molidas (harina de almendras)
Nota: Se pueden utilizar almendras enteras y procesarlas en la procesadora hasta obtener una harina.
- 2 CDAS de miel (xilitol, ágave, dátiles…)
- 3-4 CDAS de aceite de coco derretido
- vainilla

QUE MÁS NECESITAMOS:
En el caso de utilizar dátiles o xilitol (u otro endulzante seco) se necesita una procesadora de alimentos. En el caso de utilizar miel o ágave no se necesita la procesadora.


PASOS:

1. Mezclar todos los ingredientes secos (coco rallado, almendras molidas, xilitol). 


2. A) En el caso de utilizar dátiles para endulzar primero procesar los dátiles en la procesadora de alimentos. Después agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que la masa quede compacta y se puedan formar bolitas de ella.
B) En el caso de utilizar xilitol (u otro endulzante seco; en polvo) procesar todos los ingredientes en la procesadora hasta obtener una masa compacta y poder formar bolitas de ella.
C) En el caso de utilizar miel, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta (es pegajosa).




3. Formar bolitas del mismo tamaño de la masa. Aplastar las bolitas para que obtengan la forma de galletas. Ponerlas en una bandeja con papel para hornear (o papel manteca… u otro). Se pueden adornar con un poco de coco rallado.


 
4. Poner en la nevera y dejar reposar.

5. Guardar en la nevera… Disfrutar!!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



23 comentarios:

  1. Mi nombre es Ana leo siempre tus recetas,me encantan.La ayuda que recibo para hacer nuevas recetas y mi imaginación he creado otra forma de comer disfrutando,aumentando la posibilidad sin duda que existe cuando cocinas.Gracias por tu generosidad aportando siempre tu sabiduria e ilusión compartiendo tu filosofia de vida.

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    1. Hola Ana, gracias por tus palabras! Saludos!

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  2. Menudo pinta que tienen!!!, me apunto el blog y la receta. ¡Gracias!.

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  3. hola! quisiera saber si tienes alguna receta para hacer yoghurt de coco, sin lactéo y azúcar de coco he leeido que es muy buena, gracias.
    Isabel

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    1. Todavía no he probado a hacer el yoghurt de coco... mmmm, pero buena idea, voy a pensarlo. Saludos!

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    2. ay... y azúcar de coco sí es bueno, con índice glucémico bajo. Pero en Colombia no se vende.

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  4. Hola, quería preguntarte donde puedo conseguir el aceite de coco, en Bogota,
    Mil gracias
    Tatiana

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    1. Yo lo vendo, escríbeme a mi email: zuzana.pinilla@gmail.com

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  5. Zuzi! mil gracias por tus recetas! Te felicito por compartirlas!! Te quería hacer una consulta, en vez de aceite de coco puedo usar aceite neutro?
    Gracias
    Sole
    Argentina

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    1. No, ese no va a funcionar. Aceite de coco se solidifica en temperatura baja, por eso sirve.

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  6. Encontrar esta información en mi vida ha sido maravilloso,soy celíaca con un camino iniciado hacia el veganismo,por principios éticos,encuentro en esta página más allá de deliciosas recetas una verdadera vocación de servir al prójimo,haciendo más llevadera una dieta que muchas veces resulta cansadoramente aburrida y tediosa,las poss.que se encuentran por aquúi son múltiples,pues hasta lo s que se suman al raw food pueden hacer uso de las mismas.GRACIAS por tan amorosa colaboración,recibí un cálido abrazo

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  7. Muy buena receta la hice con aceite de maravilla y quedaron suaves pero al otro día estaban duritas, lo malo es q use stevia en polvo y saben dulce y amarga, pero es el único endulzante q me permite, tengo un niño de 2 años y 9 meses y la semana pasada le diagnosticaron TGD, además tengo otra hija de 16 años vegetariana así q tus recetas me vienen al dedo. Muchas gracias, soy de Chile, besos

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  8. hola
    cuanto/tiempo/hay/q/dejarlo/en/la/nevera?
    tengo/12años/y/quiero/hacer/un/regalo/para/mama
    saludos/Jessica

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  9. Hola! una pregunta: tienen alguna caducidad? Gracias por la receta.

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    1. Si las dejas en el congelador, aguantan hasta varios meses. Saludos!

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  10. hola yo tengo colitis ulcerosa, estas recetas las podría consumir?, el cacao puro tambien??

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    1. Te recomiendo leer este libro y practicarlo para mejorar:

      http://www.shop.colitiscurebook.com/Self-Healing-Colitis-Crohns-4th-ed-e-book-Dr-D-Klein-CC4e.htm

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  11. Esta receta de galletas junto con otras dos más, nos ha permitido hacer un taller de elaboración de galletas con niños, http://club32vila-real.blogspot.com.es/2015/01/taller-elaboracion-galletas-sin-hornear.html,

    Muchas gracias!!

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