sábado, 7 de abril de 2012

Ensalada de Verduras con Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Hace poco descubrí la quinua cocida. Le encantó a toda mi familia. Seguro quedaría muy rica con verduras cocidas… pero estaba pensando: Que tal conservar los nutrientes y dejar las verduras sin cocinar? Cómo saldría esta combinación de verduras crudas y quinua cocida?

El resultado? Delicioso! Le encantó a toda mi familia… sin duda este plato lo prepararé muy a menudo. Pruébelo!



INGREDIENTES (para 4 porciones):
- 1 taza de quinua
- 1 zanahoria grande
- 2 pimentones rojos o amarillos medianos
- ½ de pepino grande
- ½ de ramo de apio
- 1 taza de arvejas tiernas


PASOS:

1. Cocinar la quinua – ver la receta para cocinar la quinua.

2. Cuando la quinua esté cocida: rallar la zanahoria, cortar en cuadritos: pimentones, pepino y apio. Poner en un bol junto con las arvejas.

 
3. Agregar la quinua cocida y revolver bien.



4. Adornar cada porción con un poco de perejil picado. Servir!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



12 comentarios:

  1. k delicia, suelo hacer platos con quinoa peor nunca la tomé en ensalada, tomo nota.

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  2. Hola Zuzi excelente receta. Me encanta la quinoa, ahora que se cocinarla, me acuerdo de aquella 1º vez...un amasijo de nada, jajaaa.
    Saludos desde Almeria

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  3. Excelente receta zuzi, como todas las de uds, donde consigo la quinoa aca en colombia, vivo una ciudad intermedia, pequeña . le agradezco me informe n dond la consigo gracias bendiciones

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    Respuestas
    1. En Bogotá se consigue en tiendas naturistas, en Fondant Cakes... si necesitas ayuda con eso, escríbeme a mi email: zuzana.pinilla@gmail.com

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  4. Excelente receta, la quinua siempre será un gran alimento, gracias por compartir

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  5. HOLA ZUZI, QUIERO PREGUNTARTE EN DONDE PUEDO CONSEGUIR LA QUINUA, YO VIVO EN MIAMI EE.UU, MUCHAS GRACIAS!!

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    Respuestas
    1. Por ejemplo por amazon, por ejemplo esta:
      http://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-26-Ounce-Packages/dp/B000EDG3UE

      Creo que en Whole Foods también deberías encontrarla. Saludos!

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  6. para la sra que pregunta por la quinua en miami, puedes encontrarla en los whole foods o en the fresh market, nature path food. Espero haberlo escrito bien. Algunas veces tambien la he encontrado en publix. Le cuento q tambien hay harina de quinua y spaguettis.

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  7. Delicioso ,gracias por compartir tantas exquisiteces.

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