lunes, 16 de abril de 2012

Galletas "Vivas" de Manzana y Nueces (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin huevos
Sin harinas

Con nueces

Estas galletas tienen solamente 3 o 4 ingredientes y son súper fáciles de hacer. Son deshidratadas, entonces se necesita una deshidratadora u horno con la posibilidad de poner la temperatura baja.

Son aptas para la dieta SCD.


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 25 galletas pequeñas):
- 1 taza de nueces molidas o harina de nueces (las mías son con nueces de Brasil, las hice también de almedras y quedaron ricas)
Nota: Se pueden utilizar nueces enteras y procesarlas en la procesadora hasta obtener una harina.
- 1,5 - 2 tazas de manzanas ralladas (o procesadas en la procesadora)
- 1 cdta de canela
- uvas pasas según su gusto (son opcionales, yo a la mitad de las galletas no les agregué las uvas pasa ya que a Alex no le gustan)
- endulzante (opcional, según su gusto, si las manzanas no son suficientemente dulces; se puede utilizar: xilitol, ágave, dátiles…)


PASOS:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol. 



2. Formar bolitas del mismo tamaño de la masa. Aplastar las bolitas para que obtengan la forma de galletas. 


3. Deshidratar en la deshidratadora o en el horno a una temperatura baja (cuente con que si su horno calienta demasiado las galletas no quedan vivas).

4. Disfrutar!!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



19 comentarios:

  1. me gustan tus galletas vivas! la receta la probaré :) adios
    (mi blog http://denuschas.blogspot.com.es)

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  2. Que ricas se ven ..... tengo castañas ...las haré, gracias por la receta.
    Mariza

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  3. Hola Zuzi, hice las galletas quedaron ricas solo que un poco húmedas y muy suaves pero igual a mis hijos les gusto, no tengo deshidratadora las puse al horno pero mi temor era que se cocinen y por ello las saque creo antes de tiempo,tienes alguna recomendación para deshidratarlas en horno?,Gracias por la receta.Mariza

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    Respuestas
    1. Hola... La hidratación dura horas... yo dejé estas galletas en mi deshidratadora aprox. 15 horas. Me imagino que el problema tuyo fue el tiempo. :) Uno acostumbrado a hornear a veces ni se imagina que puede durar tanto. Saludos!

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    2. hola zuzi, estoy haciendo las galletas y no se cuanto tiempo tengo que dejarlas en el horno. estan a 80-100º....

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    3. Hola.. hay que ir revisándolas. En la deshidratadora se preparan más o menos 12 horas, entonces mientras más baja la temperatura (más cerca de la temperatura de la deshidratadora), más se acerca el tiempo de la preparación a este tiempo.

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  4. ¡Hola Zuzi!
    Ya he hecho estas galletas tres veces y están muuy buenas.

    Como no tengo deshidratadora lo que hago es intentar quitar un poco de agua de las manzanas presionando con una servilleta.Las meto en el horno,con una temperatura suave,durante 30/35 minutos.
    La segunda vez que las hice les puse un poco de avellanas ,ya que no me quedaban más nueces y la verdad es que da muy buen aroma y un sabor diferente , supongo que se pueden ir variando los frutos secos y cada vez obtener unas galletas diferentes.

    Muchas gracias por la receta.

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    1. Sí, claro se pueden variar. Te felicito! Saludos!

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  5. Ho0la Zuzi
    No se cuales son las nueces de Brazil, tienes el nombre en ingles a ver si las conozco con ese nombre o una foto de ellas? =)
    Gracias Lizeth

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    Respuestas
    1. En Inglés se llaman Brazil Nuts.
      Y la foto:

      http://shop.hempspread.com/media/Closeup%20Brazil%20Nuts.jpg

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  6. Que receta mas guay..!! Yo la hize con manzana y avena, sin mantequilla y miel.... y que quedaron muy bien como pasabocado... Tus recetas son lo mas...
    Gracias...!!

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  7. hola .me encanto tu receta,para moler las nueces en la batidora vale ,no tengo otra forma.muchas gracias

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    1. lamentablementa la batidora normalmente no es capaz con nueces.

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  8. Primero de todo, MUCHAS GRACIAS por compartir tus experiencias, y por dedicar tanto tiempo. Me encantan tus recetas. El otro día probé con las éstas galletas de manzana. La verdad es que quedaron riquísimas, pero, como no tengo deshidratadora las puse en el horno. Las tuve casi dos horas, primero a temperatura muy baja (50 grados) y luego un poco más alta (100 ) pero aún así quedaron muy flojitas, a ver si consigo el punto y lo comparto.

    Muchísimas gracias!!

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