martes, 25 de febrero de 2014

Galletas de Harina de Almendras (SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana


Sin huevos

Sin almidones

Sin gomas

Con nueces

Encontré esta receta en el internet (http://www.everydaymaven.com/2013/vegan-almond-cookies/)
.
Me gustó porque era sencilla y decidí probarla. Las galleticas salieron deliciosas!


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para aprox. 14-15 galletas):
- 1,5 taza harina de almendras

- ¼ cdta bicarbonato de sodio

- 1/8 cdta canela molida

- 2 CDAS aceite de coco derretido

- 1 cdta extracto de vainilla

- ¼ cdta extracto de almendras (opcional)

- ¼ taza agave o miel (miel para no veganos)

- Para adornar: mitades de almendras


PASOS:

1. Precalentar el horno a 300°F (150°C). Preparar el molde (lo mejor es utilizar el papel para hornear).

2. En una taza mezclar harina de almendras con bicarbonato de sodio y canela molida.


3. En otra taza mezclar aceite de coco derretido con extractos de vainilla y almendras y con agave o miel.


4. Ir añadiendo de a poquito la harina a la mezcla líquida hasta agregar toda la harina y obtener una masa espesa y pegajosa.


5. Con una cuchara poner bolas de masa en el molde. Darles forma de galleta con ayuda de una cucharita mojada o con las manos mojadas. Adornar cada galleta con la mitad de una almendra.



6. Hornear 15-20 minutos hasta que queden doradas.

7. Enfriar y disfrutar!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



18 comentarios:

  1. Hola Zuzi,
    no sabes cuánto me alegra haber encontrado tu blog.
    Después de muchos problemas de salud, he encontrado un naturópata que me ha recomendado una dieta sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin maíz (particularmente me hace daño), y en pocas semanas ya estoy notando los resultados.
    Yo también tengo un blog de recetas, porque tenemos una tienda de productos ecológicos, y el tuyo me va a ayudar a aprender mucho más. Me gustaría pedirte permiso para hacer tus recetas y poder publicarlas, siempre citando tu blog y la fuente, por supuesto.
    Por último, hace un par de meses estuvimos mi chico y yo en Bratislava, y nos enamoramos absolutamente de la ciudad, de la amable gente, de los halusky, las "piva", y de todo el país. Estamos deseando volver.
    Muchas gracias por compartir tus conocimientos y recetas, te aseguro que ayudas a muchísima gente.
    Un abrazo
    Rous.

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    1. Sí, claro, puedes hacer mis recetas, con mucho gusto!! Y mucho más para alguien a quién le gusta Bratislava... :)
      Saludos!

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  2. Me encantan todas tus recetas!! Y me encantó el aceite de coco que vendes, ahora estoy cocinando todo con aceite de coco!! :)

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  3. Hola, te agradezco mucho tus recetas. Debido a problemas de salud, hace unas pocas semanas que he cambiado radicalmente mi alimentación, por indicaciones de mi naturópata, y ya estoy notando cambios. Sigo una dieta sin gluten, sin lácteos animales, sin azúcar, sin cafeína, y gracias a tí, me está resultando muy fácil. Acabo de hacer las trufas con semillas de amapola, me ha hecho mucha ilusión porque las probé hace unos meses cuando visité Bratislava, y no sabía cómo hacerlas. Me encanta tu país, su belleza y la amabilidad de su gente, y pienso volver muy pronto. Muchas gracias Zuzi. Rous.

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  4. Hola Zuzi, ¿como estás?, quisiera saber, en esta receta, ¿por qué otro aceite puedo reemplazar el aceite de coco?, acá en Chile no es tan fácil de encontrar o es muy costoso. Gracias :)

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    1. En esta receta por cualquier aceite... de sabor suave. Saludos!

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  5. Hola zuzi!!! Te hago una pregunta, porque se puede sustituir el aceite de coco, estamos en dieta SCD, podria ser por ghee? por ejemplo. Y el extracto de vainilla lo haces tu o lo compras?. Yo compre alcohol comestible y vainas para prepararlo casero, tenes idea si esta permitido en esta dieta?. Gracias

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    1. El aceite creo que sí se puede sustituir sin problemas. El extracto de vainilla lo compro.
      No sé si tu extracto sería permitido.

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  6. Hola.. gracias por tus recetas...la harina de almendra puedo sustituirla por harina todo uso gluten free?
    Gracias. Saludos desde Rep. Diminicana. Mercedes

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    1. No, para esta receta necesitas harina de alguna nuez.

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  7. Hola Zuzi, esperando te encuentre bien...he preparado esta receta y realmente si queda sabrosas las galletas...pero no pude dárselas a mis hijos porque el papel de cocina (papel encerado) se quedó totalmente pegado a las galletas...como puedo hacer para que esto no ocurra? te ha pasado a ti? saludos y gracias....Edy,

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    1. Será por el papel? El mío no está encerado.

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  8. HOLA ZUZI!! ME ENCANTAN ESTAN GALLETAS ,PERO EN ARGENTINA NO ES FACIL DAR CON EL AGABE.CON QUE REEPLAZO AL HABER CANDIDA ENI HIJO ??? EN OTRAS RECETAS CON LINAZA ,PERO ERA POCA CANTIDAD DE AGABE .GRACIAS Y CADA DIA MAS BELLA ERES POR FUERA Y POR DENTRO .

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    1. Intenta con el endulzante que normalmente utilizas. A ver si salen.

      Saludos y gracias!

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  9. Mariana Rodríguez6 de enero de 2015, 6:58

    Hola Zuzi! Para esta receta funciona usar Splenda en lugar de la miel? Si es así, qué cantidad podría usar? Mil gracias de antemano. Saludos.

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    1. Si quieres comer bien y sano, no utilices Splenda por nada del mundo. Es tóxico.

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