martes, 6 de noviembre de 2012

Ensalada de Zucchini (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces


Una ensalada diferente. Con verduras cortadas en pedazos pequeños. Con una salsa cremosa, hecha con semillas de calabaza, baja en grasa. Quedó deliciosa.


INGREDIENTES (para 3-4 porciones):

- 3 zucchini

- 2 zanahorias

- 2 pimentones

- 2 mazorcas tiernas (para la dieta SCD reemplazar con arvejas)

Para la salsa:

- 2 zucchini

- ¼ taza semillas de calabaza

- jugo de 1-2 limones pequeños

- levadura nutricional

- ajo en polvo


PASOS:


1. Cortar en cuadritos los 3 zucchinis y los pimentónes. Desgranar las mazorcas. Rallar la zanahoria en el rallador grueso. Poner todo en una taza grande.




2. Preparar la salsa: licuar los 2 zucchinis, las semillas de calabaza y el jugo de los limones en la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Condimentar con levadura nutricional y ajo en polvo.




3. Agregar la salsa a la verdura y revolver bien. Degustar, si es necesario se puede condimentar más.


4. Servir!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


8 comentarios:

  1. Mmmm se ve buenísima! Pero tengo una duda... que no el maíz (mazorcas) está prohíbido en la SCD?
    Gracias Zuzy, por tu dedicación y tantas delicias y consejos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tienes toda la razón! Se me olvidó mencionarlo. Pero ya lo arreglé, el maíz en este caso se puede reemplazar por arbejas.
      Gracias por recordarme!

      Eliminar
  2. los zucchinis,se pueden comer crudos? como se preparan las semillas de calabaza? las dejo secar y las pelo? las levaduras, no son prohibidas? wow me llene de preguntas! jajaj! quiero decirte que Me encantan tus recetas¨!!!!! gracias!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. - Sí, los zucchinis se pueden consumir crudos y son deliciosos.
      - Semillas de calabaza tocaría pelarlas. No es fácil. Yo las compro ya peladas.
      - Las levaduras sí son prohibidas, pero levadura nutricional es una levadura no activa, entonces es permitida.
      :)
      No te preocupes por las preguntas, es bueno y necesario preguntar! Saludos!

      Eliminar
  3. Hola y muchas felicidades por tu blog te doy inmensas gracias por tus recetas que creeme que como madre de una nene con grastro enteritis eosinofilica con una dieta muy restringida tus resetas haran nuestros dias de verdad que dios te bendiga por tu gran ayuda a las familias como las nuestras.
    Ahora las preguntitas cual seria en mexico el zucchini que no habia escuchado para nada??

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Este es zucchini:
      http://www.epicurean.com/articles/images/bowl-of-zucchini.gif

      Saludos y gracias por escribir!

      Eliminar
  4. Mas que por Casualidad diría que fue por Causalidad que conseguí esta página que me lleva fácilmente a lo que siempre he querido: "Aprender a cocinar saludable" ya que soy un chico que vive solo en una ciudad que no es la natal por asuntos académicos-universitarios.

    Mil gracias por el esfuerzo y dedicación que le pones a esta web. Saludos desde Mérida Venezuela!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por escribir! Espero te será útil mi blog.

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...