domingo, 11 de marzo de 2012

Crackers de Linaza (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

  
Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces
Sin almidones
Sin huevos


Los Crackers (galletas saladas) hechas de semillas de linaza son típicos de la alimentación viva. Existen varias recetas y al final cada uno puede adaptar la receta según su propio gusto y sus posibilidades.

A mí me gustan mucho.. y les gustan mucho a toda mi familia.

Se preparan deshidratándolos, entonces se necesita deshidratadora, o un  horno (con temperatura baja) o... las personas que viven en países donde se utiliza la calefacción, pueden deshidratarlas con el calor de un radiador – funciona perfectamente.

Esta receta es adaptada de la página: http://renegadehealth.com



INGREDIENTES:

- 2 tazas de semillas de linaza / lino
- 1/2 taza de tomates deshidratados
- 1,5 taza de semillas de girasol o semillas de calabaza... o mezcla de ambos tipos de semillas
- 1 manojo de cilantro fresco (o un poco de cilantro deshidratado)
- 1 manojo de perejil fresco (o un poco de perejil deshidratado)
Nota: El cilantro o el perejil también se pueden reemplazar por ejemplo con albahaca.
- 2 CDAS de jugo de limón (se puede omitir)
- sal al gusto (cuidado.. no usar mucha sal, ya que después de deshidratar queda más salado)


PASOS:

1. Remojar las semillas de girasol y de calabaza durante la noche. Por la mañana botar el agua del remojo y juagar las semillas.



2. Una hora antes de preparar: remojar en una tacita los tomates deshidratados en agua; en otra taza poner las semillas de linaza con 2,5 tazas de agua.





3. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes menos las semillas de linaza. Si es necesario se puede ir agregando de a poco el agua del remojo de los tomates deshidratados.




4. Agregar semillas de linaza con agua (con el remojo las semillas absorben todo el agua y queda una consistencia "babosa"). "Pulsar" un poco, no procesar completamente, solo hasta mezclar bien toda la masa (las semillas de linaza quedan enteras).



5. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con el papel para hornear. Alisar la masa con una espátula para que quede muy fina. Poner en la deshidratodora.
Nota: Se puede preparar en el horno (en la temperatura más baja posible... los crackers quedan vivos solamente si la temperatura no sobrepasa 40°C = 104°F).
Es necesario dejar la masa muy finita – de esta manera el tiempo de deshidratación queda más corto y los crackers quedan más crujientes.



6. Cuando un lado queda bastante seco se pueden voltear y con un cuchillo o con un cotador para pizza para formar “crackers”. Terminar de secar hasta que queden secos y crujientes.

7. Disfrutar!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


23 comentarios:

  1. Gracias por todas las recetas! hoy he publicado una receta tuya http://chezdashita.blogspot.com/2012/03/receta-intolerante-queso-de-nuez-de.html . Haces un gran trabajo con el blog
    Lola

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  2. Muchas gracias por la receta...con tu permiso me la llevo para probarla!
    Besos!

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  3. Zuzi te hice un comentario sobre esta receta pero ahora no lo veo publicado, te quería preguntar porque no está permitida esta receta de craker en la dieta SCD, ya que no veo ningún ingrediente prohibido, si es por las semillas, en el libro dice que se pueden introducir a los tres meses en pequeñas cantidades, yo llevo dos meses de dieta y he empezado a introducir alguna que otra semilla.

    Agradecería tu respuesta.
    Saludos

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    Respuestas
    1. Hola Krista, es por la linaza. El dato lo encontré aquí:

      http://www.breakingtheviciouscycle.info/knowledge_base/kb/flax_seed_and_flax_seed_oil.htm

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  4. Hola Zuzi gracias por la receta! Por cuanto tiempo lo dejo en el horno?

    Gracias!

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    Respuestas
    1. Hasta que queden secas y crujientes, depende de la temperatura. Cuenta con que en la deshidratadora se demoran hasta 24 horas.

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    2. Entonces calculo que por lo menos durante la noche...

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  5. Hola me encantan tus recetas, pero no tengo deshidratadora, mi pregunta es ¿Sera que puedo deshidratar las recetas al sol? no he encontrado si esto es bueno o valido, o si tenga algun inconveniente,ojala puedas ayudarme, donde vivo casi siempre hace mucho calor y sol entonces seria una manera de aprovechar la energia natural y evitarme el gastar luz jejeje, muchas gracias de antemano, me encanta tu blog.

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    1. Sí, se puede al sol.. si el día es seco y bien cálido. Pero no sé cuanto se demora. Me imagino que más ya que la deshidratadora trabaja a un poco más de 40 grados.
      Saludos!

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  6. Buenas tardes, ayer descubrí tu blog y me ha encantado.... vivo en España y mi esposo és bogotano también y coincidíamos en que és todo un logro hacer todas estas cosas en Colombia ya que resulta bastante díficil encontrar los ingrdientes!

    Felicidades por todo el contenido y por la iniciativa!!!

    Hoy he puesto a deshidratar los tomates para hacer las crakers de linaza.... a ver que tal me salen!!

    Dejo mi blog... estoy empezando... albacoquesisospirs.blogspot.com

    Gracias!

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    1. Espero te salieron bien los tomates... :) Saludos y gracias por escribir!

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  7. Zuzu con esta receta mas o menos cuantas crakers en gramos te salen?

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  8. HOLA:

    Erika desde Chile te pregunto nuevamente , ya que tu tienes un deshidratador
    Parecido al mio; es decir redondo. Pregunto a que temperatura debo empezar el deshidratado y por cuanto tiempo.

    Te agradeceria que me despejara la duda.
    A estoy haciendo tu receta de crackers de lino.

    SALUDOS
    Erika Venegas
    erikav750@gmail.com

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    Respuestas
    1. Hola! Yo deshidrato a 40 grados. Saludos!
      No cambio la temperatura en este caso.

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  9. Graciasss por la informacion e leido toas las preguntas y respuestass...
    Los extractos podre preparar a un baby de siete y de un añito??? Mis hijos enferman mucho de las vias respiratoriass y pienso ke no tngan defensa...aun asiii no nfermera??? Podran tomarlo las frutas crudas sobre tooo por el mas peque...graciass

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  10. Que buena receta! Sabes cuantas calorías tienen ?

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  11. hola Zuzi, anoche descubrí tu blog me encanta tienes recetas inimaginables.Tengo endometriosis, lo decubri hace poco al someterme a una operación y tengo que eliminar muchos alimentos que he consumido por muchos años que producen procesos inflamatorios , y viendo tu blog siento que ofrece infinidad de ideas para hace el cambio sin traumas.saludos

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    Respuestas
    1. Gracias por escribir. Saludos y suerte!

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