martes, 7 de febrero de 2012

"Nuggets" de Pollo sin Harinas y sin Freír (Receta SCD, GFCFSF)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar


Sin almidones
Sin huevos

Con o sin nueces :)


Antes preparaba esta receta con harina, huevo y miga de pan… y frita. Ya no freímos en mi casa, ni utilizamos huevos… hace un par de meses. Y evitar los almidones también es bueno.

Entonces:
Pollo apanado sin harinas? Sí, puede ser.
Pollo apanado sin freír? Sí, puede ser.
La receta es súper fácil y espero les guste. Descubrí, que los nuggets no tienen que estar hechos de pollo molido. :)


INGREDIENTES:
- pechuga de pollo (cantidad necesaria)
- sal
Para apanar:
- almendras molidas (puede ser cualquier otra nuez molida)
O
- coco rallado
O
- pulpa de la leche de coco casera (ver la receta de la Leche de Coco; la pulpa se puede deshidratar en el horno o en la deshidratadora, también se puede utilizar pulpa sin deshidratar, de la leche recién hecha)


PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C), preparar una bandeja (yo puse papel para hornear en la bandeja).

2. Limpiar y cortar la pechuga en pedacitos del tamaño y forma deseados. Echarle sal a cada pedacito del pollo.



3. Poner cada pedacito de pollo en la taza con nueces molidas (o coco rallado, o pulpa del coco) y envolverlo bien.






 
4. Poner los pedacitos de pollo en la bandeja.

5. Hornear aproximadamente 25-30 minutos (en la mitad del tiempo puede darle vuelta al pollo).

6. Servir!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



22 comentarios:

  1. Hola Zuzi, gracias por la receta.... estos nuggets se ven deliciosos, los hare mañana para el almuerzo,un abrazo tu página es un estímulo para mi, gracias nuevamente por compartir.Mariza

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  2. Hola!!! acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho.. ya tienes una nueva seguidora que se pasará mucho por aquí para ir anotando recetas...
    Yo también soy celíaca e intolerante a la lactosa, y la verdad es que con la ayuda de los blogs nos damos cuenta de que existen muchas recetas apetitosas y que podemos seguir disfrutando a la hora de comer.
    Hace poco también creé un blog, te invito a conocerlo.. www.cocinaparaceliacosynoceliacos.blogspot.com
    Un saludo, y felicidades por el blog!!!
    La receta de los nuggets ya la tengo anotada para probar...

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    1. Hola! Gracias! Y sí, tienes razón... los blogs nos ayudan mucho. Tu también ya tienes una nueva seguidora! Tu blog ya lo tengo en mi lista.

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  3. Que buena idea! Suena bastante bien. Un besote.

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  4. Me encanta!! sabes yo tampoco uso mucho los huevos y los almidones tampoco debo abusar de ellos, así que genial este rebozado. Con coco probé una vez, y me gustó, mucho, sólo que era mezclado, probaré a ver que tal.

    un abrazo

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    1. Mis hombres dicen que salió delicioso... con nueces también. Yo no sé, ya que ya no como ni pollo. ;)

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    2. Zuzi, yo sólo una vez por semana, o a veces ni eso. Pescado si tomo, porque me sienta bien.

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    3. Aquí los muchachos solamente el pollito orgánico. Dos veces a la semana. Nada más... Yo nada de nada de las carnes. :)

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  5. Yo muy poquito, me deja yo creo porque tampoco puedo tomar legumbres..quizás es por eso, porque ella es casi vegana!! jeje. Zuzi, tomas legumbres?? yo es que tampoco puedo tomar apenas..

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    1. Yo ni legumbres.. mínimo. A veces un poco de lenteja germinada.
      Quién "ELLA" es casi vegana?

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  6. Jaja..mi doctora,, que pensé que lo había puesto!! Yo tampoco puedo comer legumbres, huevo muy poquito, pollo una vez por semana, y una o dos pescado. Y tengo el colesterol peligrosamente bajito, por eso me deja tomar todavía un poquito de proteína animal, y eso sí que sea generosa con el aceite de oliva y las semillas.. Los frutos secos tampoco puedo abusar.

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    1. Pues.. hay varias opiniones. Como hace poco dijo un amigo: a veces encuentras argumentos muy buenos para dos cosas que no se contradicen. :)
      Lo importante es para que te funcione y para que te mejores.

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  7. Bueno, esto no me sienta bien, y la verdad es que estoy muchísimo mejor, de todo!! en cuanto algo veo que me sienta mal, lo aparto ;) Buenas noches, ya voy a descansar.

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    1. Buenas noches! Sí, allá ya tiene la medianoche. Aquí 6 horas menos... yo voy a la cocina. :)

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  8. Gracias por la receta, se ve muy sana, apetitosa y nutritiva, la voy a preparar... beso Mónica

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  9. Hola Zuzi muchas gracias me has salvado la vida!!!tengo un niño de necesidades especiales,que no puede comer gluten ni lactosa,y yo me acabo de volver vejetariana,asi que tu blog me ha caido de maravilla!!saludos bendiciones!! y sigue adelante,esperamos mas recetas!!besos!!

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  10. Hola.. Sabes si es posible hacerlos en horno microondas?

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    1. Si para tí es importante preparar alimentos no tóxicos, no utilices nunca microondas.

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