sábado, 3 de diciembre de 2011

Crema de Zucchini con Brócoli (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Terapia Gerson

Sin harinas
Sin grasas


Al mirar las recetas de sopas en mi blog, se dará cuenta muy rápido que mis preferidas son las cremas. Y por qué? Pues… en una crema se pueden “camuflar” las verduras que el niño normalmente no quiere consumir. Por ejemplo el zucchini (calabacín, zapallo italiano, zapallito) en el caso de Alex. Además yo las preparo de manera muy sencilla.

A Alex le gustan mucho las cremas. Sobre todo si los acompaño con cubitos o tajaditas de pan tostadas al horno. Dice: “Mmmm, que sopa tan deliciosa.”


INGREDIENTES:
- 3-4 zucchinis medianos
- 1 brócoli pequeño
Nota: La proporción de zucchinis y brócoli se puede cambiar a su gusto o ajustar a la cantidad que tiene en casa.
- 1 papa mediana (omitir para la Dieta SCD)
Nota: La papa sirve para espesar la crema… para no utilizar harina.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- sal al gusto (omitir para la Terapia Gerson)
- condimentos al gusto (un poco de pimienta, perejil etc… se pueden omitir – depende de su gusto y de su dieta)
- agua o caldo de verduras

INGREDIENTES OPCIONALES:
- crutones (cuadritos o tajaditas de pan permitidos en su dieta crujientes preparados al horno)


PASOS:

1. Poner todo en una olla, cubrir con agua o con caldo. No poner mucha agua para no obtener crema demasiado líquida.



2. Cocinar hasta que quede bien blandito.

3. Con una batidora manual eléctrica (o con una batidora normal) batir hasta obtener consistencia cremosa.



4. Condimentar al gusto y servir (se puede servir sola o con crutones… incluso con un poco de yogur casero).




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


14 comentarios:

  1. Muy buena pinta esta receta, estoy interesada en recetas de dieta SCD ( he visto en el blog que pronto pondrás más), me interesan por colitis ulcerosa.

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    1. Krista, al lado izquierdo de la página encuentra el link que dice "Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)". Allá encuentras más recetas para esta dieta... por ahora son 50.
      Tienes el mismo diagnóstico que el mío.. Suerte!

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  2. EXCELENTE EXPLICACIÓN ¡ME ENCANTO!

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  3. Zuzi me encanta tu Blog...es muy bello lo que hacés
    y como lo hacés. Me he iniciado con la Dieta Gerson
    y buscando recetas te encontré, aqui va mi pregunta:
    --como reemplazo la sal...es decir como le puedo dar sabor a las comidas con los condimentos permitidos. Un saludo.

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    1. Gerson permite cebolla, ajo... y algunas hierbas. Deshidratadas dan un buen sabor.
      Si tienes como, puedes también deshidratar apio, pimentón, tomate y molerlos en molino del café. Después utilizar para condimentar.
      Otra cosa es que uno se acostumbra a "sentir el sabor real de las comidas", cuando se deja consumir la sal y las papilas gustativas despiertan.

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  4. Zuzi, en este momento encontré un gran tesoro, tú pagina.

    Estos son los hallazgos que me hacen creer en el ser hu_

    mano como esencia de amor y unidad. Gracias mil..........

    Shila.

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  5. Gracias por tus recetas!!! Me has facilitado la vida y la de mi hijo. Ahora come con felicidad y gusto y me da mucha mas felicidad ver que lo coma todo. Gracias!!

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    1. Me alegra muchísimo. Por estos mensajes sigo trabajando, vale la pena. Saludos a tu hijito.

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  6. Hola Zuzi, llegué a tu página buscando alternativas más saludables de alimentación.
    Soy de Uruguay y he visto que resulta difícil encontrar goma guar y/o xantan y quería que supieras que aquí se encuentran en droguerías y también en una tienda llamada "La Molienda".
    Me emociona ver cómo apoyas y animas a muchas familias con tu blog, ojalá hubiera más gente tan generosa como tú.
    Un gran saludo, Agustina

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  7. Hola Zuzi :) llegue a tu blog porque amo las sopas y en italiano no hay muchas para celiacos.
    Te queria preguntar mas o menos cuanto tiempo hay q dejar las verduras cocinarse con dl caldo de verduras?
    Y el perejil cuando lo agrego?

    Un besote ❤

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    Respuestas
    1. Hola!
      Verduras las cocinas hasta que queden blandas. Y perejil lo agregas picado a cada plato... si te gusta. Saludos!

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