lunes, 29 de julio de 2013

Galletas Saladas de Almendras RAW (Receta GFCFSG, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin almidones

Sin huevos

Estas galletas pueden prepararse en la deshidratadora, pero también en el horno. Mientras más baja la temperatura, mejor, aunque se demoren en deshidratarse / hornearse.



Son deliciosas y fáciles de preparar. 


INGREDIENTES (para 2 bandejas de la deshidratadora Excalibur, aprox. 40 galletas):

- 2 tazas de almendras molidas
 (harina de almendras)
- ½ taza de linaza molida (yo utilicé linaza dorada, pero puede ser la del color café tambien)

- 1,5 – 2 tazas de agua

- jugo de ½ limón

- 3 CDAS de levadura nutricional (es para condimentar, si no tiene levadura nutricional, puede omitirla o condimentar con hierbas, sal etc….)

- 1 cdta albahaca molida


PASOS:

1. Remojar la linaza en agua por 15 minutos.



2. En otra taza mezclar las almentras molidas con la levadura nutricional y la albahaca molida.


3. Agregar las almendras molidas mezcladas con condimentos a la linaza. Agregar jugo de limón y revolver bien.




4. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con el papel para hornear. Alisar la masa con una espátula. Esta masa no debe quedar muy fina – se pierde mucha agua en la deshidratación. Poner en la deshidratodora.

Nota: Se puede preparar en el horno (en la temperatura más baja posible... los crackers quedan vivos solamente si la temperatura no sobrepasa 40°C = 104°F).




5. Cuando un lado quede bastante seco se pueden voltear y con un cuchillo o con un cortador para pizza para formar las galletas. Terminar de secar hasta que queden secas y crujientes.


6. Disfrutar!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


18 comentarios:

  1. por favor hagan que podamos hacerlo print en Pinterest, gracias!

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    1. Sí, lo quiero hacer. A ver, si me queda tiempo. Saludos!

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  2. hola suzi he cocinado varias de tus recetas,pero disculpa mi ignorancia que es una desidratadora donde la puedo comprar soy de chile,santiago

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    1. Es una máquina para deshidratar... no sé donde se puede comprar en Chile. pero puedes deshidratar también al horno, con temperatura baja. Saludos!

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  3. la levadura nutricional no tiene gluten?

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  4. Hola, queria saber mas o menos en peso cuantas galletas te salen?

    Gracias estan geniales las recetas

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    1. Hola, no sé... no he pesado las galletas después de hacerlas.
      Saludos!

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  5. Las 2 tazas de almendras es de la harina o de la almendra entera y despues lahaces harina?

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    1. Son 2 tazas después de moler. Saludos!

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  6. Hola, para que es el jugo de limón?? Se puede obviar?? Saludos y gracias

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  7. Hola Zuzi ! qué pasa si mi horno las cocina a mas de 40 °.... no quedarán "vivas" pero ¿las puedo hacer igual? ya que es una buena receta sin harinas !!! Gracias por todas tus recetas !!! Grace

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    1. Sí, puedes.. pero trata con temperatura más baja posible. Saludos!

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  8. Hola! Soy Mailen de Argentina! Muy bueno el blog, me viene como anillo al dedo en estos días :) Quisiera saber si las galletas (las voy a hacer al horno) pueden hacerse sin el papel de hornear, que acá sería el llamado papel manteca? Gracias!

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    1. La masa es casi líquida, difícilmente hacerlas sin papel o sin hojas.

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