martes, 4 de junio de 2013

Panqueques de Quinua y Banano (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de caseína

Libre de lácteos

Permitido en la dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos

Sin nueces

Sin gomas

Más panqueques para los veganos y para las personas que no pueden comer huevos. Estaba pensando en una receta un poco más saludable que la anterior (ver la receta para Panqueques Sin Huevos), con menos harinas, sin gomas… 



En mi casa ya hace mucho no preparo panqueques. Estos son especialmente para mis seguidores. Espero los disfruten. Quedaron perfectos!


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml


INGREDIENTES (para 2-3 porciones):


- ½ taza de quinua cocida (ver la receta Cómo Cocinar la Quinua)

- ½ taza de harina de arroz (se puede reemplazar con cualquier otra harina sin gluten)

- ½ taza de agua

- 1 banano maduro

- ½ cdta de bicarbonato de sodio

- stevia, xilitol… para endulzar (opcional; pruebe la masa si es necesario endulzarla)


PASOS:

1. Mezclar en una taza la harina con el bicarbonato de sodio.


2. Machucar el banano con un tenedor. Mezclarlo con agua y agregar la quinua cocida. Endulzar si se requiere. Revolver bien.


3. Añadir la mezcla de harina con bicarbonato, mezclar bien.



4. Si la masa es muy espesa, añadir más agua. Si es demasiado líquida, añadir más harina.

5. Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.


6. Untar con mermelada, miel, adornar con frutas... según el gusto de cada uno.



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


12 comentarios:

  1. Que buenas con quínoa :)
    Un saludito

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  2. MUCHISIMAS GRACIAS POR COMPARTIE SUS RECETAS, NOS HACEN TAN BIEN, BENDICIONES EN ABUNDANCIA PARA USTEDES.

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  3. Respuestas
    1. No sé. Tal vez mejor busca otra receta de panqueques si no consigues quinua.

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  4. Zuzi, el harina de arroz blanco que consigo en mi pais (peru) es como media almidonada, parece maizena.... asi es?

    tienes alguna receta de tortillas mexicanas y arepas? que tipo de harina se usaria para eso?

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    Respuestas
    1. No sé, yo utilizo harina de arroz integral y es más gruesa. Pero debería servir.
      No tengo receta de tortillas mexicanas. Pero creo que podría servir cualquier harina. Tal vez voy a intentar a hacerlas.

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  5. Tengo harina de quinoa integral, debo cocinarla primero o puedo agregarla directamente en la receta. Gracias
    Me gustan mucho las recetas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Harina de quinua no se cocina antes de utilizar. Pero esta receta utiliza quinua en grano.

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  6. Puede ser harina de centeno y con que otra cosa puedo reemplazar la banana?

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    Respuestas
    1. Harina puedes utilizar cualquiera, solamente tienes que experimentar, ya que cada harina se comporta de manera diferente. Si no quieres utilizar banano, tal vez te serviría puré de manzana, pero también hay que experimentar, ya que cambias mucho la receta. O busca otra receta en el Índice de Recetas - aparece en el menú de arriba.

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