martes, 3 de julio de 2012

"Arroz Vivo" de Coliflor con Verduras (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Bajo en grasa


Esta es otra receta de verduras crudas y frescas. Fácil de preparar y deliciosa! Viva, rica en nutrientes. Se prepara en 10 minutos.

Yo utilizo mi procesadora de alimentos, pero es posible prepararlo sin ella también.



INGREDIENTES (para 2 porciones):


- 1 coliflor mediano (500g)

- 3 tomates medianos

- 1 pimentón

- ½ de pepino grande

- 1 ramo de apio (solamente el ramo, sin hojas)
- 2 CDAS de cilantro

- un poco de cebollín (al gusto)

- lechuga romana
- condimentos (opcional: sal, levadura nutricional, ajo en polvo, apio en polvo...)
Nota: Yo no utilizo sal en mis recetas veganas, vivas y bajas en grasa.


PASOS:


1. En la procesadora de alimentos poner el coliflor y procesar suavemente (pulsar) hasta obtener una textura parecida a la del arroz.

También se puede rallar el coliflor con un rallador grueso.

Poner el coliflor en un bol.




2. En la procesadora poner todo el resto de los ingredientes menos la lechuga romana. Procesar suavemente, para que queden pedazos de verduras.

Si no tiene procesadora, puede picar en pedacitos pequeños los tomates, el pimentón, el apio, el cilantro y el cebollín. Rallar el pepino.

Mezclar las verduras con el coliflor.





3. Servir con lechuga romana. A mí me gusta rellenar las hojas de la lechuga con las verduras y comerlo de esta manera.





NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.

 

32 comentarios:

  1. Fabuloso, yo lo comía sólo con el coliflor... pero de esta forma se ve exquisito!
    Gracias

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  2. GENIAL ESTA RECETA. que creativa Zuzi, felicitaciones

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  3. Nunca hizo un tipo arroz de coliflor. Tiene una pinta buenísimo y lo tengo que hacer pronto. Parece muy sano y apetecible con el calor. Gracias y saludos Sophie

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  4. Es una receta muy sencilla con mucha verdura, justo como ami me gusta. La presentación esta muy bien me encanta el colorido que le dan las hojas de lechuga. Felicidades por la receta.

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    1. Verduritas son deliciosas. Y los colores que tienen! :)
      Gracias!

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  5. Zuzzi gracias x compartir las recetas. Las verduras son cocidas? Al vapor o d que forma antes d procesarlas. Q aderezo s puede usar gracias y bendiciones

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    1. Son crudas, es una receta crudivegana (aunque si a alguien no le gusta coliflor crudo, puedo cocinarlo suavemente al vapor). El aderezo lo hace el resto de las verduras. Saludos!

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  6. muy interesante su pagina pero para que ese nombre de arroz simplemente hacer una ensalada con los ingredientes que ahi propone y listo sin tanto proceso no le parece?

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    1. Porque no es una ensalada. Es una comida, un plato principal. La Alimentación Viva se basa en fruta y verdura y llamar todo "ensalada" o comer solamente "ensalada" es un poco aburrido.
      Tanto proceso? Pues depende del punto de vista. Es mucho menos proceso que cocinar.. :)
      Saludos!

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  7. Que pinta mas rica y sana !!!

    Me gusta asi fresquito con estas calores.

    Gracias !

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  8. Me gusta mucho tus recetas! Porque me parecen ser muy sanos y ricos a la vez!
    La manera de elaborar el coliflor a esa manera me parece estupendo! Gracias Zusi

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    1. A mí me gusta mucho el coliflor crudo. Y a mis hijos también. Me sorprendió.. :)

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  9. que tal queda sin apio? es que me resulta muy potente su sabor...

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  10. Hola, el coliflor no se coce antes ?

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  11. Hola Zuzi, muchas gracias por esta receta, tenía rato que la ví, me llamo la atención pero hasta hoy la acabo de hacer, nunca antes había provado el coliflor crudo y me encanto, súper sencilla, adoro el procesador de alimentos. Aparte le coloque queso de almendras o con una salsa queda exquisito, un gran saludo!

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    1. Me alegra mucho... saludos y gracias por escribir!

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  12. Wow! coliflor cruda! qué buen dato! siempre lo he comido cocido..al igual que el brócoli..será momento de cambiar ese hábito! Estoy feliz por haber encontrado tu blog! Felicitaciones y gracias por compartir! <3 Saludos desde Perú!

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  13. gracias por enviar estas recetas que son sanas, practicas,y naturales, mi pregunta es : es para una porcion o para cuanto porque mi familia son 6 y quisiera calcular para seis, gracias.

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    1. Esta receta es para 2 porciones... o sea multiplica por 3. Saludos!

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  14. ZUZI, QUE SUERTE HABER ENCONTRADO TUS RECETAS, TENGO A MI HIJA DE CASI 4 AÑITOS Y TIENE ALERGIA A MUCHOS ALIMENTOS... TU PÁGINA ME ESTÁ FACILITANDO PREPARAR MAS PLATOS Y NOVEDOSOS. MUCHAS GRACIAS. TIENES RESTAURANTE EN BOGOTÁ?

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  15. Hola Zuzi
    Puedo acompañar esta receta con una tortilla de lentejas o una sopa de lentejas, sin producir malestares digestivos?.

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    1. Depende que tan fuerte es tu digestión. Lenteja no es fácil de digerir y en combinación con coliflor puede producir malestares para las personas sensitivas.

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  16. holaaa no veo q se publique mi comentario, oye la coliflor va cruda?

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    1. Sí, es cruda.
      Comentarios se publican después de mi moderación. Saludos!

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