viernes, 12 de abril de 2013

"Chips" de Batata y Zucchini (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)



Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin aceite, sin freír

Hace poco encontré este artículo: Cómo Se Hacen Las Patatas Pringles?


Para mí no fue una sorpresa. Hace tiempo que no compramos papas fritas. Sé que no son nada saludables… y lo peor – ni son nada papas! Pero bueno, de vez en cuando mis hijos tiene ganas de comerse algo crujiente.



Si está buscando una alternativa más sana a las papas fritas, esta puede ser la solución. Creo que con estos “Chips” y con el “Popcorn” de Coliflor (ver la receta) puede sentarse en frente del televisor para ver una película y disfrutarlo. Que piensa? 


INGREDIENTES:
- zucchini y batata (aprox. 1 zucchini y 1 batata para 1 porción)

Nota: Batata no es permitida en la dieta SCD, pero zucchini sí.

- levadura nutricional (aprox. 1 CDA para 1 zucchini o 1 batata)

Nota: La levadura nutricional sirve para condimentar los “chips”. Si no la consigue, utilice otras hierbas o un poco de sal, si utiliza la sal.

- cebollín en polvo



QUÉ MÁS NECESITAMOS:

- Una deshidratadora o un horno con temperatura baja para deshidratar


PASOS:


1. Pelar las batatas, lavar los zucchinis (yo compro zucchini orgánico, entonces no lo pelo). Cortar ambos en rodajas bien delgadas.




2. Mezclar la levadura nutricional con el cebollín en polvo (u otras hierbas y condimentos).


3. Mezclar las batatas y los zucchinis en rodajas con la mezcla de condimentos. Masajear bien con las manos. Si es necesario, agregar un poco de agua para que las papas y los zucchinis se cubran bien con los condimentos.




4. Poner a deshidratar en la deshidratadora o al horno a la temperatura más baja posible. Deshidratar hasta que queden secos y crujientes. Mientras más baja la temperatura, más tiempo se demora… pero a la vez más saludable.




5. Disfrutar!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


22 comentarios:

  1. Muchas gracias por la receta!
    Una consulta, cuánto tiempo se mantiene la crocantes del snack?
    Gracias!

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    1. No sé... porque se desaparecieron inmediatamente.. :)
      De todos modos, si se ponen blandos, basta ponerlos por otro momento a deshidratar y se vuelven otra vez crujientes. Saludos!

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  2. Hola zuzi, los chips de este tipo son deliciosos, yo los hago también de zanahoria y de manzana, pero nunca de batata, ni sabia que se consigue aquí en bogota, donde la compras, y orgánica?

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    1. La compro en Surtifruver de la Sabana, lamentablemente no es orgánica.

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  3. La batata está prohibida en la dieta scd por contener almidón

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    1. Claro que sí... lee arriba los Ingredientes, allá está escrito: "ota: Batata no es permitida en la dieta SCD, pero zucchini sí."

      Saludos!

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  4. Hola Zuzi. Te escribo desde España y no estoy muy seguro de si con 'batata' te refieres a patata o a boniato (potato y sweet potato en inglés).
    Por el color blanco yo diría que son patatas.
    Muchas gracias.

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    1. Sweet potato... aquí se venden blancas.

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  5. GRACIAS, TU PÁGINA ME ESTÁ SIENDO DE MUCHA AYUDA. ESTOY INICIANDO LA DIETA SCD, VEO QUE ESTA RECETA FIGURA COMO APTA Y
    LA BATATA FIGURA COMO NO PERMITIDO EN LA DIETA SCD. UN SALUDO

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    1. De esta receta lo permitido en la dieta SCD son los zucchinis, batata no. Saludos!

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  6. ZUZI,encontrarte fue una verdadera bendeción,soy celíaca y vegana por principios éticos,todas tus recetas me invitan a ser degustadas,amo cocinar y si además puedo generar una nueva conciencia de amor y respeto hacia otros seres vivos entre familiares y amigos,creo que el objetivo de la alimentación está doblemente cumplido,GRACIAS POR TU AMOROSA ENTREGA!!!!!UN ABRAZO.

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    1. Gracias por escribir! Y bienvenida en mi blog. Saludos!

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  7. Hola Zuzi me gusto mucho blog. Te tengo una pregunta los zucchinis los colocas sobre un molde directamente o sobre papel encerado? Un abrazo :)

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    1. Los coloco sobre unas hojas antiadherentes que tengo para mi deshidratadora.

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  8. Más o menos cuanto tiempo dejas los zuchinni en el horno a baja temperatura? y la zanahoria u otras verduras igual?
    Gracias!!

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    1. Un par de horas, depende de la temperatura. Hay que revisarla.

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    2. No sé... tienes que revisarlos. Deben quedar crujientes. Pero mientras más baja la temperatura, más tiempo se demora. Si tu horno calienta a 50 grados, debes contar con varias horas.

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  9. Hola Zuzi, antes que nada te doy las gracias por tantas y tan creativas recetas.Me gustaria si un un futuro no muy lejano ojalá pudieras publicar mas recetas de cremas de verduras(crudas) yo en tiempo de frio sólo las . entibio un poco y quedan espectaculares

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    1. En mi blog encuentras varias recetas de cremas de verduras.
      http://www.masalladelgluten.com/2013/11/indice-de-recetas.html

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  10. Que son los zucchinis?... son calabaza????

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    1. http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo

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