viernes, 31 de agosto de 2012

Espaguetis de Zucchini con Salsa Cremosa de Ajo (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones
Bajo en grasa


Descubrí que el mango es una de las mejores bases para los aderezos cremosos de las ensaladas. Estaba pensando en cómo hacer una salsa cremosa para los espaguetis de zucchini sin utilizar nueces o semillas. Decidí probar el mango…  y quedó deliciosa.


INGREDIENTES (para 2 porciones):
- 4-5 zucchinis para preparar espaguetis
- tomates cherry para adornar el plato
- lechuga romana
- salsa

Para la salsa:
- 1-2 zucchinis
- ½-1 mango grande
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- condimentos – si desea


PASOS:

1. SALSA: Poner todos los ingredientes para la salsa, menos la albahaca, en la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario agregar un poco de agua… no poner mucha agua para que la salsa no quede demasiado líquida.
Al final agregar albahaca y licuar otro poquito (a mí me gusta si en la salsa se notan los pedacitos de albahaca).
Condimentar a su gusto.
 




2. Preparar los espaguetis de zucchini según mi receta de Espaguetis de Zucchini (ver la receta). Yo utilizo mi máquina para este propósito.


3. Mezclar los espaguetis de zucchini con la salsa.


4. Poner los espaguetis en el plato sobre una cama de lechuga. Adornar con tomates.

5. Adornar según su gusto y servir. Buen provecho!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


18 comentarios:

  1. esa maquinita quisera yo no he visto de esas aqui en chile bueno al menos en mi region no las he visto

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Aquí tampoco las hay. Yo la compré en EE.UU.

      Eliminar
  2. felicidades para las personas que invitas a comer!!!! ...que rico ser tu vecina tienes unas recetas espectaculares

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. :))))
      Y sabes que no hay mucha gente que quiere comer en mi casa? Se come demasiado sano para la mayoría, jeje.. :DD
      Entonces genial tener a alguien a quien le gustaría. :)

      Eliminar
  3. hola zuzi, me encanta todo lo que haces y encuentro maravillosa esa maquinita que tienes, te encuentro muy creativa e imaginativa.
    saludos de hortensia

    ResponderEliminar
  4. Hola Zuzi...
    No te imaginas la dicha que tengo de haberte encontrado .. Vivo en Australia soy colombiana y apenas me entero que No debo consumir soya por mis problemas de hipotiroidismo... he dejado de comer pan y ahora leo todas las etiquetas de lo que me voy a comer.

    Ahora encuentro este blog con recetas exquisitas! Mil gracias!!

    de donde eres?

    Tengo una pregunta... con que nombre consigo la maquina para hacer pasta? me encantaria hacer las recetas con spaguethi de zuchini o zanahora.

    que pases linda noche.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo soy de Eslovaquia, pero vivo en Colombia (mi esposo es colombiano).
      La maquinita que yo tengo se consigue en EE.UU. por amazon y es esta:

      http://www.amazon.com/World-Cuisine-A4982799-Tri-Blade-Vegetable/dp/B0007Y9WHQ

      Eliminar
  5. los Espaguetis de Zucchini se comen frios?? esta salsa se puede acompañar con fideos de arroz? gracias por las recetas!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, se comen fríos... se pueden calentar suavemente (si uno quiere consumirlos RAW), también se pueden cocinar al vapor.
      Y sí, con los fideos de arroz también se puede.
      Saludos!

      Eliminar
  6. Zuzi, el zuccini que se usa para la salsa es en su estado natural o también pasa por la vaporera. Gracias por tu respuesta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Como quieras. Si uno quiere comerlas RAW y conservar todos los nutrientes, se consumen crudos. Son deliciosos.
      Saludos!

      Eliminar
  7. zuzi... quisiera llevar para el almuerzo a mi oficina esta receta... pero me cabe una duda... Los calabacines se amargan??? esta salsa alcanza a conservarse cuatro horas? Tengo refrigerador en la oficina... es lo único...
    Pd. Quedaste muy linda en la nueva foto de perfil...
    Gracias por tus recetas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si lo dejas en la nevera, se te conserva perfectamente.
      Y gracias!

      Eliminar
  8. las calabazas tienen que cocinarse depues de cortarse

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...