martes, 14 de agosto de 2012

Tartaletas de Arroz Integral con Espinaca y Pimentón (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes
Bajo en grasas



En mi casa se come mucha verdura. Por eso el último tiempo me dedico a inventar las recetas de verdura. Veganas y bajas en grasa.

Así es esta receta. No tiene huevos, no tiene grasas… y además sin harinas. La masa de las tartaletas está hecha con arroz integral.


INGREDIENTES (para aprox. 12 tartaletas):

Para la masa:

- 1 taza de arroz integral

- perejil

- agua

Para el relleno:

- 1 cebolla pequeña o mediana (según su gusto)

- 200g de espinaca baby (son más o menos 2 tazas)

- 2 pimentones rojos

- ¼ de calabaza (ahuyama) pequeña
- condimentos (sal, ajo deshidratado, levadura nutricional etc.)

Yo lo condimenté solamente con levadura nutricional, no le agregué nada de sal.

- tomates cherry para adornar


PASOS:


1. Cocinar el arroz integral, mezclarlo con el perejil picado. Cocinar al vapor la calabaza. Con un tenedor hacer el puré de calabaza.

 
2. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

3. Preparar el relleno: Lavar toda la verdura, picar la cebolla, cortar el pimentón. Sofreír la cebolla en un poco de agua. Agregar el pimentón, otro poco de agua, taparlo y cocinar unos 5 minutos. Agregar espinaca, más agua si es necesario, tapar y cocinar hasta que todo quede blando. Destapar para que se evapore el agua. Espesar con el puré de calabaza. Si es necesario espesarlo más, agregar un poco de arroz cocido. Revolver y cocinar hasta que tenga la textura deseada. Condimentar.








4. Poner el arroz de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano apretarlo para que se pegue y para que tome la forma del molde para  tartaletas.

5. Rellenar las tartaletas con el relleno. Poner la mitad de un tomate cherry en cada tartaleta.


6. Hornear hasta que se doren un poquito (más o menos 10-15 minutos).

7. Servir calientes con una ensalada bien rica!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
i tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


20 comentarios:

  1. Hola soy mexicana y no tenemos la calabaza que dices, que otra cosa podria ser. Gracias, soy nueva en esto de la cocina vegetariana.

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    1. Debe ser una calabaza amarilla. Saludos!

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    2. tambien puedes usar zapallo mira en internet las fotos y talvez en tu pais este con otro nombre. suerte

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    3. Zapallo, calabaza.. ahuyama. Creo que son los nombres diferentes para una cosa.. aunque hay variedad de calabazas. Lo importante es que sea amarilla. :)

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    4. Soy mexicana y de mty, encontré la calabaza en el súper como "calabaza amarilla" por cierto que acabo de hacer la receta y me encantó ! pero la hice como una sola tartaleta en un molde de 26 cm y quedó muy bien ...

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    5. Genial, me alegra muucho! Saludos!

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  2. Genial idea las tartaletas de arroz !! me encanta , gracias !!

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  3. Sera lo primero que le haga a mi hija de lonchera! La proxima semana que empiezan clases, comienzan Los dolores de cabeza de no saber que innovar para su almuerzo. Le va a encantar, gracias!!

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  4. El otro día tuve en mis manos unos moldes de quequitos de silicona y NO ME PUDE ACORDAR para qué los quería. Para esto!!! Jajaja
    Voy a tener que ir a la tienda nueva% y que esta vez no se me olvide :-)

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  5. Quedaron sabrosas las tartaletas! Gracias por la receta! Solamente quiero decir a los que no tienen moldes de tartaletas (como yo) que se puede cocinar en un molde rectangular (como budín) y al final cortar pedacitos cuadrados y servir. Buenísimo!

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    1. Muy buena idea!! Gracias por compartirla! Saludos!

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  6. Hola :-)

    ¡Me entusiasma tu blog! Felicidades :-)

    Lamentablemente, soy española y con demasiada frecuencia en las recetas aparecen ingredientes que no hay por aquí (al menos con esos nombres....) :-(

    Un abrazo :-)

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    1. Hola! Me cuentas que ingredientes son y trataré de ayudarte con alternativas. Saludos!

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    2. Hola!
      Yo soy española ahora viviendo en Ingleterra y te digo que casi todos los ingredientes los hay, si tienes duda o no sabes el nombre, busca en google por imagenes y así te aclaras.

      PD: por cierto Zuzi, gracias por tan buenas recetas y hace días que estoy pendiente de decirte que la de galletas tipo Oreo no abre :(

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    3. Gracias!

      A mí me abre sin problemas:
      http://www.masalladelgluten.com/2013/11/galletas-tipo-oreo-crudiveganas-receta.html

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