Borsch Vegano (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Tenía un par de remolachas en la nevera y estaba pensando que hacer con ellas. Y me acordé del borsch – una sopa de verduras con remolacha, típica en Ucrania, Rusia y otros países del este de Europa. La he probado varias veces, pero nunca la había preparado. Entonces busqué en internet las recetas. El borsch típico lleva también carne, pero yo decidí (por razones obvias… somos vegetarianos), preparar una versión vegetariana, o más bien vegana. Espero le guste.

Invitación - 5ta Edición del Mercado Orgánico y Natural - 24 de Agosto 2013

Sábado 24 de Agosto 2013 / 9 am a 1 pm
En Yogis Centro de Bienestar / Cra. 13a # 97-24, Bogotá

Los esperamos a todos!!

Sol y Zuzi

- Yogis Centro de Bienestar (http://www.yogis.com.co/)
- Tienda Viva Sano (http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html)
- Escarola Orgánicos (http://www.escarola.co/)
- Ambrosía Cocina (https://www.facebook.com/AmbrosiaCocinaYPasteleriaArtesanal)

Espaguetis de Zucchini con Salsa Cremosa de Champiñones RAW (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones


En casa nos gustan los champiñones. Incluso a Alex le gustan. De vez en cuando los ponemos en la ensalada. Sí…, crudos.

Me preguntaba qué tal quedaría un salsa cremosa de champiñones. Decidí probarlo. Una receta RAW, todo crudo, sin cocinar. Quedaron deliciosos.

Galletas de Dos Colores (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de caseína


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes

Estas galleticas se preparan a menudo en mi país. Claro, la receta tradicional es con harina de trigo y no es vegana. Hace tiempo estoy pensando intentar prepararlas, pero con la receta adaptada: Sin gluten y veganas. Me di cuenta que no se necesitan gomas para estas galletas.



Recuerde… es una receta de postre hecho con harinas refinadas y con mucha grasa, además con grasa calentada. Por esto recomiendo comerlas ocasionalmente.

El Café y Sus Efectos. Es Verdad Que El Café Nos Da La Energía?

Vivo en Colombia. En el país del “mejor café del mundo”. Es prácticamente imposible estar en una visita sin que le ofrezcan a uno un “tinto”, como se dice aquí.

La gente que viene a la consulta conmigo y tiene algún problema de la salud, se sorprende cuando recomiendo bajar el consumo de café o hasta quitar el café por completo.  La gente sabe que hay algo dañino en esta costumbre, pero no siempre sabe exactamente qué es.

Entonces los que tengan coraje, pueden seguir leyendo para saber que es lo que pasa en su cuerpo cuando se consume café, y cual es la razón por la cual mucha gente “No puede empezar el día sin el café”, “No funciona sin el café.” o “Necesita una taza de café para obtener energía.”.




Video - Cómo Preparar la Torta de Mousse de Chocolate "Cruda"

Esta es una receta deliciosa y fácil (ver la receta). Mucha gente queda sorprendida y le parece raro que el relleno esté hecho con aguacate. Si no le gusta el aguacate, no se asuste. A Alex tampoco le gusta el aguacate y nunca lo come. Pero si le pregunto que torta le preparo para sus cumpleaños, siempre dice: “La torta del ratón de chocolate…!” Así la llama él, por el parecido de “mousse” y “mouse” (ratón en Inglés). Le encanta. Y es de verdad deliciosa y además muy fácil de preparar. 



Mi hijo Dani me ayudó a preparar este video. Espero les ayude!

Al video se pueden activar los subtítulos en Eslovaco. No se asuste, son para mis amigos Eslovacos y Checos. :)

Ensalada "Arco Iris" con Aderezo de Nueces y Naranja (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

En mi casa comemos cada noche una ensalada super grande… de verdad grande. Aquí puede ver como son de grandes nuestras ensaladas para la cena:

Y sí nos las comemos!! Las tazas quedan vacías… ;)


Una ensalada es la manera más común para comer verdura cruda y fresca. Y para los que piensan que una ensalada es aburrida – hay que experimentar con aderezos y presentaciones. Una ensalada puede prepararse con mucha creatividad!



Esta ensalada es en realidad muy sencilla. La presentación es interesante y el aderezo es súper delicioso!!

Sopa de Verduras y Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Sin grasa

A veces la gente me pregunta: cómo puedo consumir la quinua? Por esto esta vez quiero agregar una receta más para utilizar la quinua en grano. Es fácil y espero le sirva.