martes, 24 de febrero de 2015

"Nutella" Casera - Versión 2


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Hace tiempo publiqué una receta para Nutella Casera (ver la receta), hecha con avellanas. Esta vez intenté hacer una receta más económica (o sea con menos avellanas) y más liviana. La rendí con aguacate. Por esta razón esta nutella dura solamente un par de días en la nevera (o un par de días más en el congelador). Quedó deliciosa y cremosa.



INGREDIENTES:

- 1 taza de avellanas

- ½ aguacate grande (o 1 pequeño)

- 4 CDAS de cacao en polvo

- 4-6 CDAS de xilitol

- 1 cdta de extracto de vainilla



Nota: Puede endulzarla con otro tipo de endulzantes. En el caso de utilizar un endulzante líquido (miel, ágave…), incorpórelo al final revolviendo suavemente. Procesándolo con las nueces puede pasar que le quede densa y poco cremosa la nutella por mezclar la grasa con un líquido.



Que más necesitamos:

- una procesadora de alimentos potente (con cuchillos en forma de “S”)




PASOS:

1. Para esta receta yo utilicé avellanas crudas. Si quiere, puede tostarlas como en la receta anterior de nutella casera (ver la receta).

2. Poner las avellanas en la procesadora de alimentos. Procesar igual que para obtener una mantequilla de nueces (ver la receta para preparar la Mantequilla de Almendras para ver los pasos con detalle).



3. Cuando la mantequilla CASI esté lista, agregar el aguacate y procesar hasta mezclarlo bien con las avellanas y obtener una consistencia cremosa. Agregar el resto de los ingredientes y procesar otro poquito para incorporarlos bien y obtener la consistencia deseada.

Cuidado, si utiliza un endulzante líquido, este incorpórelo suavemente con una cuchara al final del proceso.





4. Guardar en un frasco de vidrio con tapa. Mejor en la nevera.




NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


6 comentarios:

  1. Me encanta la alternativa. Supongo que al llevar el aguacate habrá que consumirla en el momento, ¿no?

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    1. A mí me aguantó unos 2 días en la nevera. Claro, siempre mejor consumirla recién hecha.

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  2. Dios mío, acabo de descubrir tu blog y me ha encantado! Todas las recetas tienen una pinta increíble y me dan ganas de ponerme a cocinar pero ya! jaja Yo soy vegetariana pero aparte intento comer también sin azúcar y ahora voy a reducir el gluten. Así que esta página es perfecta para mi!

    Un besazo y espero que sigas subiendo recetas!

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    1. Me alegra mucho y espero te sirvan mis recetas. Saludos!

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  3. Qué rica!! Es una opción genial usar aguacate, la verdad es que ni lo había pensado y un día hice una mousse de chocolate de postres vegana haciendo esa sustitución, la verdad es que es sorprendente el resultado. Tendré que probar esta versión!

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    1. Sí, aguacate es genial en estas sustituciones. Saludos!

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