jueves, 12 de febrero de 2015

Panqueques de Hojuelas de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de caseína

Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos

Sin nueces

Sin gomas

Sin endulzantes, sin azúcar

Otra receta para panqueques, ya que les encantan a mis hijos. Sin huevos, ya que el banano funciona perfectamente para reemplazarlos.


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 2-3 porciones):

- ½ taza de hojuelas de quinua

- ½ taza de harina de arroz

- 1,5 cdta de polvo para hornear

- ½ cdta de extracto de vainilla

- ½ - ¾ taza de leche vegetal

- 1 banano

- aceite para engrasar la sartén




PASOS:

1. Mezclar en una taza la harina, las hojuelas de quinua con el polvo para hornear.



2. Machucar el banano con un tenedor. Mezclarlo con la leche vegetal y con el extracto de vainilla. Endulzar si se requiere. Revolver bien.



3. Añadir la mezcla de harina, hojuelas y polvo para hornear, mezclar bien.


4. Si la masa es muy espesa, añadir un poco de leche o agua. Si es demasiado líquida, añadir más harina.

5. Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.


6. Untar con mermelada, miel, adornar con frutas... según su gusto.



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



16 comentarios:

  1. claudia Villafañe Rios19 de marzo de 2015, 13:12

    hola esta receta de panqueques se puede hacer con leche de almendras??
    gracias.

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  2. Zuzi, gracias por compartir con todos tus recetas y tus aprendizajes. Gracias a que dejé el gluten y los lácteos, ahora estoy embarazada, de forma natural y en contra de todo lo que me dijeron los médicos. Tus recetas me han inspirado en este camino. Un abrazo

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    1. Gracias a tí y mucha suerte con tu embarazo!

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  3. si no tengo harina de arroz puedo utilizar el arroz cocido???

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    1. Sería una receta totalmente diferente y no te aseguro como quedaría. Mejor reemplazala con otro tipo de harina. Saludos!

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  4. Hice la receta y me quedo deliciosa ademas q mi papano puede azucar gracias zuzi

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  5. Hola Zuzi gracias por compartir tus recetas!
    Mi hija es alérgica al Banano le puedo poner sólo azucar y extracto de vainilla?

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  6. Hola Zuzi soy Mary,tu crees que el grano de arroz se podria pulverizar en la licuadora y serviría esta harina ? (harina de arroz) Gracias y felicitaciones

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    1. No estoy segura, porque creo que no queda lo suficientemente fina. Pero puedes probarlo.

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  7. Holas. Si no tengo harina de arroz puedo usar otra harina sin gluten, como la de quinoa por ejemplo?

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  8. Hola Zuzi, muchas gracias por tu blog!
    Quisiera preguntarte por un sustituto de las hojuelas de quinoa, ya que me cuesta mucho encontrarla.
    Gracias

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    1. Otro tipo de hojuelas... de otro cereal. Consigues algunas?

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