sábado, 7 de junio de 2014

Tzatziki Crudivegano (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana


Tzatziki es una receta típica en la cocina griega. Es una salsa a base de yogur griego, mezclado con pepino rallado, aceite, jugo de limón, ajo, y muchas veces condimentado con eneldo.


Me acordé de cuando lo comíamos en un restaurante griego en Eslovaquia. Fue hace muchos años, pero todavía recuerdo el sabor. Me gustaba mucho.
Entonces decidí hacer una versión crudivegana. Es fácil de preparar y deliciosa!



Los Griegos consumen su tzatziki con la carne, pero queda delicioso como un dip para comerlo con palitos de verduras, o como un aderezo para la ensalada

.


NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharada


INGREDIENTES:
- 1 taza de nuez marañón

- 2-4 CDAS de agua

- jugo de 2 limones pequeños

- 1-2 CDAS de eneldo fresco picado

- 1 pepino grande

- 1-2 dientes de ajo

- sal (para los que utilizan la sal)


QUE MÁS NECESITAMOS:
- Una licuadora potente


PASOS:

1. Remojar las nueces durante 5-8 horas en agua.

2. Juagar las nueces con agua y ponerlas en la licuadora. Agregar jugo de limón, agua (empezar con menos agua, agregar más si es necesario) y ajo. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.


 
3. Agregar el eneldo y licuar un poco (solamente pulsar para que se mezcle).


4. Pelar el pepino y rallarlo con un rallador fino. Mezclar con las nueces licuadas. Se puede licuar un poquito (solamente pulsar) la mezcla con pepino rallado. Queda más suave.




5. Condimentar con la sal (si utiliza la sal). También se puede agregar un poco de pimienta.

6. Guardar en la nevera en una recipiente con tapa. 

7. Consumir frío. Disfrutar. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


10 comentarios:

  1. Se ve delicioso y sencillo, en qué momento se le agrega el yogurt y qué cantidad?

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    1. A este no se le agrega yogurt, se reemplaza con nueces marañon. Así, como está en la receta. Saludos!

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  2. Hola Zuzi, estoy alucinando con tu página. Me impresiona como la gente puede inventar tantas recetas y sanas. He probado ya varias recetas como esta y las cremas ´crudiveganas y la sensación es de tanta alegría y emoción de como uno se puede nutrir sin hacer daño a los animales. Te felicito y seguiré disfrutando de tus recetas. Esta del Tzatziki en especial es increíble!!!! es que parece yogurt!!! Querría solo comentar que cuando abro la página es cómo muy lenta y me pasa en varios ordenadores, no se si hay algún problema. Muchísimas gracias por tu dedicación.

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    1. Gracias por tu mensaje!!
      El problema es de internet lento normalmente.

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  3. Hace horas que quedé enganchada a tu sitio web. Es admirable tu capacidad y tu voluntad. Con estas salsas y mayonesas tengo una pregunta: es posible conservarlas por un tiempo mayor, pasandolas por el proceso preciso de esterilización de frascos, etc.?

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    1. Gracias!
      Ni idea cuanto aguantarían... siempre son mejores frescas. Saludos!

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  4. Hola Zuzi se pueden reemplazar las nueces por almendras???

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