viernes, 11 de noviembre de 2011

Pastel de Pollo (Receta SCD, GFCFSF)


Libre de gluten
Libre de caseína
Libre de lácteos


Sin huevos


Ya la mayoría de ustedes saben que no como carnes… ni pollo, ni pescado… ni otro tipo de proteína animal. Pero los 3 hombres de mi casa siguen comiendo 2 veces a la semana el pollo orgánico.

Esta es una de sus recetas favoritas. La descubrí hace poco. Estaba buscando una receta donde no se utilicen grasas (basta con la grasa del pollo), ni huevos (trato de que el resto de la familia no coma mucho huevo – ahora comen 1 huevo a la semana; y además estaba pensando en las personas alérgicas al huevo).



NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml


INGREDIENTES:
- 500-750g de pechuga de pollo – sin huesos, sin piel
Nota: Se necesita una procesadora de alimentos o la pechuga de pollo molida.
- ½ taza de miga de pan (miga de pan permitido en su dieta)
- 1 CDA de linaza + 2 CDAS de agua (en la Dieta SCD reemplazar con 1 huevo u omitir)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1 cebolla pequeña
- ¼ de taza de salsa de tomate (o 1 tomate mediano entero)
- ½ cdta ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- pimienta, perejil, orégano, cebollín (al gusto)


PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. Preparar la refractaria, o el molde. Yo le puse papel para hornear para no tener que utilizar aceite (para engrasarlo). Utilicé una refractaria cuadrada de 22 x 22 cm.

3. Mezclar la linaza molida con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.



4. Procesar la pechuga en la procesadora de alimentos. Ponerla en un bol.



5. Procesar el resto de los ingredientes. Empezar con zanahoria y cebolla, después agregar el tomate (o salsa de tomate), después el resto de los ingredientes.








6. Agregar la pechuga molida. Procesar para que se mezclen bien.
Nota: Se puede mezclar en el bol también.



7. Poner la mezcla en la refractaria, aplanar con una cuchara.



8. Cubrir con papel para hornear (para no utilizar papel aluminio).



9. Hornear 50-60 minutos. Después quitar el papel y seguir horneando otros 15-30 minutos hasta que quede dorado.



10. Servir!! Buen provecho!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.


11 comentarios:

  1. pues nunca habia oido el pastel de pollo, siempre pastel de carne, pero esta nueva tendencia seguro que estara igual de rica, gracias por compartirlo.
    saludos

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  2. Zuzy como puedo reemplazar la miga de pan? necesariamente debo tener algun pancito guardado de los permitidos? o con otra harina?

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  3. Vanessa, puedes procesar un poco de pan permitido... o utilizar harina.

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  4. Hola: que buena receta, mi pregunta ¿al momento de procesar el pollo, va crudo, o la pechuga debe estar hervida previamente?

    Saludos desde México
    Marina

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  5. Marina, el pollo va crudo al momento de procesar. Saludos desde Bogotá.

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  6. Hola, me han encantado todas tus recetas. Tengo dos niñas alérgicas a muchos alimentos y voy a probar estas recetas. Quisiera preguntarte si pudiera reemplazar el tomate y la linaza porque mis niñas son alérgicas a esos alimentos. Gracias de antemano! Saludos desde México!

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  7. Hola! Linaza la puedes omitir... y tomate... le da un sabor jugoso. Pero tal vez también lo puedes omitir. Si tus hijos pueden huevos, puedes echarle huevo para dejarlo más esponjoso. Saludos!

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  8. Hola, como estas? quisiera agregarle huevo a la receta porque a mi hijo lo mandaron a comer huevo, el colesterol le salio bajo y no es alergico. Le podre añadir un huevo al menos? Saludos!!

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  9. humm se ve delicioso.... voy a intentarlo.

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