jueves, 3 de noviembre de 2011

Pastel de Papa Rallada (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten
Libre de caseína
Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin grasas


Esta receta se prepara a menudo en mi país… se le echa huevo, a veces la cebolla se sofríe… o se sofríe tocineta y se le agrega.

Bueno, en mi caso nada de tocinetas, nada de sofreír… y esta vez nada de huevos, nada de grasas. Recetica vegana y sin grasas. :)

Se puede comer como pasabocas, o acompañar con ella una ensalada o una sopa.


INGREDIENTES:
- 750g de papa
- ½ taza (75g) de harina de arroz
- 1 CDA de linaza molida (o 1 huevo pequeño)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- sal, pimienta, mejorana, perejil, orégano…


PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. Preparar la refractaria, o el molde. Yo le puse papel para hornear para no tener que utilizar  aceite (para engrasarlo). Utilicé una refractaria cuadrada de 22 x 22 cm.
NOTA: También se pueden preparar pastelitos pequeños en moldes para tartaletas.

3. Pelar y lavar las papas y rallarlas en un rallador fino o procesarlas en una procesadora de alimentos.




4. Añadir todos los ingredientes y revolver bien.





5. Poner la masa en la refractaria (molde) preparada, alisarla con una espátula.



6. Hornear aprox. 50-60 minutos, el pastel debe quedar dorado y la papa que está por dentro bien cocida.



7. Enfriar un poco y servir! El mejor es fresco y calientico!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.



14 comentarios:

  1. Que rico Zuzi!! me has dado una idea, yo no puedo comer patata, pero si otro tubérculo que se llama taro o malanga, así que me animaré a probarlo. Tienes que estar muy rico!!

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  2. no habia oido un pastel de papa, tiene que ser interesante, voy a probar a hacerlo un dia..
    saludos

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  3. @CocinArte: Me cuentas después si te funcionó... tengo que buscar que es ese taro o malanga...

    @Arham: Es interesante, que algo tan común en un país es tan desconocido en otro país, verdad? Por eso es buenísimo viajar.. ;)

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  4. Zuzi, quedó riquísimo!! Lo publicaré en el blog, le hice fotos. Creo que por allí se llama malanga. Y tiene esta forma.
    http://www.jardin-mundani.org/araceae/taro.jpg8

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  5. Ya estoy curiosa por ver las fotos. Me alegra muchísimo!
    Taro... tengo que mirar si lo encuentro aquí.

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  6. Gracias por compartir esta receta.
    La preparè y me quedó muy sabrosa. para cena con leche, complacida.

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  7. El taro o malanga es muy sabroso, en cuba se le da a los ninnos pequennos como pure, pues alimenta mucho, una receta sencilla es la fritura de malanga, se ralla bien fina la malanga se mescla con huevo, sal a gusto, y luego se frie en aceite es muy sabrosa.

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  8. GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS, CREI QUE MI BEBE JOSHUA NUNCA IBA A COMER COSAS DIFERENTES, HAS CAMBIADO MIS PERSPECTIVAS. BENDIGO LA OBRA DE TUS MANOS Y TU CARACTER DE SERVICIO.

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  9. @Anónimo1: Gracias por el dato de malanga, tengo que probarla.

    @Anónimo2: Gracias! Y saludos a Joshua!

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  10. ¿ Como puedo sustituir la harina de arroz ? no la consigo donde vivo. Vivo en Venezuela, solo hay escaces.

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    Respuestas
    1. Con cualquier otro tipo de harina. Saludos!

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  11. Para evitar el aceitado de las fuentes, y el uso del papel suelo espolvorar la base de la asadera con harina de arroz y luego volcar la preparación encima. Ademas de evitar que se pegue, ayuda a que se haga una base mas crocante.
    Carolina

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