miércoles, 13 de abril de 2011

Lista II. de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta SCD

ACEITES
NUECES
SEMILLAS
CEREALES Y GRANOS
HARINAS Y FÉCULAS
GRANOS SECOS (LEGUMBRES)




ACEITES

Nota: Aceites prensados en frío son los recomendados.

ACEITE DE AGUACATE   -   PERMITIDO

ACEITE DE AJONJOLÍ   -   PERMITIDO

ACEITE DE ALMENDRAS   -   PERMITIDO

ACEITE DE CANOLA   -   PERMITIDO
Nota: Permitido, pero no recomendado.

ACEITE DE CÁRTAMO   -   PERMITIDO

ACEITE DE COCO   -   PERMITIDO

ACEITE DE GIRASOL   -   PERMITIDO

ACEITE DE LINAZA   -   PERMITIDO

ACEITE DE MAÍZ   -   PERMITIDO

ACEITE DE MANÍ   -   PERMITIDO
(Maní = cacahuate o cacahuete)

ACEITE DE NUEZ MACADAMIA   -   PERMITIDO
(nuez de macadamia = macadamia, nuez de arbusto, nuez )

ACEITE DE NUEZ NOGAL   -   PERMITIDO

ACEITE DE OLIVA   -   PERMITIDO
Nota: Aceite de oliva virgen (prensado en frío) es el aceite recomendado.

ACEITE DE SEMILLA DE UVA   -   PERMITIDO

ACEITE DE SOYA   -   PROHIBIDO
(soya = soja)



NUECES

Nota: Están prohibidas las nueces en paquetes, ya que pueden estar cubiertas con almidon. Se permiten nueces en forma de mantequilla o harina, después de avanzar un tiempo en la dieta. Más tarde también las nueces enteras en forma natural.


ALMENDRAS

PERMITIDO

 AVELLANAS

PERMITIDO

CASTAÑAS

PERMITIDO
MANÍ
(Maní = cacahuate o cacahuete)

PERMITIDO

MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

PERMITIDO

Nota: Debe ser mantequilla de almendras pura, sin azúcar añadido.
MANTEQUILLA DE MANÍ
(Maní = cacahuate o cacahuete)

PERMITIDO

Nota: Debe ser mantequilla de almendras pura, sin azúcar añadido.


NUEZ BRASIL
(nuez de brasil = nuez amazónica, castaña de monte o coquito brasileño)

PERMITIDO
NUEZ MACADAMIA
(nuez de macadamia = macadamia, nuez de arbusto, nuez maroochi)

PERMITIDO
NUEZ MARAÑÓN
(nuez marañón = alcayoiba, anacardo, castaña de cajú, cajuil, marañón, merey, nuez de India, pajuil, jocotd marañon)

PERMITIDO
NUEZ MOSCADA

PERMITIDO




NUEZ NOGAL
(nuez nogal = nogal común, nogal europeo, nogal español, nogal de Castilla)

PERMITIDO
NUEZ PECAN
(nuez pecan = pacano, pacana, pecán, nuez pacana, nuez de la isla, nuez encarcelada)

PERMITIDO
 PIÑONES

PERMITIDO

Nota: Son difíciles de digerir, consumir con cuidado, mejor en cantidades pequeñas si no hay síntomas.
PISTACHOS

PERMITIDO

Nota: Sin sal y sin tostar… mejor tostarlos en casa. Pueden ser difíciles de digerir, sobre todo al principio de la dieta.





SEMILLAS


MANTEQUILLA DE SEMILLAS

Leer la nota

Nota: La mantequilla de ajonjolí se puede consumir en pequeñas cantidades, por ejemplo mezclada con mantequilla de almendras.


SEMILLAS

PERMITIDO

Nota: Las semillas, excepto las de linaza y cáñamo, se pueden consumir después de desaparecer los síntomas (semillas de ajonjolí, calabaza, girasol….).


SEMILLAS DE AJONJOLÍ

Leer la nota

Nota: Las semillas se pueden consumir después de desaparecer los síntomas.
SEMILLAS DE CÁÑAMO

PROHIBIDO
SEMILLAS DE LINAZA

PROHIBIDO








CEREALES Y GRANOS


AMARANTO 

PROHIBIDO

Nota: El amaranto es un sustituto de los granos, contiene almidones.
ARROZ

PROHIBIDO

Nota: Blanco e integral.
AVENA  

PROHIBIDO
CEBADA

PROHIBIDO
CENTENO 

PROHIBIDO




ESPELTA
(espelta = triticum spelta)

PROHIBIDO
MIJO 

PROHIBIDO
QUINUA
(quinua = quínoa, kinwa)

PROHIBIDO

Nota: Contiene 60% de almidones.
SALVADO DE ARROZ 

PROHIBIDO





TRIGO

PROHIBIDO
TRIGO BULGUR

PROHIBIDO
TRIGO SARRACENO
(trigo sarraceno = alforfón)

PROHIBIDO
TRITICALE 

PROHIBIDO








HARINAS Y FÉCULAS


FÉCULA DE MAÍZ   -   PROHIBIDO

FÉCULA DE PAPA   -   PROHIBIDO

FÉCULA DE YUCA   -   PROHIBIDO
(yuca = mandioca, guacamota, casava, casabe, tapioca)

HARINA DE AMARANTO   -   PROHIBIDO
Nota: El amaranto es un sustituto de los granos, contiene almidones.

HARINA DE ARROZ   -   PROHIBIDO

HARINA DE CASTAÑAS   -   PROHIBIDO

HARINA DE COCO   -   PERMITIDO

HARINA DE FRÍJOLES   -   Leer la nota
Nota: No utilice las harinas preparadas ya que muy probablemente estén hechas de frijoles o lentejas sin remojar.

HARINA DE GARBANZO Y HABAS   -   PROHIBIDO

HARINA DE NUECES (almendras, pecanes, marañón...)   -   PERMITIDO

HARINA DE SAGÚ   -   PROHIBIDO
Nota: Contiene muchos almidones.

HARINA DE YUCA   -   PROHIBIDO
(yuca = mandioca, guacamota, casava, casabe, tapioca)

HARINA DE SEMILLAS   -   PERMITIDO
Nota: Las semillas molidas se pueden consumir en cantidades pequeñas después de desaparecer los síntomas.

TAPIOCA   -   PROHIBIDO



GRANOS SECOS (LEGUMBRES)

NOTA: Fríjoles (fríjoles = alubias, caraotas, chícharos, fabas, fréjoles, frijoles, frijones, granos, habichuelas, judías, pochas o porotos) están permitidos o prohibidos en la dieta SCD dependiendo del tipo de fríjol.

En la dieta SCD antes de cocinar granos secos (legumbres – fríjoles, lentejas…), es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua, porque esta contiene otros carbohidratos que no son digeribles y se eliminan con remojo.

Los fríjoles secos se pueden probar después de estar un par de meses en la dieta, después de desaparecer los síntomas (diarrea, gases…), al principio en cantidades pequeñas.



ARVEJA SECA
(arveja = guisante, alverja, arjeva o chícharo)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
BROTES DE SOYA
(soya = soja)

PROHIBIDO
FRÍJOL ARROCINA
(Inglés: Navy beans, Fríjol blanco con la piel y textura fina que no se rompe al cocer.)
PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
FRÍJOL CANNELINI 

PROHIBIDO
FRÍJOL CARILLA
(Inglés: Black eye beans)

PROHIBIDO



FRÍJOL LIMA
(Inglés: Lima beans)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
FRÍJOL MUNGO 

PROHIBIDO
FRÍJOL NEGRO

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
FRÍJOL PINTO 

PROHIBIDO
FRÍJOL ROJO 

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

GARBANZO
(garbanzo = chícharo)

PROHIBIDO
HABA 

PROHIBIDO
HABICHUELA
(habichuela = judía verde, chauchas)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
LENTEJA

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.
SOYA
(soya = soja)

PROHIBIDO







NOTA IMPORTANTE: No soy médico ni especialista en nutrición. Este artículo sirve como  información básica. Siempre es necesario consultar cada caso con el médico y seguir sus instrucciones.



18 comentarios:

  1. Quisiera saber Porque son prohibidos estos alimentos? Gracias

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    Respuestas
    1. La mayoría por el exceso de carbohidratos complejos. Saludos!

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  2. Entonces puedo freir mi pollo en aceite de girasol?

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  3. Hola Zuzi!
    Sabes si la Chía está permitida en la dieta SCD?
    Miles de gracias!

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    Respuestas
    1. Según esta lista no está permitida:

      http://www.pecanbread.com/p/legal_illegal_a-c.htm

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    2. El arroz, yo tenia un listado que si estaba permitido, porque no?? Muchas gracias

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    3. En la dieta SCD arroz está siempre prohibido! Ya que está alto en carbohidratos complejos.

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  4. Hola Zuzi.
    Excelente trabajo!!!
    El maiz está prohibido, pero el aceite no. Tiene idea a que se debe esto?
    Muchas gracias!!!

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    1. Aceite no contiene carbohidratos complejos.

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  5. Respuestas
    1. Aquí se explica:
      http://btvc.webfactional.com/knowledge-base/detail/flax-seed-and-flax-seed-oil-/

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  6. Hola zuzi, el azuki está prohibido? Gracias

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    Respuestas
    1. No sé.... si no está en la lista, ni idea.

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  7. Excelente informe, hay en el mercado enzimas que rompen los carbohidratos complejos. Se podría comer arroz por ejemplo y tomar una cápsula de ese tipo de enzimas para evitar los dolores crónicos?

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  8. Hola Zuzi! Gracias por tu blog, me esta ayudando mucho.
    Una pregunta, los cereales si están germinados, estarían permitidos en esta dieta? Muchas gracias.

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