Papa al Horno con Chucrut y Leche de Coco (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


La inspiración para esta receta llegó de mi amiga vegana y su blog en Checo:
http://veganatt.blogspot.cz/2015/02/zapecene-brambory-se-smetanou.html

Hice una variación de su receta, cambiando el repollo crudo por repollo fermentado. La combinación de sabores es deliciosa y la leche de coco hace que el plato quede jugoso y cremoso. Espero les guste, a nosotros nos encantó.

INGREDIENTES:

- 1 kg de papa pastusa

- 500g de chucrut (repollo fermentado - ver la receta para preparar chucrut casero)


- 1 taza de leche de coco (yo utilicé leche de coco en lata, es más cremosa y espesa, pero puede utilizar también una casera, pero hágalo con poca agua para que quede bien espesa)


- aceite de coco para engrasar el molde


- condimentos según su gusto (sal, pimienta, ajo molido, levadura nutricional… etc.)



PASOS:


1. Cocinar las papas con la cáscara. No deben quedar muy blandas, para poder cortarlas bien. Se terminan de cocer en el horno. Dejar enfriar, pelarlas y cortar en rodajas.
También se pueden pelar las papas crudas, cortar en rodajas y cocinar hasta que queden medio cocidas.


2. Precalentar el horno al 400°F (200°C). Engrasar el molde.


3. En el molde la capas en este orden:


- Una capa de papas, (yo no las condimenté, ya que el chucrut venía condimentado)


- Una capa de chucrut (se puede picar en pedazos pequeños)


- Una capa de papas


- Una capa de chucrut 


- Una capa de papas 

 
4. Poner la leche de coco por encima de las papas. Si utiliza leche de coco en lata, esta viene bastante espesa, pero se derrite en el horno.


5. Hornear hasta que quede dorado por encima. Yo al final puse el molde con las papas en la parte de arriba del horno para que queden bien doradas.


6. Sacar del horno, enfriar un poquito y servir caliente. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.