sábado, 5 de julio de 2014

Mantequilla de Almendras y Coco (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana


Las mantequillas de nueces y semillas son una delicia. Cada una tiene su sabor específico. Y es interesante ponerse a experimentar combinándolas y ver el resultado. Esta combinación resultó muy interesante y rica.



INGREDIENTES:

- 2 tazas de almendras

- 1 taza de coco rallado deshidratado

QUÉ MÁS NECESITAMOS:

- una procesadora de alimentos 

- un recipiente de vidrio con tapa


PASOS:

1. Poner el coco rallado y las almendras en la procesadora de alimentos.


2. Prender la procesadora y dejarla trabajar hasta que se forme la mantequilla.
El proceso se demora varios minutos (10-30), dependiendo de la potencia de la procesadora. Primero el coco y las almendras se muelen y queda una harina gruesa. Después empiezan a soltar el aceite. De vez en cuando hay que parar la procesadora y “limpiar” sus paredes con una espátula.
La masa se va volviendo más y más cremosa, al final casi líquida. Dejar trabajar la procesadora hasta obtener la consistencia deseada.





3. Pasar la mantequilla al recipiente de vidrio, taparla y guardar. 

4. Disfrutar! Es deliciosa!!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


24 comentarios:

  1. intentaré hacer esta mantequilla ya que es libre de lactosa y gluten.a parte que se nota que tiene buen sabor por el coco.gracias por la receta.

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  2. Que delicia esta mantequilla!! Acabo de hacerla y quedo fantástica. Gracias!!!

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  3. Hola, se ve muy rica. ¿Hay que refrigerarla?

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    1. No es necesario... pero puedes hacerlo.

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  4. Buen día!
    Me encantan sus recetas, respecto a esta tengo algunas dudas:
    ¿Se refrigera?
    ¿Cual es su caducidad?

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    1. No tienes que refrigerarla, pero aguanta más en la nevera.
      Varias semanas.

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  5. Hola! yo suelo hacerla con almendras peladas y las tuesto en el horno unos 10 min. No las tuesta? Gracias

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    1. Se puede hacer de almendras tostadas y tambien crudas. La de almendras crudas es más saludable. Saludos!

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  6. como sugieres usar esta mantequilla? digo, se usa para preparar otras recetas, para untar? soy nueva en esto y estoy aprendiendo, buscando recetas y alternativas de ingredientes... pues vivo en venezuela y el tema de consecucion de los ingredientes es toda una tragedia!!

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    1. Sí, la puedes untar y es deliciosa. O para rellenar... o comer así, con cucharita. :)

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  7. Respuestas
    1. La combinación de valor nutricional de coco rallado y de almendras.

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  8. Hola, haces la crema con las almendras crudas, activadas ¿

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    1. Se pueden remojar y secar... para no quedar mojadas.

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  9. Dime por favor, cuánto tiempo dura este mantequilla??

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    1. En la nevera un par de semanas. Saludos!

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  10. Cuanto tiempo dura esta mantequilla ??? gracias

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    1. En la nevera un par de semanas. Saludos!

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  11. Hola, de verdad me encantan todas tus recetas. Yo estoy por comprar un procesador para hacer mis propias mantequillas, pero no sé cuál comprar. Qué marca o qué potencia tiene el tuyo? Te ha funcionado bien?

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    1. Mi procesadora es Cuisinart. Estoy muy satisfecha. Es esta:
      http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-10S-Classic-7-Cup-Processor/dp/B00004S9EM

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