sábado, 22 de marzo de 2014

Mini-Tortas de Queso con Naranja Crudiveganas (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana


Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes


Los postres crudiveganos son de verdad muy ricos y pueden competir con cualquier postre tradicional. Este es uno de ellos. Delicioso!


INGREDIENTES (para 8 tortas pequeñas de diámetro de 7cm):

Masa:

- 1 taza de almendras

- 1 taza de coco rallado

- 8 dátiles

Relleno:

- 1 taza de nuez marañón

- jugo de ½ - 1 limón pequeño

- jugo de 1 naranja pequeña o ½ naranja grande

- 1 cdta de cáscara de naranja rallada (orgánica)

Nota: Yo lavo la naranja y rallo un poco de cáscara en el rallador fino.
- miel (para los no veganos) o ágave según gusto

- 1 CDA de aceite de coco derretido



Para adornar:

- ¼ de tajada de naranja

- un poco de cáscara de naranja rallada


QUE MÁS NECESITAMOS:
- procesadora de alimentos
- moldes para tartaletas

Yo tengo este molde de silicona: 



También se pueden utilizar estos moldes individuales con el fondo extraíble/removible:

PASOS:

1. Remojar las nueces de marañón varias horas (yo las dejo remojar durante toda la noche). Después de remojar juagarlas.

2. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Probar de tal manera que se toma entre los dedos un poco de esta masa, se aprieta y debe quedar pegada.


3. Poner la masa de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano apretarla para que se pegue y para que tome la forma del molde para tartaletas.


4. En la procesadora de alimentos o en una licuadora potente poner la nuez marañón, el jugo de limón, el jugo de naranja, la cáscara de naranja y procesar hasta obtener una crema suave. Agregar el aceite de coco derretido y endulzar según su gusto.



5. Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo.


6. Guardar en la nevera o en el congelador (si quiere guardarlas por varios días). Si se guarda en el congelador, sacarlas 15 minutos antes de consumir. Adornar con un cuarto de tajada de naranja y con un poco de cáscara rallada. Servir y disfrutar!!




NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



10 comentarios:

  1. Una Pregunta: El marañón debe ser crudo?? yo vivo en Cali y solo una vez o he podido conseguir crudo y pude hacer el queso crema de marañón que tu enseñaste pero la dicha no me duró mucho porque nunca más me lo volvieron a vender y no he vuelto a conseguirlo.

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    Respuestas
    1. Sí, debería ser marañon sin tostar.

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  2. Increíbles tus recetas, muchas gracias.. Con qué puedo sustituir los dátiles????

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  3. Hola! Estoy descubriendo tu blog y es realmente maravilloso!
    Mil gracias por compartir tu saber !
    yo tengo alergia al marañon, con que se puede sustituir?

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    1. Nuez macadamia podría funcionar muy bien. Saludos!

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  4. En el título dice de queso pero en las recetas no vi ningun queso.

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    Respuestas
    1. Son crudiveganas, entonces es solamente imitación de queso. Saludos!

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  5. Hoy lo prepare y quedo super rico :D
    muchas gracias por compartir :)

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