martes, 18 de marzo de 2014

Arepas con Amaranto (Receta GFCFSF, Vegana)



Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos

Sin aceite

Sin almidones refinados

Sin maíz


Una receta más para consumir amaranto. Quedaron muy ricas!


INGREDIENTES:

- ½ taza de amaranto + 1,5 taza de agua

- ½ taza de agua
- ½ taza de harina de maíz (se puede reemplazar con harina de arroz)

- sal, levadura nutricional


PASOS:


1. Cocinar el amaranto en 1,5 tazas de agua, hasta que se absorba todo el agua y el amaranto quede blandito. Cuando esté cocida, dejarla enfriar un poco.

2. Mezclar el amaranto cocido con ½ taza de agua. Condimentar con sal y levadura nutricional.




3. Agregar harina (con harina de maíz quedan más deliciosas). Amasar con las manos. Si es necesario (si la masa está demasiado líquida), agregar más harina.

 


3. Hacer bolitas de pedazos de masa (de más o menos 80g) y darles la forma de arepa con las manos.


4. Calentar el sartén o la plancha y dorar las arepas por ambos lados (en seco). 


5. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.



10 comentarios:

  1. Zusi gracias por compartir tus recetas me van a ayudar mucho tengo problemas con mi intestino ,voy a empezar a probar ojalá que pueda conseguir los ingredientes en México saludos yolanda.

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  2. Hola Zuzi, discúlpame estoy confundido es amaranto y también quinua, porque en los ingredientes no se menciona la última.

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    Respuestas
    1. Sí, tienes razón. Me equivoqué con quinua... debería ser amaranto. Ya lo corregí. Saludos!

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  3. Con q otra harina se puede hacer?

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    1. Prácticamente con cualquiera. Saludos!

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  4. Hola ¡. Las hice pero cuando yo cocino el amaranto me queda 1 taza.. entonces como son las medidas en gramos luego de cocido.. gracias

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    1. No sé, no lo pesé.
      De 1/2 taza de amaranto y 1,5 taza de agua te queda solamente 1 taza de amaranto cocido? Se te evapora tanta agua? Lo cocinas tapado?

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  5. Hola!
    He buscado mucho aca en chile levadura nutricional y no encuentro. Es posible reemplazarla por otra cosa?
    Saludos!!!

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    Respuestas
    1. Sirve solamenta para condimentar. Se puede omitir. Saludos!

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