miércoles, 27 de noviembre de 2013

Galletas Tipo "Oreo" Crudiveganas (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana


Sin huevos

Sin harinas

Con nueces

Unas galletas crudas, sin hornear, pero bien presentadas. Parecen Oreo verdad? Pero solamente parecen. En realidad son mucho más saludables y en realidad mucho más ricas. Son galletas de nueces y chocolate rellenas con una crema de coco. Le gustaría probar?


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES:

- 1 taza de almendras molidas (harina de almendras)

- 3 CDAS de cacao en polvo

- 3 CDAS de algarrobo (se puede reemplazar con más cacao)

- 3 CDAS de miel de agave (para los veganos) o miel de abejas (se puede reemplazar por xilitol)

- 3 CDAS de aceite de coco derretido (el aceite de coco se derrite a una temperatura aprox. 25 grados… entonces en la costa queda líquido, pero en Bogotá sólido)



Para el relleno:

Nota: La mantequilla de coco la necesitamos bien blanda, entonces si la tiene muy sólida, hay que derretirla un poco.

- agave o miel (xilitol)


PASOS:

1. En una taza mezclar las almendras molidas con cacao y algarrobo. Derretir el aceite de coco, mezclar con el agave o con la miel (también se puede derretir si es necesario para mezclarlo con más facilidad). Agregar la mezcla de aceite de coco y de agave a la mezcla de almendras molidas, cacao y algarrobo. Mezclar bien. La masa debe quedar un poco pegajosa y bien manejable.

Nota: En caso de utilizar xilitol hay que agregar un poco más de aceite de coco (según la necesidad, dependiendo de la consistencia de la masa).




2. Estirar con el rodillo la masa (es bueno poner una bolsa de plástico sobre la masa y después de estirarla quitarla). Cortar las galletas en forma de círculos y poner en una bandeja. Para pasar las galletas a la bandeja puede utilizar un cuchillo ancho. Las galletas son bastante blandas en este momento.









3. Poner las galletas en la nevera para que se endurezcan.



4. Mientras tanto preparar el relleno: derretir la mantequilla de coco si es necesario y mezclarla con agave o con miel (o con xilitol). La cantidad de endulzante depende de su gusto.



5. Cuando las galletas estén bastante duras, pegar de a dos galletas con el relleno. Volver a la nevera, para que se endurezca también el relleno. 



6. Servir siempre refrigeradas, para que mantengan su forma.


7. Disfrutar!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


18 comentarios:

  1. Que ricas y sanas, tienen una pinta que te mueres de buenas.Besosss cielo

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  2. Hola Zuzi, somos proveedores de xilitol de Buenos Aires, Argentina y queremos consultarte para dejar nuestros datos para los que necesiten este endulzante en nuestra ciudad y alrededores. Muchas gracias!

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    1. Envíame el dato a mi email: zuzana.pinilla@gmail.com

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    2. Hola Zuzi, me gustaría Saber el dato de la venta de xilitol en Argentina
      Muchas Gracias sos un Genio

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    3. En argentina:
      www.bioabordajesdelautismo.org, mail: bioabordajesdelautismo@gmail.com y tel: 01144593307/ móviles: 1168258707/1168258726

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  3. Hola guapa!!!! esas galletas tienen una pinta estupenda!!!! Me quedo con la receta un besote!!!
    Sandra

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  4. Ke buena receta, hoy las hice y ya están en la heladera, ke ganas de probarlas mañana !

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    1. Cómo salieron? Espero que bien.
      saludos!

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  5. Hola! Gracias por compartir las recetas! Se puede reemplazar el aceite de coco?

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    1. En esta receta es esencial el aceite de coco. Hace que las galletas se solidifican en la nevera.

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    2. Tenés alguna dirección en Buenos Aires, Argentina, donde pueda conseguir el aceite de coco?

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    3. Lamentablemente no la tengo.

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  6. ¡Hola Zuzi! Hoy hice estas galletas pero le cambié algunas cosas por gustos personales y por disponibilidad de ingredientes.. ¡quedaron muy ricas!
    Omití la miel y en vez de eso usé dátiles, aceite común en vez de coco y el relleno lo hice de castañas de cajú con dátiles. Besitos

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