lunes, 26 de septiembre de 2011

Brownies Sin Hornear (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes


Mientras más postres RAW pruebo más me doy cuenta que son peligrosamente deliciosos! Son suaves y ricos… uno queda sorprendido como algo que lleva solamente un par de ingredientes puede ser tan rico. Además prepararlos tiene un par de ventajas: es fácil y rápido, uno puede degustarlos mientras los está haciendo y agregar uno u otro ingrediente si es necesario. Es diferente a los postres horneados o cocinados con los cuales uno hasta después de sacarlos del horno sabe como quedaron de sabor. Bueno, y nada de hornear… eso también puede ser una ventaja.

Entonces, los que pueden consumir nueces (ya que las nueces son uno de los ingredientes básicos de la mayoría de los postres RAW) deberían probarlos. Se los recomiendo.

Preparar estos brownies es muy fácil y rápido.


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 8 brownies pequeños): 
- 1 taza de almendras
- 1 taza de nuez nogal
- 1 taza de dátiles (miel; xilitol para la dieta GFCFSF)
- ¼ de taza de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/8 cdta de extracto de vainilla (opcional)
NOTA: Si utiliza el xilitol para endulzar probablemente necesitará agregar un poco de agua a la masa.

QUE MÁS NECESITAMOS:
- procesadora de alimentos
- un molde


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa menos el cacao hasta obtener una harina gruesa. Agregar el cacao y procesar hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que se toma entre los dedos un poco de esta masa, se aprieta y debe quedar pegada.






2. Poner la masa en el molde (yo utilicé el molde para el pan y le puse papel para hornear para después sacar los brownies más fácilmente). Apretar con la mano (o con una cuchara o espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.





3. Guardar el molde con la masa en la nevera por un par de horas.

4. Sacar del molde y cortar brownies. Servir. Buen provecho!





NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.




29 comentarios:

  1. brownies sin pasar por el horno, que bueno... y el sabor seguro que sigue siendo riquisimo.
    saludos

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  2. @Arham: Sabor es sorprendentemente bueno!! :)
    Uno no espera que algo que se prepara 5 minutos puede ser tan deli... ;)

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  3. ZuZi, con tu permiso me llevo esta receta que seguro le encanta a mi peque, para las merendillas o para cualquier otra ocasión!!
    Gracias por compartir estas delicias ;))
    Besos!!

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  4. Zuzi, y como me había perdido yo esta delicia!!! Que rico!!

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  5. @CocinArte: No sé... :)
    Pero también es super delicioso y además super fácil de preparar.. toma 5 minutos!

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  6. te felicito!!!... muy buena, le encanta a la familia entera y super rápido y fácil...

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  7. Lo he hecho hace un rato...pero creo que me he pasado triturando porque me ha quedado tipo crema ....ya te cuento :-) gracias!

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  8. @Rocío: Gracias! Me alegra mucho!

    @Chez Lola: Sí, te has pasado triturando, no debe quedar tipo crema, mira las fotos... cuando apenas empiece a soltar aceite (todavía está tipo harina gruesa) ya tienes que parar. Con los dedos intentas si ya se pega. Si es así, paras.

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  9. HOLA ZUZI ESTA ES MI SIGUIENTE RECETA EN LA MIRA, PERO TENGO UNA PREGUNTA, ACA EN MEXICO NO CONSIGUES DATILES FRESCOS SOLO SECOS, A MENOS DE QUE EN VEZ DE DATILES USE HIGOS CREES QUE FUNCIONE??? PORQUE POR LO QUE ENTIENDO SI SE PERMITE EN LA DIETA RAW NO PUEDES USAR NADA SECO O DESHIDRATADO SALUDOS

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    Respuestas
    1. Hola Mary. En la dieta RAW sí se permiten frutas deshidratadas... auque bueno, deberían ser deshidratadas en la temperatura baja.
      Los dátiles sirven para endulzar... entonces si no las tienes frescas, sirven las deshidratas (toca remojarlas suficiente tiempo para que se pongan suaves), también seguro sirven las uvas pasas (toca remojarlas bien también).. o puedes utilizar miel o ágave...
      Con los higos no lo probé pero debería funcionar también. Me cuentas.

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  10. Zuzi los higos funcionaron y de que manera a todos nos encanto!!!! como tu dices estos brownies son peligrosamente deliciosos, tuve que agregarle un poco de miel de agave pero de verdad quedaron super ricos. Muchisimas gracias por la ayuda.

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  11. No soy vegana, vegetarina, no sigo ningún tipo de dieta libre de nada, pero como me gustan tanto los postres y sé que los ingredientes refinados no son nada buenos quise buscar alternativas. Ensayé esta receta ayer y me encantó!
    Hice una pequeña variación pues al probar la masa me pareció que le faltaba un poco de dulce así que agregue algo de miel. Quedó espectacular de sabor y consistencia.

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  12. una preguta ... sirve para diabéticos???

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    1. Depende de la dieta que siguen los diabéticos. Hay opiniones diferentes acerca del tema.
      Y también depende si se trata de diabetes tipo 2 o infantil.

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  13. Hice la receta pero en vez de cacao le puse harina de algarroba, quedo espectacular!!

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  14. Gracias, la voy a preparar!!!!

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  15. alguna opción si no tenemos procesador d alimentos?

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  16. Si no consigo Dátiles, le agrego directamente xilitol o stevia a la mezcla? o solamente miel?

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  17. Pueden servir las ciruelas pasas?? Gracias!!

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  18. Hola ¿cómo puedo sustituir el procesador de alimentos? no cuento con uno ):
    ¿crees que pueda usar la licuadora?

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    Respuestas
    1. Temo que una licuadora no tendrá la fuerza suficiente. Es mejor un molino.. puede ser un molinillo para el café e ir procesandolo de a poco o un "picatodo".

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